炒焦炒炭法

1、中藥炮制學(xué),第9章,1,2.適用藥物：,消導(dǎo)藥炒焦后可以增強(qiáng)其健脾開胃、消食導(dǎo)滯功效，如焦三仙（山楂、麥芽、神曲）；一些藥性過偏的藥物炒焦后可緩和藥性：如焦梔子緩和苦寒，焦山楂緩和酸性，焦蒼術(shù)緩和辛燥、焦檳榔緩和克伐傷正之性等。,中藥炮制學(xué),第9章,2,3.操作工藝,取凈制或切制后的藥物，置于熱鍋中，用中火炒至焦黃色或焦褐色。,中藥炮制學(xué),第9章,3,炒焦工藝的質(zhì)量控制：,⑴鍋預(yù)熱；⑵投藥分檔，火力一般為中火；操作時(shí)先用小火揮去水分再

2、提高火力；⑶翻炒均勻，防止局部過熱炭化；⑷看火候出鍋，攤開晾涼?；鸷颍孩兕伾|(zhì)地輕薄、體小如檳榔、梔子、麥芽炒至焦黃色，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、體大如山楂、神曲、蒼術(shù)炒至焦褐色。②氣味－均應(yīng)透出焦香氣味。,中藥炮制學(xué),第9章,4,山楂,本品為薔薇科山里紅或山楂的果實(shí)。另有《藥典》未收載的野山楂，藥材名南山楂。 炮制規(guī)格 山楂、炒山楂、焦山楂、山楂炭、南山楂、南楂炭。,中藥炮制學(xué),第9章,5,⑴炮制工藝與質(zhì)量控制：,①山楂：產(chǎn)地切片。除去雜質(zhì)

3、及脫落的果核。②炒山楂：中火炒至顏色加深。③焦山楂：中火炒至表面焦褐色，內(nèi)部焦黃色。④山楂炭：武火炒至表面焦黑色，內(nèi)部焦褐色。南山楂個(gè)小、肉薄核大、酸味較弱，具有活血化瘀功效，多生用或炒炭用。,中藥炮制學(xué),第9章,6,⑵炮制作用,山楂性味酸、甘、微溫，歸脾、胃、肝經(jīng)。能消食健胃，行氣散瘀。生山楂長(zhǎng)于活血化瘀，用于心血瘀阻、心腹刺痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、疝氣疼痛。但生品酸味大，刺激性強(qiáng)，多食易損齒傷胃。,中藥炮制學(xué),第9章,7,

4、,炒山楂酸味減弱，藥性緩和，可緩解對(duì)胃的刺激性，善于消食化積。多用于脾虛食滯或食積停滯。焦山楂不僅酸味減弱，且可增加苦味，長(zhǎng)于消食止瀉。多用于食積泄瀉或濕熱痢疾。但臨床中炒山楂與焦山楂的功用并無嚴(yán)格區(qū)分。山楂炭有止血止瀉功效，用于脾虛泄瀉兼有食滯或小兒乳積泄瀉。,中藥炮制學(xué),第9章,8,山楂有何炮制規(guī)格？其作用特點(diǎn)是什么？,1.  山楂：長(zhǎng)于活血化瘀。2.  炒山楂：酸味減弱，緩和對(duì)胃的刺激性，善于

5、消食化積。 3. 焦山楂：酸味減弱，增加苦味，長(zhǎng)于消食止瀉。4. 山楂炭：性收澀，具有止血、止瀉的功效。,中藥炮制學(xué),第9章,9,⑶炮制研究,山楂含有機(jī)酸（熊果酸、檸檬酸、棕櫚酸、綠原酸、蘋果酸等）4.5%，黃酮類（今絲桃甙、槲皮素、牡荊素、蘆丁等）2.6%，糖分14.5%，鞣質(zhì)0.56%，蛋白質(zhì)及維生素、脂肪酶等。山楂有增加心肌收縮力、增加心輸出量、減緩心率作用，有持久降壓作用和明顯的降血脂作用?？稍黾游钢械拿割?，促

