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1、豆類蔬菜栽培,目的要求 目的要求 了解豆類蔬菜的生物學(xué)特性,掌握菜豆、豇豆的高產(chǎn)高效栽培技術(shù)。學(xué)習(xí)要點(diǎn) 豆類蔬菜的種類及其生物學(xué)特性和栽培習(xí)性的共同點(diǎn),菜豆落花落莢的原因與防止措施,菜豆設(shè)施栽培技術(shù)要點(diǎn)。技能要點(diǎn) 豆類蔬菜的護(hù)根育苗,菜豆、豇豆的支架栽培。,學(xué)習(xí)目標(biāo),第八章 豆類蔬菜栽培,豆類蔬菜包括哪些種類?豆類蔬菜有哪些共同特點(diǎn)?,?,,,、 、 、,,,豆類蔬菜營養(yǎng)價(jià)值高,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、
2、鈣、磷、鐵和多種維生素。嫩豆莢和嫩豆粒味道鮮美,除供鮮食外,還可制罐和干制等。,豆類蔬菜為豆科一年生或二年生的草本植物,包括,、 、 、 等。,菜豆,豇豆,豌豆,蠶豆,扁豆,刀豆,四棱豆,豆類蔬菜概述,,一、種類,菜 豆,,豇 豆,豌豆,四棱豆,蠶豆,四棱豆植株,,扁 豆,,,,刀 豆,二、豆類蔬菜的共性,,,根?豆類蔬菜主根發(fā)達(dá),側(cè)根少,較耐旱;? 根系木栓化程度較高,宜直播;? 豆類根部有各自特有的根瘤菌,是很好
3、的前茬作物;? 根瘤菌分泌有機(jī)酸,所以豆類忌連作,莖豆類的莖除毛豆外多為草質(zhì)莖,可分為蔓型(架豆)、矮型(地豆)、半蔓型三類。,葉?子葉貯藏豐富養(yǎng)分,供種子發(fā)芽。?基生葉,即第一對(duì)真葉為單葉,其性狀、大小因種類和品種而異,是分類的依據(jù)之一。?第二枚以上真葉為復(fù)葉,菜豆、豇豆、扁豆等為三出復(fù)葉,豌豆、蠶豆為羽狀復(fù)葉。,花豆類的花為典型的蝶形花,雌、雄蕊包被在龍骨瓣中,一般在開花前就已經(jīng)自花授粉。嚴(yán)格的自花授粉作物,
4、栽培品種都為常規(guī)品種。,果實(shí)和種子菜豆、豇豆等主要食莢;豌豆食莢(菜用)、食種子(糧用);蠶豆、毛豆食用種子;,1.形態(tài)特征,多為喜溫性,不耐寒。但豌豆蠶豆喜涼爽環(huán)境。理論上為短日照,但已不十分嚴(yán)格(扁豆例外)。具半耐旱特性,但在產(chǎn)品形成期要求充足的水分。要求土壤排水和通氣性良好,不耐鹽堿,pH6-7。忌連作,宜與非豆科作物實(shí)行2~3年輪作。對(duì)N素要求不多,尤其銨態(tài)氮因抑制根瘤菌活力,因而施N肥以硝態(tài)氮為好;但P可促進(jìn)根
5、瘤的生長(zhǎng),因而豆類蔬菜為喜P蔬菜。,2.特性,豆類蔬菜栽培,,,第一節(jié) 菜 豆,第二節(jié) 豇 豆,第二節(jié)菜豆,菜豆,別名四季豆、蕓豆、玉豆等,豆科菜豆屬一年生草本植物,原產(chǎn)中南美洲,約在16世紀(jì)傳于歐洲,16世紀(jì)末由歐洲傳入中國。現(xiàn)在廣泛分布于世界各地。 菜豆主要以嫩莢為食,營養(yǎng)豐富,嫩莢中含6%蛋白質(zhì)及豐富的賴氨酸、精氨酸,還含有較高的維生素C、胡蘿卜素、纖維素和糖等,適于干制和速凍。,營養(yǎng)特性,【性味歸經(jīng)】性平,味甘;入脾、胃、腎經(jīng)。
6、【功效主治】健脾利濕,適用于脾胃虛弱、食欲不振、消化不良、便溏泄瀉、水腫等癥的患者食用。,【營養(yǎng)價(jià)值】每100克嫩莢含水分88~94克、蛋白質(zhì)1.1~3.2克/脂肪0.2克、碳水化合物2.3~6.5克,維生素B1 0.08 毫克、維生素B2 0.12 毫克、尼克酸0.6毫克、維生素C9.0毫克、胡蘿卜素0.24毫克、鈣44毫克、鱗39毫克、鐵1.1毫克、鉀386毫克、鈉5.5毫克、鎂23.4毫克和各種氨基酸。每100克干種子含水分11
