食品生物化學(xué)匯總

1、,食品生物化學(xué),寧正祥華南理工大學(xué),代謝調(diào)控,代謝調(diào)控金字塔,大腦-主控代謝調(diào)控生命進(jìn)程及方向,生物進(jìn)化—適者生存逆者亡意志—運(yùn)動(dòng)指令與代謝思維—臆癥、抽血效應(yīng)、夢(mèng)游現(xiàn)象情緒—怒傷肝；憂(yōu)傷腎；笑一笑，十年少 三氣周瑜；闖王一夜白頭……,神經(jīng)中樞協(xié)調(diào)控制生命系統(tǒng)代謝,腦死亡—植物人神經(jīng)中樞損傷—癱瘓……,系統(tǒng)神經(jīng)協(xié)調(diào)控制生命器官系統(tǒng)代謝,腦—思維、記憶心臟—心臟跳動(dòng)、血液循環(huán)肺—呼吸

2、系統(tǒng)循環(huán)消化系統(tǒng)…………,器官協(xié)調(diào)控制生命功能系統(tǒng)代謝,胃—消化液分泌、蠕動(dòng)排空； 餐后血液調(diào)集與睡意肝—血脂血糖調(diào)控，激素滅活……,組織協(xié)調(diào)控制特定功能代謝,神經(jīng)傳導(dǎo)腺體激素肌肉收縮……,細(xì)胞協(xié)調(diào)控制特定生化功能代謝,細(xì)胞器與生命物質(zhì)代謝細(xì)胞膜與信息識(shí)別、免疫胞質(zhì)與生命活動(dòng)胞液與體質(zhì)循環(huán)……,細(xì)胞是進(jìn)行生命活動(dòng)的場(chǎng)所,信息生物分子間的代謝調(diào)控—細(xì)胞間調(diào)控。 環(huán)境信息：生物

3、鐘、性別氣息、非典及狂犬病…… 激素及類(lèi)激素信息：激素激活與淬滅，…… ……,生物分子協(xié)調(diào)控制具體生化反應(yīng),信息生物分子間的代謝調(diào)控—細(xì)胞內(nèi)調(diào)控。 胞內(nèi)信使：cAMP/cGMP/磷酸肌醇級(jí)聯(lián)信使擴(kuò)增、 DNA/mRNA、ATP/ADP+Pi…… 底物及產(chǎn)物信息：生化反應(yīng)平衡常數(shù)及抑制常數(shù)…… ……,生物分子協(xié)調(diào)控制具體生化反應(yīng),生物膜分子與代謝調(diào)控—細(xì)胞

4、內(nèi)調(diào)控 膜電位： 電位差/H+濃差/質(zhì)子泵…… 膜動(dòng)態(tài)選擇透性：生化分子局域富集與轉(zhuǎn)運(yùn)， Na+ /K+泵-反應(yīng)方向/速率與效率…… 物質(zhì)穿梭：G-蛋白、?；d體蛋白、UDPG、 檸檬酸穿梭…… ……,生物分子協(xié)調(diào)控制具體生化反應(yīng),酶合成誘導(dǎo)：葡萄糖效應(yīng)酶聚合與解聚：乙醇效應(yīng)……酶反應(yīng)反饋：