6、進(jìn)消化，其中的脂肪酶能促進(jìn)肉食積的消化。還有抑菌和利尿作用。,中藥炮制學(xué),第9章,10,山楂的有機(jī)酸是其消食和抑菌的成分，黃酮是其活血化瘀的成分。 炒山楂和焦山楂可以減少其有機(jī)酸的含量，緩和刺激性。山楂多產(chǎn)地切片，可以減少干后再軟化時(shí)有機(jī)酸的損失。山楂果核占全部藥材的40%，但其中有機(jī)酸和黃酮含量甚微，因此去核有科學(xué)道理。,中藥炮制學(xué),第9章,11,梔 子,本品為茜草科植物梔子的干燥成熟果實(shí)。炮制規(guī)格 梔子、炒梔子、焦梔子、梔

7、子炭。,中藥炮制學(xué),第9章,12,⑴炮制方法,①梔子：去雜質(zhì)，碾碎。②炒梔子：取梔子碎塊，文火炒至深黃色。③焦梔子：中火炒至焦黃色。④梔子炭：武火炒至黑褐色；滅火星。北京地區(qū)習(xí)用姜炙梔子，即用6%生姜取汁12%，待炒至規(guī)定色澤后，均勻噴淋姜汁后取出。且京地焦梔子實(shí)為梔子炭的標(biāo)準(zhǔn)（武火炒至焦褐色），并習(xí)慣皮仁分別入藥。,中藥炮制學(xué),第9章,13,⑵炮制作用,生品長(zhǎng)于瀉心、清熱、利濕，涼血解毒。但苦寒之性甚強(qiáng)，易傷中氣（脾陽），且對(duì)

8、胃有刺激性，脾胃虛弱者生用易吐。炒后可緩和苦寒之性，消除刺激性，免傷脾胃。炒品同焦品功能相近，均可清熱除煩。但炒梔子的苦寒清熱之性略勝于焦梔子。一般臨床上熱甚者用炒梔子，脾胃虛弱者用焦梔子。,中藥炮制學(xué),第9章,14,,梔子炭善于涼血止血。北京用姜炙梔子可緩和其苦寒之性，并有和胃降逆止嘔作用。,中藥炮制學(xué),第9章,15,⑶炮制研究,梔子主要含有環(huán)烯醚萜苷類、黃酮、三萜、有機(jī)酸酯等。具有明顯利膽作用和抑制胃腸運(yùn)動(dòng)、解熱、降壓、瀉下、

9、抗菌消炎等作用。,中藥炮制學(xué),第9章,16,,實(shí)驗(yàn)證實(shí)：①生、焦、姜梔子均有解熱、利膽作用，而梔子炭作用不明顯；②生、炭品均有止血作用，且炭＞生，而焦、姜品作用不明顯；③生、焦品鎮(zhèn)靜作用（除煩）較強(qiáng)，而梔子炭無明顯作用；④姜梔子除了有上述的解熱、利膽等作用外，藥理實(shí)驗(yàn)證實(shí)還有止嘔作用。,中藥炮制學(xué),第9章,17,,由此可見，梔子生用清熱除煩，炒炭用于止血，姜梔子清熱止嘔是有其科學(xué)根據(jù)的?！侗静輳男隆吩唬骸皟?nèi)熱用仁，表熱用皮”。研究發(fā)現(xiàn)

10、：梔子甙在仁中的含量是皮的2.5倍，而熊果酸主要含于皮中，仁中未檢出。 因此梔子皮、仁分用，亦有道理。,中藥炮制學(xué),第9章,18,檳榔,本品為棕櫚科植物檳榔的干燥成熟種子。 炮制規(guī)格 檳榔、炒檳榔、焦檳榔。,中藥炮制學(xué),第9章,19,⑴炮制方法,①生品泡3-5天，潤(rùn)透，切薄片，低溫干燥?；蛉コs質(zhì)后直接搗碎，稱“碎檳榔”。②炒檳榔：取檳榔片文火炒至微黃色。③焦檳榔：取檳榔片中火炒至焦黃色。北京地區(qū)習(xí)慣檳榔在炒至規(guī)定色澤后，噴淋

