健康中國行·合理膳食核心推薦一食物多樣,谷類為主

1、,《中國居民膳食指南（2016）》,膳食指南2016修訂專家委員會,核心推薦一 ：食物多樣，谷類為主,健康中國行·合理膳食主辦單位：國家衛(wèi)生和計劃生育委員會承辦單位：中國健康教育中心技術(shù)支持：中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、北京大學(xué)公衛(wèi)學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系 中國營養(yǎng)學(xué)會、中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會,內(nèi)容,關(guān)鍵推薦內(nèi)容科學(xué)依據(jù)如何應(yīng)用,推薦一 食物多樣，谷類為主,【關(guān)鍵推薦】每天的膳食應(yīng)包括谷

2、薯類、蔬菜水果類、畜禽肉蛋奶類、大豆堅果類等食物。每天攝取12種以上食物，每周25種以上。每天攝入谷薯類食物250g～400g，其中全谷物和雜豆類50g-150g，薯類50g-100g。食物多樣、谷類為主是理想膳食模式的重要特征。,,【科學(xué)依據(jù)】 WHY（一）膳食模式與健康（二）我國居民食物攝入現(xiàn)狀（三）谷類營養(yǎng)特點(diǎn)及食物多樣對膳食的貢獻(xiàn)（四）膳食模式與健康關(guān)系的分析（五）全谷物、薯類與健康關(guān)系的分析,推薦一 食物多

3、樣，谷類為主,什么是平衡膳食、平衡膳食模式？,平衡膳食模式是中國營養(yǎng)學(xué)會DG修訂專家委員會根據(jù)中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量、我國居民營養(yǎng)與健康狀況、食物資源和飲食特點(diǎn)所設(shè)計的理想膳食模式。這個模式所推薦的食物種類和比例，能最大程度地滿足不同年齡階段、不同能量水平的健康人群的營養(yǎng)與健康需要。,平衡膳食是指膳食中各類食物品種、數(shù)量以及比例和消費(fèi)的頻率。,中國城鄉(xiāng)主要食物能量構(gòu)成（%）,2012年我國城鄉(xiāng)居民 能量平均為2172千卡，蛋

4、白質(zhì)65克，脂肪80克，碳水化合物301克。主要食物來源：谷類食物占54.2%，動物性食物占15.3%， 純能量食物占16.7%。,我國居民膳食模式（膳食結(jié)構(gòu)）,Page ? 7,中國居民膳食宏量營養(yǎng)素可接受范圍（AMDR）,,WHY 食物多樣，谷類為主？,,動物性食物為主型,膳食模式類型,,植物性食物為主型,,,動植物性食物平衡型,,其他類型：地中海膳食模式，DASH,Why 食物多樣， 谷類為主 ?,【關(guān)鍵事實(shí)】

5、◆ 食物多樣是實(shí)踐平衡膳食的關(guān)鍵，多種多樣的食物才能滿足人體的營養(yǎng)需要。 ◆ 合理膳食模式可降低心血管疾病、高血壓、2型糖尿病、結(jié)直腸癌、乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險。 ◆ 谷類食物是人體最經(jīng)濟(jì)、最重要的能量來源。 ◆ 全谷物、薯類和雜豆的血糖生成指數(shù)遠(yuǎn)低于精制米面。 ◆ 全谷物可降低糖尿病、肥胖、心血管疾病和結(jié)腸癌的發(fā)生風(fēng)險。 ◆ 增加薯類的攝入可改善便秘。,Why 食物多樣， 谷類為主 ： 谷類貢獻(xiàn),谷類攝入量,

6、薯類攝入量,從1982-2012年（30年間）的食物攝入量變遷來看，谷類食物仍然是主要膳食能量來源，但是消費(fèi)量逐年減少。其中，城市居民的谷類攝入量下降水平明顯高于農(nóng)村，而農(nóng)村居民薯類攝入量下降幅度高于城市居民。,1992-2012年城鄉(xiāng)居民膳食能量來源比,中國不同地區(qū)成年人谷類攝入中粗雜糧僅占3%-7%,粗雜糧是指除稻米、小麥以外的其他糧食，包括玉米、蕎麥、燕麥、小米、高粱、薯類等。,雙擊添加標(biāo)題文字,膳食模式與健康的關(guān)系分析,合理的膳

7、食模式是一種食物多樣化，以谷類食物為主、高膳食纖維攝入、低糖低脂肪攝入的膳食模式。這種膳食模式大多攝入較高水平的水果、蔬菜、豆類及其制品、魚類和海產(chǎn)品等，紅肉類及飽和脂肪酸的攝入較少。,雙擊添加標(biāo)題文字,全谷物、薯類攝入與人體健康的證據(jù),A：確信的證據(jù)；B：很可能的證據(jù)；C：可能的證據(jù)；D：證據(jù)不足,結(jié)論：全谷物可降低2型糖尿病、心血管疾病和結(jié)直腸癌的發(fā)病風(fēng)險，還能減少體重增加的風(fēng)險。燕麥具有改善血脂異常的作用。結(jié)論在大多數(shù)情況下

8、可信。,建議攝入的主要食物品類數(shù) (種),雙擊添加標(biāo)題文字,注：*不包括油和調(diào)味品,How 食物多樣，谷類為主?,How 食物多樣，谷類為主?,小份量選擇同類食物互換巧搭配營養(yǎng)好 粗細(xì)搭配 葷素搭配 色彩搭配,谷類為主,1. 餐餐有谷類2. 在外就餐， 勿忘主食,增加薯類攝入,薯類主食化薯類做菜肴薯類作零食,全谷物和雜豆,膳食好搭檔融入主食中融入菜肴中巧用現(xiàn)代餐具,單擊添加您的公司信息（