六大類食物表

1、1【表參～三】六大類食物表食物分類食物舉例五穀根莖類米飯、米類製品、小麥與麵粉類製品、早餐榖類、玉米等。通常作為主食，根莖類食物包括：甘藷、馬鈴薯、芋頭、菱角、蓮子、蓮藕等，通常作為配菜。種子類如綠豆、紅豆。蛋豆魚肉類動物性：蛋類、魚水產(chǎn)海鮮類、雞、鴨、鵝、豬、牛、羊等肉類、內(nèi)臟、血液製品。植物性：豆腐、豆干、豆?jié){等黃豆加工品。油脂類飽和油脂：動物－奶油、牛、豬、雞油；植物－椰油、棕櫚油。不飽和油脂：單元－橄欖油、高油酸沙拉油；多元－黃

2、豆油、花生油、芥花油、葵花油等。深色菜類：菠菜、青江菜、蕃薯葉、胡蘿蔔等。淺色菜類：大白菜、高麗菜、萵苣、黃瓜、竹筍等。3、果糖、葡萄糖合；同時(shí)提供多種保護(hù)性營養(yǎng)素。奶類鈣、維生素B2、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)提供豐富的鈣，是骨骼發(fā)育必備的材料。各類食物在體內(nèi)分別發(fā)揮獨(dú)特的營養(yǎng)功能，才能維持人體全部的機(jī)能正常運(yùn)行使人活力充沛。每一種食物都有它獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，都是不能缺少或互相取代的。當(dāng)我們了解了各類食物的功能後，就更能善加利用營養(yǎng)的食物，健康成長。因

3、此，想要吃出健康，就要依照每日飲食建議量「適量」的吃，搭配「多樣化」的食物，並以「重質(zhì)」的原則，選擇相對熱量較低、營養(yǎng)素較豐富的食物，在合理的範(fàn)圍之內(nèi)，做彈性的調(diào)整，即可達(dá)到「均衡飲食」的效果。3.食物份量代換將食物依照熱量營養(yǎng)素的含量分群，並設(shè)定每一群食物基本份量的單位，稱為代換單位（exchange）。一個(gè)代換單位的食物重量也稱為「一份」食物。同一群的食物，每一代換單位所提供的熱量營養(yǎng)素相當(dāng)，不過食物的重量未必相同。屬於同一群的食物