11、5%的煉蜜水，略炒出鍋。可緩和藥性。,中藥炮制學(xué),第9章,20,檳榔炮制的注意事項(xiàng)有哪些？,1. 少泡多潤(rùn)。避免有效成分檳榔堿易溶于水而流失。2.  切片后不宜在陽光下曝曬，以免顏色發(fā)紅，藥效損失。3.  檳榔片較薄、質(zhì)脆，翻炒時(shí)應(yīng)掌握適當(dāng)?shù)幕鹆Α?.  翻動(dòng)時(shí)動(dòng)作要輕，以免破碎。,中藥炮制學(xué),第9章,21,⑵炮制作用：,檳榔生用峻猛，以殺蟲、降氣、行水、截瘧力

12、勝。驅(qū)蟲尤以用碎檳榔更好。炒后可緩和藥性，以免克伐太過而耗傷正氣，并可減少服后的惡心嘔吐、腹痛等副作用。炒黃和炒焦的功能相似，均長(zhǎng)于消食導(dǎo)滯。但炒品的作用和克伐之性均強(qiáng)于焦品，一般虛人宜用焦檳榔。,中藥炮制學(xué),第9章,22,⑶炮制研究：,檳榔含生物堿0.3～0.6%（其中檳榔堿0.1～0.5%），脂肪14%，檳榔紅色素，縮合鞣質(zhì)15%。檳榔堿是驅(qū)蟲的有效成分，為小分子季胺堿，易溶于水。檳榔的質(zhì)地堅(jiān)硬，為了切成薄片，傳統(tǒng)的軟化方法需

13、長(zhǎng)時(shí)間浸泡，少者三、五天，多者一個(gè)月，且每天換水或經(jīng)常換水，造成檳榔堿的大量流失。宜采用“少泡多潤(rùn)”。全國(guó)有6 個(gè)省市《規(guī)范》規(guī)定檳榔驅(qū)蟲宜生用搗碎入藥，21個(gè)省市則生品、炮炙品兼用。,中藥炮制學(xué),第9章,23,研究證實(shí)：檳榔的軟化切制工藝是飲片質(zhì)量的決定因素。檳榔切制的最佳工藝為：①先減壓后加水浸泡；②水溫25℃左右；③切0.5mm以下極薄片；④陰干。檳榔中含大量的鞣質(zhì)，用曬干或烘干法令飲片泛紅，這是因?yàn)轺焚|(zhì)被氧化生成鞣紅的結(jié)果。

14、因此含鞣質(zhì)的藥物如大黃、白芍、檳榔等宜陰干。且檳榔堿受熱不穩(wěn)定，隨著溫度增高和時(shí)間延長(zhǎng)，檳榔堿的含量逐漸降低。生品＞微波烘制品＞炒黃品＞炒焦品。故而驅(qū)蟲宜用生檳榔，且宜少泡，以免降低藥效。,中藥炮制學(xué),第9章,24,本節(jié)要點(diǎn),1 炒焦法的含義，目的。2 簡(jiǎn)述山楂、檳榔、梔子的炮制方法和炮制作用。3 山楂炒后緩和酸性的原因？檳榔驅(qū)蟲宜用哪一種炮制品？4.試述檳榔的炮制原理。,中藥炮制學(xué),第9章,25,制 炭 法,炭藥是一類表面炭化而

15、具有特殊作用的中藥，中藥制炭后多具有增強(qiáng)或產(chǎn)生止血作用、降低毒性和副作用等目的。制炭是將凈制或切制后的中藥經(jīng)過高溫處理，使之外部炭化、內(nèi)部保留其固有性能的炮制方法。制炭的溫度一般保持在200～300℃。,中藥炮制學(xué),第9章,26,,制炭的方法一般分為：炒炭法和煅炭法，后者需要密閉加熱。炒炭法適用于一般性藥物；而煅炭法則適用于質(zhì)地過于堅(jiān)實(shí)，不易炒透（久炒易燃燒）或質(zhì)地疏松輕飄，炒炭易于飛揚(yáng)、著火、灰化及易放出刺激性氣體的藥物。,中藥炮

