海底撈員工內(nèi)部培訓(xùn)手冊(cè)

1、海底撈員工內(nèi)部培訓(xùn)手冊(cè)曝光員工三天速成關(guān)鍵字海底撈海底撈員工手冊(cè)海底撈內(nèi)部培訓(xùn)手冊(cè)海底撈董事長(zhǎng)海底撈老總海底撈火鍋海底撈火鍋老板海底撈張勇海底撈你學(xué)不會(huì)近日，一份海底撈的內(nèi)部培訓(xùn)手冊(cè)流傳網(wǎng)上，為期三天的速成培訓(xùn)或許可以告訴我們，號(hào)稱“你學(xué)不會(huì)”的海底撈“變態(tài)”的服務(wù)是怎樣煉成的。海底撈1994年成立于四川省簡(jiǎn)陽(yáng)市，以四張桌子起家，經(jīng)過(guò)近20年的發(fā)展，截止目前（2013年12月8日），海底撈在全國(guó)的24個(gè)城市共有86家餐廳，并且仍在擴(kuò)張之

2、中。海底撈在海外現(xiàn)在只有一家店，于2012年12月在新加坡開(kāi)業(yè)。海底撈創(chuàng)造人兼董事長(zhǎng)張勇多年來(lái)一直相當(dāng)?shù)驼{(diào)，除了少數(shù)采訪，基本不在媒體露面。他對(duì)自己的企業(yè)成長(zhǎng)模式非常自信，包括基本不向銀行貸款（除幾次短期貸款之外），不引進(jìn)風(fēng)投，只做直營(yíng)模式，個(gè)人基本占有了全部公司股份，對(duì)上市非常謹(jǐn)慎、認(rèn)為口味并不是餐飲企業(yè)最重要的標(biāo)準(zhǔn)、高層管理人員絕大多數(shù)從基層選拔等等。海底撈員工內(nèi)部培訓(xùn)手冊(cè)曝光員工三天速成多年以來(lái)，海底撈一直極其注重員工的管理、培養(yǎng)

3、與選拔。張勇選新人的標(biāo)準(zhǔn)最重要的一條就是出身農(nóng)村，學(xué)歷不高（有的甚至是文盲），肯吃苦，迫切要求改變現(xiàn)狀。多年以來(lái)，張勇及他的管理團(tuán)隊(duì)摸索出了一整套員工管理的方法，從中我們可以看出，海底撈的“變態(tài)”服務(wù)是怎樣訓(xùn)練出來(lái)并實(shí)現(xiàn)一定制度化的。本篇文章是為期三天的海底撈的員工內(nèi)部培訓(xùn)手冊(cè)。該手冊(cè)信息量驚人，大到海底撈的愿景和公司的價(jià)值觀，小到員工對(duì)待家人的態(tài)度。讀完這個(gè)培訓(xùn)手冊(cè)會(huì)有一股正能量撲面而來(lái)。所以，有位管理學(xué)家評(píng)價(jià)海底撈的張勇說(shuō)他不僅僅是

4、在教員工做事，更重要的是教他們?nèi)绾巫鋈恕！镜谝惶臁恳?、海底撈三大目?biāo)1、在海底撈創(chuàng)造一個(gè)公平公正的工作環(huán)境；2、致力于雙手改變命運(yùn)價(jià)值觀，在海底撈變成現(xiàn)實(shí)；3、將海底撈開(kāi)向全國(guó)。二、海底撈服務(wù)宗旨1、細(xì)心、耐心、周到、熱情；6、儀容要求：男生：必須留寸頭，剔須，剪指甲；女生：發(fā)不過(guò)眉，不準(zhǔn)戴任何金銀首飾，不準(zhǔn)留指甲，已婚女士可佩戴一個(gè)結(jié)婚戒指。八、上課要求1、坐姿要不倚不靠，不翹腿；2、上課時(shí)手機(jī)必須關(guān)機(jī)，如違反由培訓(xùn)師沒(méi)收保管，培訓(xùn)結(jié)

5、束后交還；3、不準(zhǔn)打瞌睡；4、不準(zhǔn)說(shuō)話；5、禁止抽煙。九、宿舍要求1、宿舍內(nèi)員工自己選舉宿舍長(zhǎng)，一旦認(rèn)可必須服從；2、進(jìn)入宿舍必須穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；3、床上只能放床單、枕頭、被子。床底下不準(zhǔn)放臉盆、鞋、襪子；4、襪子必須每天清洗，以免影響他人健康。如違反罰清洗宿舍內(nèi)所有員工襪子；5、宿舍內(nèi)不準(zhǔn)抽煙；6、早晨起床必須疊好床上用品，整理干凈，必須統(tǒng)一?！镜诙臁恳?、海底撈考勤制度1、薪酬制度（1）服務(wù)員的基本工資：1080元