飲食與營養(yǎng)教案

1、飲食與營養(yǎng)飲食與營養(yǎng)課標要求課標要求:說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)教學目標教學目標:1.知識目標：說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。2.能力目標：培養(yǎng)學生實驗、資料分析、交流表達的能力。3.情感態(tài)度與價值觀目標：認同人類生活所需的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物。教學重點教學重點:了解人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。教學難點教學難點:對“鑒定食物的主要營養(yǎng)成分”的實驗現(xiàn)象進行分析。課時安排課時安排:1課時教學準備教學準備:面粉、雞蛋、花生、小麥、碘酒、

2、水、開水、燒杯、玻璃棒、酒精燈、火柴等設計思路設計思路:由學生的一日三餐切入，引導學生思考我們平時攝入了哪些營養(yǎng)物質(zhì)激發(fā)學生探究食物成分的興趣。通過試驗探究、資料分析、交流表達等，學生自己找出食物中的營養(yǎng)物質(zhì)主要是糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無機鹽等。再引導學生思考我們平時的食物來源于哪里？2、取一個雞蛋的蛋清，分成兩份，放入兩個小燒杯中，分別加入清水和沸水，加入沸水的燒杯里出現(xiàn)白色絮狀凝塊，觀察并分析試驗結果。（或取面粉加適量清水后和成面

3、團，用紗布包住面團，放入盛有清水的燒杯中，用力擠壓。等到不再有白色物質(zhì)從紗布里滲出來時，打開紗布?？吹郊啿忌险秤悬S白色膠狀物質(zhì)，這就是面粉里的蛋白質(zhì)。）3、取花生種子，用力在吸水紙上擠壓，白紙上出現(xiàn)油斑。觀察并分析試驗結果。4、取一些干麥種，裝進干燥的試管里，放在酒精燈上均勻烘烤。不久，試管的內(nèi)壁上出現(xiàn)了小水珠。注意，試管略為傾斜，防止水倒流到試管底部，引起試管炸裂。5、用解剖針的尖端挑取一粒干麥種，放在酒精燈上燒，種子燃燒后剩下的灰白

4、色的灰就是無機鹽。（三）集體介紹、展示實驗結果：（三）集體介紹、展示實驗結果：生：交流所選實驗材料，對本小組實驗結果分析，不同食物中營養(yǎng)物質(zhì)所占比例不同；各小組相互補充，總結出食物中的營養(yǎng)物質(zhì)主要有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽等師：帶領學生閱讀課本P66頁信息庫“食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類’’，使學生明確食物中的六大營養(yǎng)物質(zhì)。三、怎樣的飲食更健康？自己設計一日三餐的營養(yǎng)食譜（三、怎樣的飲食更健康？自己設計一日三餐的營養(yǎng)食譜（DIYDIY）師：引