16、制學(xué),第9章,27,（三）炒炭法,1 定義將凈制或切制后的藥物置炒制容器內(nèi)，用武火或中火加熱，炒至藥物表面焦黑色或焦褐色，內(nèi)部棕褐色或棕黃色的炮制方法，稱為炒炭法。,中藥炮制學(xué),第9章,28,2.炭藥的歷史沿革,炭藥的應(yīng)用歷史悠久?！段迨》健分幸延小办馨l(fā)”、“燔艾”；《內(nèi)經(jīng)·素問》即載有血余炭?！督饏T》王不留炭治金瘡，血余炭治小便不利；《千金方》有大黃炭治帶下，石榴皮炭治下痢等記載。炭藥在古代最主要的用途是“止血”，元代

17、葛可久《十藥神書》中首先提出了炭藥止血的理論：“大抵血熱則行，血冷則凝，……見黑即止”。,中藥炮制學(xué),第9章,29,葛可久以五行學(xué)說和“取類比象法”解釋炭藥止血的現(xiàn)象。其書首方為“十灰散”（大黃、大小薊、荷葉、側(cè)柏、白茅根、茜草、梔子、丹皮、棕櫚炭），前人張秉成、王孟英謂“十灰散”：此方匯集涼血、澀血、散血、行血之品，各燒炭存性，使涼者涼，澀者澀，散者散，行者行，故可用于熱瘀兼有之崩漏。止?jié)穬H棕櫚一味，余皆清血之熱、行血之滯、破血之

18、瘀之品。,中藥炮制學(xué),第9章,30,,從此炭藥更加大行其道。據(jù)統(tǒng)計(jì)明清時(shí)期以來僅治療崩漏證的炭藥就有69種之多；解放后沿用的炭藥有70多種，其中《中國(guó)藥典》收錄了22種。,中藥炮制學(xué),第9章,31,3 .炮制工藝,炒炭的工藝要點(diǎn)為：炒炭時(shí)要控制火力，一般質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的根、根莖、厚片類藥物，宜用武火炒至表面焦黑色或焦褐色，內(nèi)部棕褐色；質(zhì)地疏松輕薄的花、花粉、葉、全草、薄片類藥物，宜用中火炒至表面焦褐色或棕褐色。,中藥炮制學(xué),第9章,32,4.

19、注意事項(xiàng),制炭必須存性，即使之外部炭化，內(nèi)部保留其固有的藥性（一般指藥物原有的氣味功效，花葉全草類需保留原有的外形），切勿全部炭化乃至灰化。 制炭注意控制火力，一般質(zhì)地堅(jiān)實(shí)者宜用武火炒炭，質(zhì)地疏松者宜用中火炒炭。注意滅火星，出鍋后攤開充分放涼。,中藥炮制學(xué),第9章,33,5 炮制目的,藥物炒炭后多增強(qiáng)或產(chǎn)生止血作用。,中藥炮制學(xué),第9章,34,6 炭藥止血機(jī)理研究,現(xiàn)代研究炭藥止血的機(jī)理可能有以下幾個(gè)方面：⑴ 炭素對(duì)止血作用的影響

20、：許多植物藥經(jīng)過制炭處理，高溫炭化后產(chǎn)生大量的活性炭（炭素），炭是一類多孔性的疏松物質(zhì)，具有收斂吸附之性，可以直接接觸出血部位，機(jī)械性幫助止血。,中藥炮制學(xué),第9章,35,⑵鈣離子對(duì)止血作用的影響：,鈣離子具有縮短凝血時(shí)間，促進(jìn)血液凝固等止血作用。而絕大部分植物中都含有鈣，大多以草酸鈣的形式存在。在高溫下植物中的草酸鈣被破壞，釋放出游離的可溶性鈣離子，從而增強(qiáng)止血作用。,中藥炮制學(xué),第9章,36,⑶ 鞣質(zhì)對(duì)止血作用的影響鞣質(zhì)內(nèi)服或外