7、.2~12.3克、蛋白質(zhì)17.3~23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素,鮮豆還含豐富的維生素C。,【食療作用】1.提高人體免疫力 蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分,具有提高人體免疫能力、增強(qiáng)抗病能力、激活淋巴細(xì)胞,促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能。2.緩解慢性疾病 尿素酶對(duì)于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品,尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂、低血鉀癥和
8、忌鹽患者食用。3.護(hù)發(fā) 吃蕓豆對(duì)皮膚、頭發(fā)大有好處.可以促進(jìn)肌膚的新陳代謝,促使機(jī)體排毒,令肌膚常葆青春。4.促進(jìn)新城代謝 蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能,促進(jìn)脂肪代謝,所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時(shí)間,使減肥者達(dá)到輕身的目的。,注意事項(xiàng): 夾生菜豆也不宜吃,菜豆必須煮透,否則會(huì)引起中毒。菜豆在消化吸收過程中會(huì)產(chǎn)生過多的氣體,造成脹肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食。,一、品種類型,(一)
9、蔓生型 又稱“架豆”,主蔓長(zhǎng)2~3 m,節(jié)間長(zhǎng),攀緣生長(zhǎng),屬無限生長(zhǎng)類型。每個(gè)莖節(jié)的腋芽均可抽生側(cè)枝或花序,陸續(xù)開花結(jié)莢。成熟較遲,產(chǎn)量高,品質(zhì)好。主要品種:蕓豐、泰國架豆王、雙季豆、老來少、綠龍、日本花皮豆、特嫩1號(hào)、超長(zhǎng)四季豆等。,一、品種類型,(二)矮生型 又稱“地豆”或“蹲豆”。植株矮生直立,株高40~60cm。主莖長(zhǎng)至4~8節(jié)時(shí)頂芽形成花芽封頂。從各葉腋發(fā)生若干側(cè)枝,側(cè)枝生長(zhǎng)數(shù)節(jié)后,頂芽亦形成花芽封頂。生育期短,早熟,
10、產(chǎn)量低。主要品種有優(yōu)勝者、供給者、推廣者、新西蘭3號(hào)、嫩莢菜豆、農(nóng)友早生、贊蔓蘭諾79-88等。,二、生物學(xué)特性,(一)形態(tài)特征,(二)生長(zhǎng)發(fā)育周期,(三)對(duì)環(huán)境條件的要求,(一)形態(tài)特征,根,根系較發(fā)達(dá),主根深達(dá)90cm以上,主要根群多分布在15~30cm耕層中。根系易木栓化,再生能力極弱。,莖葉,,,初生真葉,,三出復(fù)葉,,纏繞莖,,莖細(xì)弱,有纏繞性,分枝力強(qiáng)。初生真葉為單葉,心臟形,對(duì)生;以后真葉為三出復(fù)葉,互生。,,總狀花
