分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)

1、1.分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)定義分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)定義分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)主要是研究營(yíng)養(yǎng)素與基因之間的相互作用（包括營(yíng)養(yǎng)素與營(yíng)養(yǎng)素之間、營(yíng)養(yǎng)素與基因之間和基因與基因之間的相互作用）及其對(duì)機(jī)體健康影響的規(guī)律和機(jī)制，并據(jù)此提出促進(jìn)健康和防治營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病措施的一門學(xué)科。2.分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)的主要研究?jī)?nèi)容分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)的主要研究?jī)?nèi)容(1)篩選和鑒定機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素作出應(yīng)答反應(yīng)的基因。(2)明確受膳食調(diào)控基因的功能。(3)研究營(yíng)養(yǎng)素對(duì)基因表達(dá)和基因組結(jié)構(gòu)的影響及其作用機(jī)制，一方面可從基因水平

2、深入理解營(yíng)養(yǎng)素發(fā)揮已知生理功能的機(jī)制，另一方面有助于發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)素新的功能。(4)鑒定與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病有關(guān)的基因，并明確在疾病發(fā)生、發(fā)展和疾病嚴(yán)重程度中的作用。⑸利用營(yíng)養(yǎng)素修飾基因表達(dá)或基因結(jié)構(gòu)。⑹篩選和鑒定機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素反應(yīng)差異的基因多態(tài)性或變異。⑺基因多態(tài)性或變異對(duì)營(yíng)養(yǎng)素消化、吸收、分布、代謝和排泄的影響及其對(duì)生理功能的影響。⑻基因多態(tài)性對(duì)營(yíng)養(yǎng)素需要量的影響。（9）基因多態(tài)性對(duì)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病發(fā)生發(fā)展和疾病嚴(yán)重程度的影響。（10）營(yíng)養(yǎng)素與基因相

3、互作用導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病和先天代謝性缺陷的過程及機(jī)制。（11）生命早期飲食經(jīng)歷對(duì)成年后營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病發(fā)生的影響及機(jī)制。（12）根據(jù)上述研究成果，制定膳食干預(yù)方案，個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)素需要量、特殊人群的特殊膳食指南及營(yíng)養(yǎng)素供給量，營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病病人的特殊食療配方等。（13）構(gòu)建轉(zhuǎn)基因動(dòng)物、開發(fā)轉(zhuǎn)基因藥物。3.分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值(1)制定個(gè)體化的營(yíng)養(yǎng)需要量和供給量(2)個(gè)體化的疾病預(yù)測(cè)與預(yù)防(3)臨床上對(duì)病人的飲食指導(dǎo)(4)

4、開發(fā)治療慢性病的藥物(5)構(gòu)建轉(zhuǎn)基因動(dòng)物，獲得快速生長(zhǎng)的動(dòng)物，開發(fā)生物工程藥物。4.營(yíng)養(yǎng)素可通過哪些環(huán)節(jié)在翻譯水平的調(diào)控基因表達(dá)營(yíng)養(yǎng)素可通過哪些環(huán)節(jié)在翻譯水平的調(diào)控基因表達(dá)營(yíng)養(yǎng)素可通過以下四個(gè)環(huán)節(jié)在翻譯水平的調(diào)控基因表達(dá)：①對(duì)mRNA從細(xì)胞核遷移到細(xì)胞質(zhì)過程的調(diào)節(jié)②對(duì)mRNA穩(wěn)定性的調(diào)節(jié)③可溶性蛋白質(zhì)因子的修飾④對(duì)特異性tRNA結(jié)合特異性氨基酸運(yùn)輸至mRNA過程的調(diào)節(jié)6.脂肪酸調(diào)節(jié)基因表達(dá)的主要途徑脂肪酸調(diào)節(jié)基因表達(dá)的主要途徑(1)ce

5、ll表面G蛋白偶聯(lián)受體途徑(2)間接途徑(3)核受體途徑7.營(yíng)養(yǎng)素對(duì)基因表達(dá)的作用特點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)素對(duì)基因表達(dá)的作用特點(diǎn)(1)一種營(yíng)養(yǎng)素可調(diào)節(jié)多種基因的表達(dá)(2)一種營(yíng)養(yǎng)素又受多種基因的調(diào)節(jié)(3)一種營(yíng)養(yǎng)素不僅對(duì)其本身代謝途徑所涉及的基因表達(dá)進(jìn)行調(diào)控，還可影響其他營(yíng)養(yǎng)素代謝途徑所涉及的基因表達(dá)(4)營(yíng)養(yǎng)素不僅可影響細(xì)胞增殖、分化及機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育有關(guān)的基因表達(dá)，而且還可對(duì)致病基因的表達(dá)產(chǎn)生重要的調(diào)節(jié)作用。8.類維生素類維生素A受體作用機(jī)制（受體作用

6、機(jī)制（RARsRXRs）第一步，類VA受體與位于靶基因調(diào)節(jié)序列的反應(yīng)元件結(jié)合。第二步，胚體結(jié)合，輔助激活因子摻入和染色質(zhì)解鏈。第三步，轉(zhuǎn)錄前起始復(fù)合物的形成.9.鐵濃度變化對(duì)基因表達(dá)的調(diào)節(jié)機(jī)制鐵濃度變化對(duì)基因表達(dá)的調(diào)節(jié)機(jī)制20.酵母體內(nèi)氨基酸對(duì)基因表達(dá)調(diào)控的主要途徑酵母體內(nèi)氨基酸對(duì)基因表達(dá)調(diào)控的主要途徑⑴特異性調(diào)控亮氨酸缺乏α—異丙基蘋果酸堆積α—異丙基蘋果酸—Leu3pLeu1、Leu2、Leu4基因轉(zhuǎn)錄⑵一般調(diào)控途徑氨基酸氨基酸氨基