21、用時(shí)具有收縮毛細(xì)血管等收斂止血作用。其止血機(jī)理在于鞣質(zhì)易與血液中的蛋白質(zhì)結(jié)合形成大分子物質(zhì)，在血管破損處形成硬塊，阻止血液外溢。鞣質(zhì)的耐熱性一般較強(qiáng)，制炭時(shí)植物失重可達(dá)40-60%，在其他成分大量破壞的同時(shí)，只要溫度控制得當(dāng)，鞣質(zhì)類成分大部分會(huì)保存下來，從而使炭藥中鞣質(zhì)的含量相對(duì)增高。有些藥物制炭后其鞣質(zhì)類成分的含量增高，可能是其他成分轉(zhuǎn)化為鞣質(zhì)的結(jié)果。例如槐米炒炭后生成縮合鞣質(zhì)。,中藥炮制學(xué),第9章,37,⑷ 其他成分對(duì)止血作用的影響

22、實(shí)驗(yàn)證明除了鈣離子、鞣質(zhì)外還有其他止血成分，例如大黃中的有效成分大黃酚和大黃素-6-甲醚也具有止血作用，大黃酚可以降低毛細(xì)血管通透性，縮短凝血時(shí)間，促進(jìn)血小板生成；大黃素甲醚則具有明顯的促血凝作用。大黃炒炭后這兩類止血成分的含量均呈上升趨勢(shì)，其中大黃酚是生品的2.7倍，大黃素甲醚則為4.1倍。,中藥炮制學(xué),第9章,38,由于炭藥的止血作用往往與其中含有的特殊止血成分有關(guān)，因此制炭時(shí)要注意存性，防止止血成分被破壞。如果全部炭化，不僅其他

23、止血成分破壞失效，比較耐熱的鞣質(zhì)類也將被破壞。,中藥炮制學(xué),第9章,39,⑸拮抗止血作用的成分的影響例如槲皮素是槐花止血的有效成分之一，其具有增強(qiáng)毛細(xì)血管壁彈性，抑制組胺釋放等作用。日本人從槐米中分離出另一個(gè)拮抗槲皮素止血作用的成分——異鼠李素（Isorhamnein）?；被ǔ刺亢笾寡煞珠纹に睾吭黾佣种浦寡煞之愂罄钏睾拷档停瑥亩怪寡饔迷鰪?qiáng) 。,中藥炮制學(xué),第9章,40,,中藥炭藥止血的機(jī)理十分復(fù)雜，在制炭過程中各類止血成

24、分可能發(fā)生量變或質(zhì)變，其止血作用可能是炭素、鈣離子、鞣質(zhì)和其他止血成分單獨(dú)或協(xié)同作用的結(jié)果，其作用機(jī)理可能有降低血管通透性、收縮血管、促進(jìn)血小板生成、縮短凝血時(shí)間、促進(jìn)血凝等多方面的作用。,中藥炮制學(xué),第9章,41,干姜 P122,本品為姜科植物姜的干燥根莖。炮制規(guī)格 干姜、炮姜、姜炭。,中藥炮制學(xué),第9章,42,⑴炮制方法,①干姜：洗凈潤(rùn)透切厚片或塊，干燥。②炮姜：砂炒至鼓起，棕褐色。③姜炭：干姜塊武火炒至表面焦黑，內(nèi)部棕褐色