11、序,花梗生于葉腋或莖的頂端,花梗上有花2~8朵。花色有白、黃、紅、紫等多種。菜豆的結(jié)莢率相當(dāng)?shù)?,大量的花芽變成潛伏芽或在開放時(shí)脫落。閉花自花授粉,天然雜交率極低。,花,花,,,蝶形花,,總狀花序,旗瓣,翼瓣,二體雄蕊,,,,,龍骨瓣,果實(shí),莢果,圓柱形或扁圓柱形,直或稍彎曲。嫩莢綠、淡綠、紫紅或花斑等,成熟時(shí)黃白至黃褐色。在高溫、干旱或營養(yǎng)不良條件下,豆莢纖維增多,品質(zhì)變劣。,種子,,多為腎形;種皮顏色有黑、白、紅、黃、褐和
12、花斑等;千粒重300g ~800g。種皮薄,浸種時(shí)易破裂而受損傷。,(二)生長(zhǎng)發(fā)育周期1.發(fā)芽期 從種子萌動(dòng)到第一對(duì)真葉出現(xiàn),需10~14d。2.幼苗期 從第一對(duì)真葉出現(xiàn)到有4~5片真葉展開,需20~25d。第一對(duì)真葉健全可以促進(jìn)初期根群發(fā)展和頂芽生長(zhǎng)。幼苗末期開始花芽分化。3.抽蔓期 從4~5片真葉展開到開花,需10~15d。此期莖葉生長(zhǎng)迅速,花芽不斷分化發(fā)育。4.開花結(jié)莢
13、期 從開花到采收結(jié)束。矮生種一般播種后30~40d便進(jìn)入開花結(jié)莢期,歷時(shí)20~30d;蔓生種一般播種后50~70d進(jìn)入開花結(jié)莢期,歷時(shí)45~70d。,(三)對(duì)環(huán)境條件的要求,溫,喜溫暖、不耐高溫及霜凍,生長(zhǎng)的適溫為18-28℃;地溫在18-23℃有利于根瘤生長(zhǎng)。,發(fā)芽最適溫度:20~28℃。 幼苗生長(zhǎng)發(fā)育最適溫度:20~25℃/15-18 ℃ 。 開花結(jié)結(jié)莢最適溫度:22~28℃ /18-22 ℃ 。 30℃落花落莢、果實(shí)發(fā)育
14、不良。,(三)對(duì)環(huán)境條件的要求,光,喜光,弱光下生長(zhǎng)不良; 為短日照,但多不嚴(yán)格,各地可相互引種,春秋均可種植。 但有些南方品種在北方栽培,營養(yǎng)生長(zhǎng)過旺,易出現(xiàn)叢生狀,開花少,結(jié)果率低。,(三)對(duì)環(huán)境條件的要求,水,耐旱力較強(qiáng),適宜土壤濕度為60~80%,空氣濕度為50%~75%。發(fā)芽期需吸足水分,但浸種以2h左右為宜,長(zhǎng)則易造成電解質(zhì)外滲。 幼苗期及抽蔓期對(duì)土壤水分適應(yīng)性強(qiáng),但土壤過干易影響植株生長(zhǎng),土壤水分過多,則易使根系腐
15、爛,莖基部葉片黃化、脫落。開花結(jié)莢前適當(dāng)控水,結(jié)莢后充分供水(80%左右),水多、水少均易引起落花落果,也易發(fā)生炭瘟病、疫病、根腐病等病害。,(三)對(duì)環(huán)境條件的要求,土肥,喜土層深厚、有機(jī)質(zhì)豐富、疏松透氣土壤,若土壤濕度大,通氣性差,不利于根瘤繁殖和寄生。適宜土壤pH6.2~7.0。生育過程中吸收鉀肥和氮肥較多,其次為磷肥和鈣肥。微量元素硼和鉬對(duì)菜豆生育和根瘤菌活動(dòng)有良好的作用。對(duì)氯離子反應(yīng)敏感,所以生產(chǎn)上不宜施含氯肥料。,三、
16、栽培季節(jié)與茬次安排,露地栽培,,春 茬,設(shè)施栽培,,春提早,秋延后,塑料大棚,日光溫室,越冬茬,秋冬茬,冬春茬,秋 茬,,,栽培形式 播種方式 播種期 定植期 供應(yīng)期春露地(地膜) 直播 4上中 4中下 6中-8上 中小棚 直播 3中 - 5中-7上(草苫) 育苗 2下-3上
17、 3上中 5上-7上 春暖棚 直播 2中下 - 5上-6下 育苗 2上 2下-3上 4下-6下 夏 秋 直播 5-6 - 7中-10下 秋露地 直播 7上 - 9-10月 秋延遲
