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1、申報(bào)資料申報(bào)資料DossierDossier食品添加劑新品種食品添加劑新品種NewNewfoodfoodadditiveadditive轉(zhuǎn)葡糖苷酶轉(zhuǎn)葡糖苷酶Transglucosidase3、證明技術(shù)上確有必要和使用效果的資料或者文件、證明技術(shù)上確有必要和使用效果的資料或者文件該商業(yè)化的轉(zhuǎn)葡糖苷酶產(chǎn)品將替代本公司目前的由黑曲霉生產(chǎn)的轉(zhuǎn)葡糖苷酶。李氏木霉是公認(rèn)安全且產(chǎn)蛋白能力較高的微生物。本公司經(jīng)過多年對該菌種基因、代謝能力的研究與改良，
2、將其作為宿主菌開發(fā)并進(jìn)行DNA重組表達(dá)。我們所開發(fā)的李氏木霉生產(chǎn)菌（表達(dá)了天然黑曲霉的轉(zhuǎn)葡糖苷酶基因）與傳統(tǒng)的黑曲霉相比，李氏木霉產(chǎn)酶的效率更高，生產(chǎn)過程更加穩(wěn)定，從而節(jié)約了寶貴的資源，包括原料、能源和水，從可持續(xù)發(fā)展的觀點(diǎn)，李氏木霉比傳統(tǒng)的黑曲霉的生產(chǎn)更有優(yōu)勢。該酶的使用與目前由黑曲霉生產(chǎn)的轉(zhuǎn)葡糖苷酶相同。使用轉(zhuǎn)葡糖苷酶的主要目的是把谷物淀粉中的低聚麥芽糖轉(zhuǎn)化為低聚異麥芽糖（IMO）。在上述應(yīng)用中，該酶可同時(shí)催化αD低聚葡萄糖的水解和
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