天津老字號(hào)“十八街麻花”市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略淺析

1、天津老字號(hào)“十八街麻花”市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略淺析內(nèi)容摘要：本文通過(guò)對(duì)桂發(fā)祥“十八街麻花”的起源和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，為天津老字號(hào)企業(yè)桂發(fā)祥公司制定了市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)對(duì)策，對(duì)其日后采取相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)策略起到了較好的借鑒和參考作用。關(guān)鍵詞：傳統(tǒng)文化營(yíng)銷(xiāo)策略中圖分類(lèi)號(hào)：F713.5文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：一、“十八街麻花”的起源在上世紀(jì)初葉，天津東樓一帶，有個(gè)名叫劉老八的人，為了生計(jì)，開(kāi)了一家麻花鋪。劉老八是個(gè)精明的生意人，為了他的鋪?zhàn)幽苷痉€(wěn)一方，在麻花的配料

2、、工藝、口感與外形上頗費(fèi)了一番心思，經(jīng)過(guò)多年的摸索勞作，他炸的麻花風(fēng)味獨(dú)特、香甜酥脆，且甜而不膩、久放不綿。因此，他的生意也越來(lái)越紅火，名聲日大，以至天津城無(wú)人不知。這個(gè)麻花鋪地處東樓十八街，所以人們叫它“十八街麻花”。在民間，人們稱(chēng)譽(yù)十八街麻花為天津三絕食品之首，風(fēng)光至今近百年。如今十八街麻花的傳人保留了傳統(tǒng)麻花的風(fēng)味與特色，并將桂發(fā)祥十八街麻花店做成了我國(guó)知名的食品大企業(yè)――天津市桂發(fā)祥麻花飲食集團(tuán)有限公司。二、“十八街麻花”的營(yíng)銷(xiāo)

3、現(xiàn)狀分析（一）在產(chǎn)品策略上，桂發(fā)祥推出新品種，改進(jìn)包裝，滿足消費(fèi)者麻花打入火車(chē)站、機(jī)場(chǎng)的食品銷(xiāo)售部門(mén)，把產(chǎn)品作為列車(chē)專(zhuān)供食品和飛機(jī)配餐，就像從墨西哥飛往世界各地的客機(jī)上乘客總能品嘗到美味的玉米餅一樣，在外地客人的眼中，麻花成了天津食品的形象代言。（四）拓展銷(xiāo)售渠道，實(shí)現(xiàn)中華傳統(tǒng)小吃大眾化在“十八街麻花”的銷(xiāo)售體系中，設(shè)立直營(yíng)店一直都是桂發(fā)祥搶占產(chǎn)品銷(xiāo)售制高點(diǎn)的有力保障。據(jù)了解，該企業(yè)近年相繼在市內(nèi)商業(yè)繁華地區(qū)和窗口地帶創(chuàng)建了26家直營(yíng)店

4、和400余個(gè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。并將陸續(xù)在濱海新區(qū)、環(huán)成四區(qū)以及武清、寶坻、靜海、寧河、薊縣的兩區(qū)三縣開(kāi)設(shè)桂發(fā)祥直營(yíng)店或旗艦店。在立足津門(mén)的基礎(chǔ)上，桂發(fā)祥的觸角已伸向了全國(guó)，全國(guó)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)多達(dá)1000余個(gè)。不僅如此，桂發(fā)祥的產(chǎn)品現(xiàn)已出口歐美、加拿大、澳大利亞等12個(gè)國(guó)家和地區(qū)，逐步開(kāi)創(chuàng)出“在國(guó)內(nèi)有市場(chǎng)，在國(guó)外有影響”的銷(xiāo)售局面。三、“十八街麻花”營(yíng)銷(xiāo)策略建議（一）保持傳統(tǒng)特色，加強(qiáng)品牌保護(hù)，實(shí)施文化再造。老字號(hào)品牌是一筆無(wú)形資產(chǎn)，它蘊(yùn)藏著巨大的商業(yè)

5、價(jià)值。企業(yè)要有強(qiáng)烈的品牌保護(hù)意識(shí)善于利用有關(guān)法律法規(guī)來(lái)保護(hù)商標(biāo)、品牌與秘方等知識(shí)產(chǎn)權(quán)。同時(shí)要注重吸納新時(shí)代因素，重塑老字號(hào)的企業(yè)文化。如同仁堂借助電視劇《大宅門(mén)》和《大清藥王》，講述同仁堂百年傳奇故事，清晰地向觀眾傳遞了同仁堂的品牌故事和“同修仁德，濟(jì)世養(yǎng)生”的企業(yè)價(jià)值觀，增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)同仁堂品牌的認(rèn)同與忠誠(chéng)?！笆私致榛ā币部蓮V泛地采用影視、戲劇、圖書(shū)等多種形式的文化傳播渠道，充分宣傳企業(yè)文化和核心價(jià)值理念，通過(guò)各載體的多次傳播將其移