18、 直播 7中下 - 9下-12上 冬暖棚 秋冬茬(直播) 8 - 10月-2月 越冬茬(直播) 9-10 - 12-6月 冬春茬(直播/育苗) 10-11 - 2-6月,主要栽培茬口,,,,四、日光溫室菜豆栽培技術(shù),(一)品種選擇,(二)育 苗
19、,(三)整地定植,(四)定植后的管理,(五)收 獲,,(一)品種選擇,日光溫室栽培均應(yīng)選用蔓生型品種 如蕓豐、泰國架豆王、雙季豆、老來少、綠龍、日本花皮豆、特嫩1號(hào)、超長(zhǎng)四季豆等。,,(二)育 苗,苗床準(zhǔn)備,種子處理,播種育苗,苗期管理,,,,,育苗用的營養(yǎng)土宜選用大田土,土中不能過多添加化肥和農(nóng)家肥,否則易發(fā)生爛種;,營養(yǎng)缽直播(2-3粒)。,溫室內(nèi)設(shè)置苗床,電熱溫床;,(二)育 苗,播前處理曬種1~2d;用種子重量0.2%的
20、多菌靈可濕性粉劑拌種,或用福爾馬林200倍液浸種30 min后用清水沖洗干凈;根瘤菌拌種。,,苗床準(zhǔn)備,種子處理,播種育苗,苗期管理,,,,,(二)育 苗,,苗床準(zhǔn)備,種子處理,播種育苗,苗期管理,,,,,直播:多用干籽播種 方法:菜豆怕明水澆,故先造墑后播種,播后覆土3cm。或挖穴澆水,水下滲后撒籽、覆土。 密度:蔓生60×25-28cm一穴,每穴2-3粒,用種量5-6kg;矮生35-40×20-25一穴
21、,每穴3-4粒,用種量8-10kg。 防蟲:畝用5%辛硫磷2kg 拌土15-20kg撒在播種溝內(nèi)。,(二)育 苗,,苗床準(zhǔn)備,種子處理,播種育苗,苗期管理,,,,,育苗:多用干籽播種 營養(yǎng)土 土肥比例 8:2 ; 1m3+1 kg NH4NO3、3kg過磷酸鈣、0.5kg K2SO4。 苗床、營養(yǎng)缽,澆水下滲后,每缽播2-3粒種子,覆土3cm。 苗齡短,一般15-25d,故苗期一般不需澆水、追肥。,(二)育 苗
22、,,,,,,苗床準(zhǔn)備,種子處理,播種育苗,苗期管理,,,,,(二)育 苗,溫度:播后苗前溫度控制在25-28℃左右;出苗后,18℃~25℃/15℃;第1對(duì)真葉展開后20℃~25℃/15℃~18℃;定植前1周逐漸降溫?zé)捗纾?5℃~20℃/12℃。光照:苗期盡可能改善光照條件。水分:幼苗較耐旱,在底水充足的前提下,定植前一般不再澆水。,,苗床準(zhǔn)備,種子處理,播 種,苗期管理,,,,,(三)整地定植,整地,施基肥→深翻→起壟(做畦)→覆
23、膜,(三)整地定植,定植,蔓生種行距60 cm、穴距25-28cm,矮生種行距35-40cm、穴距20-25cm,開穴→澆定植水→ 擺苗→封穴,(四)定植后管理,定植后閉棚升溫,25~30℃/20~22℃。緩苗后,20~25℃/15℃。越冬期間25~30℃/15~18℃。3月份后外界溫度升高,通風(fēng)降溫,22~28℃ /15-18℃ 。棚外最低溫度達(dá)15℃以上時(shí)晝夜通風(fēng)。清潔棚膜,增加光照。,溫光調(diào)節(jié),水肥管理,植株調(diào)整,防落保
24、莢,(四)定植后管理,緩苗后結(jié)合澆水每畝追施15kg尿素;開花結(jié)莢前,適當(dāng)控水蹲苗,如干旱則澆小水。澆水的原則是澆莢不澆花。第1花序豆莢開始伸長(zhǎng)(掛片)時(shí),隨水追施復(fù)合肥15~20kg/畝。開花結(jié)莢期10d左右澆水1次,隔1水追1次肥,澆水后注意通風(fēng)排濕。(深冬季節(jié)控制澆水),溫光調(diào)節(jié),水肥管理,植株調(diào)整,防落保莢,(四)定植后管理,主蔓長(zhǎng)至30cm時(shí),需吊繩或支架引蔓。第一花序以下的側(cè)枝打掉,中部側(cè)枝長(zhǎng)到30~50cm時(shí)摘心。
