xx砂鍋組織結構設計報告討論結果

1、濟公沙鍋餐飲管理（北京）有限公司公司組織結構設計報告,,北大縱橫管理咨詢公司二零零三年十二月,肯德基擁有科學完整的組織結構來保障其良好的運作,配銷中心,企劃部,加盟事業(yè)部,財務部,IT部,品質控制部,人力資源部,營建部,營運部,采購部,法律部,開發(fā)部,公共事務部,總經理,地區(qū)管理總部,單店,地區(qū)管理總部,地區(qū)管理總部,地區(qū)管理總部,地區(qū)管理總部,相關業(yè)務及職能部門,單店,單店,肯德基各部門擁有清晰的職責界定，分工協(xié)作明確,負責相關

2、特許經營加盟工作,負責相關市場開發(fā)工作,負責公司采購工作,負責公司物流系統(tǒng)的運作,負責公司相關財務工作,職責,負責公司店面的設計、裝修等建造工作,負責各單店的運營工作,負責公司促銷活動的策劃和運作,加盟事業(yè)部,開發(fā)部,營建部,營運部,采購部,配銷中心,企劃部,財務部,IT部,品質控制部,人力資源部,法律部,公共事務部,負責公司與外界的交流溝通工作,負責相關法律事務,負責公司相關人力資源工作,負責公司產品的生產過程和質量的監(jiān)控,負責公司相

3、關信息化軟硬件的技術支持,譚魚頭的組織結構的專業(yè)化服務職能，緊密圍繞連鎖經營開展,董事長,企管部,人事部,生產基地,研究室,審計監(jiān)察部,財務部,工程部,總裁辦,戰(zhàn)略投資部,開發(fā)部,企劃部,單店,裝飾公司,單店,單店,廚政部,總裁,財務總監(jiān),連鎖經營總監(jiān),生產總監(jiān),,培訓學校,,廣告公司,各部門職責清晰，各司其職，職能搭配以服務運作為目的，有條不紊,負責協(xié)助總裁處理相關具體事務，信息管理職能,負責相關市場開發(fā)工作,負責公司菜品開發(fā)的工作,

4、負責公司廚師的管理,負責公司投資事項的處理和可行性分析,職責,負責各單店的運營工作,負責公司相關人力資源工作,負責公司相關財務工作,戰(zhàn)略投資部,開發(fā)部,人事部,研究室,廚政部,財務部,企管部,工程部,企劃部,審計監(jiān)察部,總裁辦,負責公司促銷活動的策劃和運作,負責各種運營方面問題的監(jiān)控和審查,負責單店的建設，協(xié)調相關工作,濟公沙鍋本階段的主要的目標設計,第一階段主要目標：重點培養(yǎng)能力：菜品研發(fā)能力、單店運營能力、連鎖管理能力經濟目

5、標:實現(xiàn)總部和試營店的良性運營形成10家試營店（先驅店）的初步連鎖規(guī)模總部利潤率達到10％，試營店利潤率達到30％管理目標：形成基本成熟的連鎖盈利模式實現(xiàn)的菜品定位和設計形成明確的選址、設計和裝修方案建立順暢的總部和試營店業(yè)務運營管理流程建立基本的薪酬和考核管理體系,連鎖餐飲企業(yè)基本管理模式框架,業(yè)務環(huán)節(jié)一,選址/營建,業(yè)務環(huán)節(jié)二,市場策劃,業(yè)務環(huán)節(jié)三,菜品研發(fā),業(yè)務環(huán)節(jié)四,采購/加工/配送,業(yè)務環(huán)節(jié)五,單店運營,關鍵

6、職能管理,規(guī)劃管理,財務管理,人員管理,信息管理,質量管理,庫存管理,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,主要業(yè)務管理環(huán)節(jié),,,,,,濟公沙鍋連鎖組織結構設計草案一（初創(chuàng)期）,總經理,財務部,行政部,策劃,采購加工配送,辦公室,人事管理,會計,出納,工程部,直營部,資產管理,研發(fā)部,店管,開發(fā)部,開發(fā)副總經理,營運副總經理,企管部,信息管理,濟公沙鍋連鎖組織結構設計草案二（初創(chuàng)期）,濟公沙鍋連鎖組織結構設計草案三

7、（初創(chuàng)期）,初步討論方案,濟公沙鍋連鎖組織結構設計草案（成長期）,總經理,財務部,營運部,規(guī)劃發(fā)展部,信息管理部,采購部,開發(fā)副總經理,營運副總經理,房產部,董事長,配送部,市場開發(fā)部,研發(fā)部,審計監(jiān)察部,公共事務部,法律部,綜合管理部,人力資源部,工程部,濟公沙鍋單店組織結構設計草案（初創(chuàng)期）,店經理,前廳領班,服務員,廚師長,廚師,收銀員,雜工,房產部主要職責描述,收集市場信息，建立房源信息數(shù)據(jù)庫，并對各種信息進行分類整理。根據(jù)數(shù)