菜譜雞蛋

1、油煎荷包蛋油煎荷包蛋用料：雞蛋1粒，醬油少許做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。水煮蛋水煮蛋用料：雞蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。煮的時間：三分鐘，蛋白凝固幼

2、嫩，蛋黃半熟。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。十分鐘，蛋全熟。水煮菏包蛋水煮菏包蛋用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當?shù)白匀怀尚魏髶破鸱湃氡?，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。生煎荷包蛋生煎荷包蛋用料：1粒蛋，2湯匙油，14碗水做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當?shù)伴_始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。菜莆蛋菜莆蛋用料：咸菜莆1包

3、，雞蛋3粒，蒜茸少許。做法：雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將雞蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。菜豆蛋菜豆蛋用料：長豆4條，雞蛋3粒，蒜茸少許。做法：長豆洗凈切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下雞蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即行了。肉碎煎蛋肉碎煎蛋用料：肉碎100g，雞蛋3粒，青蔥

4、1棵切粒。做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒熟?？喙霞宓翱喙霞宓坝昧希?大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，雞蛋4粒，調味料：少許鹽，少許胡椒粉和雞晶粉。做法：將雞蛋和調味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃就行了。豆腐煎蛋豆腐煎蛋用料：日本豆腐1條切成大約1cm，雞蛋3粒，青蔥粒適量，1小匙蒜茸。調味料：少許胡椒粉和雞晶

5、粉。做法：雞蛋加調味料一一起打散備用，下兩大碗油入鑊，開大火讓油燒至十分熱，下豆腐炸，炸至金黃撈起，留鑊大約半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下雞蛋煎，煎至兩面金黃盛起，灑些醬油就行了。姜絲煎蛋姜絲煎蛋用料：雞蛋3粒打散，姜絲100g做法：鑊下半碗油，用慢火把姜絲炒干，再下雞蛋，用小火煎至兩面金黃，盛起去掉多余的油，灑些醬油就行了。銀魚煎蛋銀魚煎蛋用料：煎蛋3個打散，小銀魚100g。做法：鑊下半碗油，略熱下銀魚仔炒至金黃，下雞蛋用小火煎，煎至

6、兩面金黃，盛起去掉多余的有就行了。煎散蛋煎散蛋用料：雞蛋3粒打散至起泡做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下雞蛋煎，煎至帶點金黃，盛起去掉多于的油，灑些醬油就行了。煎散蛋煎散蛋用料：雞蛋3粒打入碗中。做法：鑊下油燒略熱，用中火，下雞蛋煎，將蛋黃攪散，慢慢煎至兩面略黃，盛起灑些醬油就行了～！蒸水蛋蒸水蛋用料：雞蛋3粒，水1碗。調味料：12小匙鹽，少許胡椒粉，少許雞晶粉，1大匙青蔥粒，1小匙生抽。做法：水，雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中，燒熱蒸籠