25、主蔓接近棚頂時(shí)落蔓。結(jié)莢后期,剪除老蔓和病葉,改善通風(fēng)透光條件,促進(jìn)側(cè)枝再生和潛伏芽開花結(jié)莢。,溫光調(diào)節(jié),水肥管理,植株調(diào)整,防落保莢,(四)定植后管理,菜豆的花芽量很大,但正常開放的花僅占50%左右,能結(jié)莢的花又僅占開放花的30%左右,結(jié)莢率極低??赏ㄟ^加強(qiáng)管理,適時(shí)采收等措施防止落花落莢。落莢較重,可用5~20 mg/L的萘乙酸噴花序,?;ūGv。,溫光調(diào)節(jié),水肥管理,植株調(diào)整,防落保莢,(五)收 獲,嫩莢充分長(zhǎng)大,莢內(nèi)已有小種子
26、,占莢寬1/3左右為嫩莢采收適期。播種→采收: 矮生50-60d,蔓生60-70d。開花→采收:低溫時(shí)15-20d,高溫時(shí)10d左右。采收期: 矮生20-30d,蔓生50-160d。結(jié)莢盛期,每天可采收1次。采收時(shí)要注意保護(hù)花序和幼莢。,菜豆花蕾多,但成莢率低,一般不到蕾數(shù)的30%,落花落莢成為限制產(chǎn)量的重要原因。 1.落花落莢的原因 (1)營養(yǎng)因素:營養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)相互競(jìng)爭(zhēng),花期澆水,偏施氮肥,密度過大,光
27、照不良,缺肥少水,病蟲危害,高低溫交替。,(六)落花落莢的原因與防止,(2)生殖障礙因素:環(huán)境條件不利花器生長(zhǎng)發(fā)育,阻礙授粉受精。溫度>28℃或<13℃,則會(huì)降低花粉萌發(fā)力;干旱使柱頭早衰;潮濕多雨造成花粉不開裂。,2.防止技術(shù)措施 合理安排栽培季節(jié),施足施全肥料,合理密植,激素處理。 花期噴2-5ppm PCPA,5-20ppm NAA,15ppm IAA,5ppm GA均有不同程度的增產(chǎn)效果。
28、,復(fù)習(xí)思考題,豆類蔬菜包括哪些種類?各有何特點(diǎn)?簡(jiǎn)述菜豆的生物學(xué)特性。菜豆如何進(jìn)行護(hù)根育苗?試述日光溫室早春茬菜豆栽培技術(shù)要點(diǎn)。,第三節(jié) 豇 豆,豇豆,別名長(zhǎng)豆。豆科豇豆屬一年生纏繞性草本植物,原產(chǎn)于亞洲東南部,我國南方普遍種植??甚r食亦可加工。以嫩莢為產(chǎn)品,營養(yǎng)豐富,莖葉是優(yōu)質(zhì)飼料,也可作綠肥。 其豆、葉、根和果皮均可入藥。嫩莢、種子供應(yīng)期長(zhǎng),是解決8~9月夏秋淡季的主要蔬菜之一。,營養(yǎng)特性,【性味
29、歸經(jīng)】性平,味甘;入脾、胃、腎經(jīng)?!竟πе髦巍拷∑⒁鏆猓a(bǔ)腎益精,止消渴。主治脾胃虛弱,呃逆嘔吐,消渴,遺精,白帶,白濁,小便頻數(shù)等病癥。,【營養(yǎng)成分】每 100克含蛋白質(zhì)22克,脂肪2克,碳水化合物25.5克,鈣100毫克,磷546毫克,鐵7.6毫克,硫胺素0.33毫克,核黃素0.11毫克,尼克酸2.4毫克。此外還含有維生素C、煙酸等。,【食療作用】 1.補(bǔ)充營養(yǎng)成分 豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),適量的碳水化合物及
