中職酒店服務(wù)與管理專業(yè)實施性人才培養(yǎng)方案

1、佐證材料鹽城機電高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校鹽城機電高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校酒店服務(wù)與管理專業(yè)實施性人才培養(yǎng)方案酒店服務(wù)與管理專業(yè)實施性人才培養(yǎng)方案一、專業(yè)與專門化方向一、專業(yè)與專門化方向?qū)I(yè)名稱：酒店服務(wù)與管理（專業(yè)代碼130100）專門化方向：前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、康樂服務(wù)與管理二、入學(xué)要求與基本二、入學(xué)要求與基本基本學(xué)制：3年學(xué)制學(xué)制入學(xué)要求：初中畢業(yè)生或具有同等學(xué)力者三、培養(yǎng)目標(biāo)三、培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)與我國社會主義現(xiàn)代化建

2、設(shè)要求相適應(yīng)，德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)，掌握酒店服務(wù)與管理專業(yè)對應(yīng)職業(yè)崗位必備的專業(yè)知識與技能，能夠適應(yīng)現(xiàn)代酒店業(yè)、餐飲業(yè)等服務(wù)業(yè)的崗位需要，具備職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)和終身學(xué)習(xí)能力，能勝任生產(chǎn)、服務(wù)、管理一線工作的高素質(zhì)勞動者和技術(shù)技能人才。四、職業(yè)（崗位）面向、職業(yè)資格及繼續(xù)學(xué)習(xí)專業(yè)四、職業(yè)（崗位）面向、職業(yè)資格及繼續(xù)學(xué)習(xí)專業(yè)專門化方向?qū)ｉT化方向職業(yè)（崗職業(yè)（崗位）位）職業(yè)資格要求職業(yè)資格要求繼續(xù)學(xué)習(xí)專業(yè)繼續(xù)學(xué)

3、習(xí)專業(yè)前廳服務(wù)與管理前廳服務(wù)員前廳服務(wù)員（中級）客房服務(wù)與管理客房服務(wù)員客房服務(wù)員（中級）餐飲服務(wù)與管理餐廳服務(wù)員餐廳服務(wù)員（中級）康樂服務(wù)與管理康樂服務(wù)員康樂服務(wù)員高職：酒店管理本科：旅游管理注：必選餐廳服務(wù)員（中級），任選另幾個工種獲取職業(yè)資格證書。五、綜合素質(zhì)及職業(yè)能力五、綜合素質(zhì)及職業(yè)能力（一）綜合素質(zhì)（一）綜合素質(zhì)1.具有良好的道德品質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)。2.具有健康的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)。3.具有良好的責(zé)任心、進(jìn)取心和堅強的意志。4.

4、具有良好的服務(wù)、競爭和創(chuàng)新意識。5.具有良好的人際交往和團(tuán)隊協(xié)作能力。6.具有良好的書面表達(dá)和口頭表達(dá)能力。7.具有良好的人文素養(yǎng)和繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力。8.具備計算機操作能力，能熟練使用辦公軟件和辦公自動化設(shè)備。9.具備使用外語進(jìn)行接待服務(wù)和業(yè)務(wù)溝通的能力。（二）職業(yè)能力（職業(yè)能力分析見附錄）（二）職業(yè)能力（職業(yè)能力分析見附錄）1.行業(yè)通用能力：佐證材料3（一）課程結(jié)構(gòu)（一）課程結(jié)構(gòu)課（二）教學(xué)時間分配（二）教學(xué)時間分配學(xué)期學(xué)期學(xué)期周數(shù)學(xué)期

5、周數(shù)教學(xué)周數(shù)教學(xué)周數(shù)考試考試機動機動1.旅游概論2.酒店服務(wù)禮儀3.旅游地理4.溝通技巧5.飯店工作英語6.酒店服務(wù)心理7.營養(yǎng)與健康8.飯店管理概論9.酒店營銷專業(yè)技能課程必修課程選修課程平臺課程方向課程前廳服務(wù)與管理方向客房服務(wù)與管理方向餐飲服務(wù)與管理方向康樂服務(wù)與管理方向1.前廳服務(wù)與管理2.崗位實訓(xùn)1.客房服務(wù)與管理2.崗位實訓(xùn)1.餐飲服務(wù)與管理2.酒吧服務(wù)與管理3.茶藝服務(wù)與管理4.崗位實訓(xùn)1.康樂服務(wù)與管理2.崗位實訓(xùn)任選課