25、。炮姜和姜炭在歷史上是兩個(gè)炮制品種；后來有些地方逐漸混用。,中藥炮制學(xué),第9章,43,⑵炮制作用,干姜辛熱，功能溫中散寒、回陽通脈、燥濕消痰，能守能走；力速而作用較強(qiáng)，用于回陽救逆，其效甚佳。炮姜苦辛溫，功能溫中散寒、溫經(jīng)止血，其辛燥之性和溫里作用均弱于干姜，但作用持久，長(zhǎng)于溫中止痛，止瀉，溫經(jīng)止血；姜炭苦澀溫，長(zhǎng)于溫經(jīng)止血，其辛味消失，守而不走，溫經(jīng)作用弱于炮姜，但止血之力強(qiáng)之。,中藥炮制學(xué),第9章,44,⑶炮制研究,干姜含揮發(fā)

26、油0.82%，炮姜含0.52%，姜炭含0.40%，因此炮姜的辛溫之性和溫中散寒之力均強(qiáng)于姜炭；藥理研究：炮姜可顯著縮短動(dòng)物的出血時(shí)間，但對(duì)凝血時(shí)間無影響；而姜炭既能顯著縮短出血時(shí)間，又能縮短凝血時(shí)間，顯示姜炭止血作用強(qiáng)于炮姜，不能混用！,中藥炮制學(xué),第9章,45,在抗?jié)兾杆幹?，以炮姜代干姜?duì)于急性潰瘍發(fā)生的預(yù)防作用，雖然炮姜組對(duì)于潰瘍發(fā)生的抑制率有所提高，但未見統(tǒng)計(jì)學(xué)意義；而在治療已發(fā)生潰瘍的愈復(fù)實(shí)驗(yàn)中則炮姜組明顯優(yōu)于干姜組，兩者具

27、有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。（中成藥，92,⑼:47）,中藥炮制學(xué),第9章,46,蒲黃 P129,本品為香蒲科植物水燭香蒲、東方香蒲或痛屬植物的干燥花粉。炮制規(guī)格 蒲黃、蒲黃炭,中藥炮制學(xué),第9章,47,⑴炮制方法,①蒲黃：揉碎結(jié)塊，去雜質(zhì)。 ②蒲黃炭：中火炒至棕褐色，滅盡火星。注意：本品質(zhì)地輕松，火力過大，極易燃燒，火力不宜過大；出鍋后應(yīng)攤開晾涼，防復(fù)燃；涼透后方能儲(chǔ)存；噴水較多，需晾干，以免發(fā)霉。,中藥炮制學(xué),第9章,48,⑵ 炮制作用,

28、蒲黃為化瘀止血藥。生品性滑，以行血化瘀，利尿通淋力勝；多用于瘀血阻滯的心腹疼痛，痛經(jīng)，產(chǎn)后瘀痛，跌撲損傷，血淋澀痛。 炒炭性澀，能增強(qiáng)止血作用。常用于咯血、吐血、衄血、尿血、便血、崩漏及外傷出血。,中藥炮制學(xué),第9章,49,⑶炮制研究,《證類本草》言：“破血消腫，即生使；要補(bǔ)血止血，即炒用”。后世皆遵此說。一般認(rèn)為蒲黃生用，長(zhǎng)于行血去瘀，炒黑性澀，功專止血，生熟不同，功效有別。但也有人認(rèn)為生蒲黃不論入煎劑，還是研粉吞服，均有止血作用

29、，唯炒炭止血作用增強(qiáng)。故而治療瘀滯諸癥宜生用；治療失血諸癥，宜斟酌選用：如無瘀滯者可用炭品，若出血兼有瘀者，可用生蒲黃，或生、炭各半。,中藥炮制學(xué),第9章,50,體外實(shí)驗(yàn)，生蒲黃煎劑對(duì)人血有促凝血作用。灌服蒲黃水煎劑或乙醇浸液，均能使兔凝血時(shí)間明顯縮短。皮下注射蒲黃提取物，能使兔血小板數(shù)增加，凝血時(shí)間縮短。外用蒲黃于出血?jiǎng)?chuàng)面，對(duì)麻醉犬實(shí)驗(yàn)性肢動(dòng)脈出血有止血作用?？诜腰S，能明顯縮短兔凝血時(shí)間和小鼠出血時(shí)間，炒炭后作用較生品有所增強(qiáng)。炒