30、多種維生素、微量元素等,可補(bǔ)充機(jī)體的營養(yǎng)成分?!?.幫助消化 豇豆所含維生素B1能維持正常消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能,抑制膽堿酯酶活性,可幫助消化,增進(jìn)飲食?!?.增強(qiáng)免疫功能 豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成,提高機(jī)體抗病毒的作用。,【注意事項(xiàng)】 適用人群一般人群均可食用。尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食; 氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食豇豆;豇豆要烹飪熱透食
31、用,不熟豆角易導(dǎo)致腹瀉、中毒。,主要內(nèi)容,二、品種類型,一、生物學(xué)特性,三、栽培季節(jié)和茬次安排,四、塑料大棚春提早栽培技術(shù),,一、生物學(xué)特性,(二)對(duì)環(huán)境條件的要求,(一)形態(tài)特征,生育周期,(一)形態(tài)特征,根,莖,根系發(fā)達(dá);根的再生力弱,宜直播或育小苗移栽;根上生有根瘤菌。,莖蔓生或矮生直立,栽培種以蔓生型為主;莖蔓均呈右旋性纏繞。,葉,子葉出土;基生葉對(duì)生,單葉;第3片真葉以上為三小葉組成的復(fù)葉,互生。,花,總狀花序,蝶形花,有紫紅
32、、淡紫、乳黃色,自花授粉。,果,莢果、線形,每個(gè)花序結(jié)莢2~4個(gè),因品種而異,長(zhǎng)30~90cm。,種,種子腎形,每莢含種子16~22粒,千粒重300~400g。,(二)對(duì)環(huán)境條件的要求,喜溫暖,耐高溫,不耐霜凍。,溫,光,(二)對(duì)環(huán)境條件的要求,水,肥,二、品種類型,(一)蔓生型 主蔓側(cè)蔓均為無限生長(zhǎng),葉腋間可抽生側(cè)枝和花序,陸續(xù)開花結(jié)莢,生長(zhǎng)期長(zhǎng),產(chǎn)量高。如早熟品種有紅嘴燕、之豇28-2、四川五葉子、重慶二巴豇,廣州鐵線青、龍
33、眼七葉子、貴州青線豇;中熟品種有四川白胖豆、武漢白鱔魚骨、廣州大葉青;晚熟種有四川白露豇、廣州金山豆、浙江512.貴州胖子豇、江西、廣州八月豇、利農(nóng)高優(yōu)4號(hào)、之豇14、28-2豇豆和之豇特長(zhǎng)80等。,二、品種類型,(二)矮生型 主莖4~8節(jié)以后花芽封頂,莖直立,植株矮小,生長(zhǎng)期較短,成熟早,產(chǎn)量較低。如南昌揚(yáng)子洲黑子和紅子,上海、南京盤香豇,廈門矮豇豆,武漢五月鮮,安徽月月紅等。,三、栽培季節(jié)與茬次安排,露地栽培,,春豇豆,夏豇
34、豆,秋豇豆,設(shè)施栽培,,春提早,秋延后,越冬栽培,四、塑料大棚春提早栽培技術(shù),(一)品種選擇,(二)播種育苗,(三)整地定植,(四)定植后管理,(五)采 收,,(一)品種選擇,選早熟、高產(chǎn)、抗病、豆莢長(zhǎng)、商品性好的蔓生品種。,之豇28-2,之豇特早30,,(二)播種育苗,棚內(nèi)10cm地溫穩(wěn)定在 15℃左右 。,直 播,護(hù)根育苗,澆足底水,每缽播2~3粒,蓋3cm細(xì)土,,,,播 種,苗期管理,,,營養(yǎng)缽裝土,,(二)播種育苗,
35、白天保持30℃左右,夜間25℃左右。,播后苗前,子葉展開后,日溫保持20~25℃/16℃。加強(qiáng)水分管理,防止苗床過干過濕。,定植前7d煉苗,苗齡20~25d,幼苗具3~4片真葉。,播 種,苗期管理,,,(三)整地定植,1. 整地施肥 定植前7-10d提早扣棚;基肥:有機(jī)肥5000kg,過磷酸鈣100kg,復(fù)合肥50kg;做畦或起壟,覆蓋地膜。,,,,,,,行距60cm,(三)整地定植,2. 定植(或直播) 待棚內(nèi)10 cm
36、地溫穩(wěn)定在15℃,氣溫穩(wěn)定在12℃以上時(shí)進(jìn)行;定植密度為60cm×30cm,每穴 2~3株。,(四)定植后管理,溫度管理,水肥管理,植株調(diào)整,,,,,定植后閉棚升溫,促進(jìn)緩苗; 緩苗后,棚內(nèi)白天保持25~30℃,夜溫不低于15℃; 當(dāng)外界溫度穩(wěn)定通過20℃時(shí),撤除棚膜,轉(zhuǎn)入露地生產(chǎn)。,(四)定植后管理,溫度管理,水肥管理,植株調(diào)整,,,,,現(xiàn)蕾期若干旱,澆1次小水;初花期不澆水; 植株下部花序開花結(jié)莢期間,2周左
37、右澆1次水,每667m2隨水追施磷酸二銨、尿素10kg; 中部花序開花結(jié)莢期,每10d左右澆1次水,2水施1次肥,每667m2追施三元復(fù)合肥15kg。,(四)定植后管理,溫度管理,植株調(diào)整,,,,,上部的花序開花結(jié)莢時(shí),視墑情7d左右澆1次水,每3次水追1次肥,每667m2追施復(fù)合肥、尿素或硫酸鉀10kg左右,交替施用。 苗期和盛花期可用0.1%硼砂和0.5%磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面噴施。,水肥管理,(四)定植后管理,溫度管理,水肥管
38、理,植株調(diào)整,,,,,吊繩引蔓; 主蔓第1花序以下萌生的側(cè)蔓及時(shí)打掉; 側(cè)蔓摘心:下部發(fā)生較早的側(cè)枝,保留10節(jié)左右;中部發(fā)生的側(cè)枝,留5~7節(jié);上部發(fā)生的側(cè)枝,留2~3節(jié); 主蔓長(zhǎng)至1.6~1.8m時(shí)打頂。,(五)采 收,豆莢充分長(zhǎng)成,達(dá)到商品成熟期,應(yīng)及時(shí)采收。采收時(shí),不要損傷其它花芽及嫩莢,更不能連花序一齊摘掉。,,1. 伏歇含義:第一次結(jié)莢高峰過后,恰遇炎夏,植株生長(zhǎng)衰弱,葉片脫落,銹根,側(cè)枝長(zhǎng)勢(shì)差,不再出現(xiàn)第二
39、結(jié)莢高峰。,(六)豇豆生長(zhǎng)異常原因及防止,原因①播期過晚②營養(yǎng)不足,消耗過大。③雨澇傷根④植株調(diào)整不當(dāng),防止①適期播種②施足底肥③整枝摘心,2. 賊豆子 表現(xiàn):硬豆子、鐵石豆,發(fā)芽不良。 原因①強(qiáng)光暴曬過度②貯藏場(chǎng)所過分干燥 防止①采種時(shí)種莢陰干②播種時(shí)浸種,3. 早期落葉含義:采收盛期大量落葉,植株下部光桿,新枝不抽。原因:①定植過早,新根不生,營養(yǎng)不良②干旱③雨澇,防止: ①選用良種②嚴(yán)格
40、選地,排澇防旱。③加強(qiáng)追肥,葉面追肥,豆類蔬菜不宜生食,課外閱讀,豆類蔬菜的豆粒中含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質(zhì),叫做血球凝集素,當(dāng)食用未煮熟的菜豆、扁豆等蔬菜時(shí),常會(huì)引起惡心、嘔吐等癥狀,嚴(yán)重時(shí)甚至引起死亡。豆類蔬菜中還含有一種胰蛋白酶抑制劑,生食或未煮熟時(shí),由于胰蛋白酶抑制劑沒有遭到破壞,會(huì)抑制蛋白酶的活性,引起胰腺腫大。這些有毒物質(zhì)在加熱后便失去活性,所以豆類蔬菜一定要炒熟、煮透后方可食用。,,,,返回首
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