南開(kāi)19春學(xué)期（1709、1803、1809、1903）《餐飲經(jīng)營(yíng)的計(jì)劃與控制》在線(xiàn)作業(yè)隨機(jī)3答案

1、南開(kāi)19春學(xué)期（1709、1803、1809、1903）《餐飲經(jīng)營(yíng)的計(jì)劃與控制》在線(xiàn)作業(yè)4、B一、單選題共30題，60分1、以下那一項(xiàng)不屬于菜單可以影響的范圍()A設(shè)備需求B收益C服務(wù)要求D生產(chǎn)要求[本題選擇]是：B2、以下那一項(xiàng)屬于酒水控制中所采用的標(biāo)準(zhǔn)措施()A統(tǒng)一采購(gòu)B提升價(jià)格C進(jìn)行促銷(xiāo)D采用標(biāo)準(zhǔn)酒杯[本題選擇]是：D3、以下那一項(xiàng)不是A類(lèi)食品()A鮮肉B鮮魚(yú)C鮮貝類(lèi)D鮮禽肉[本題選擇]是：D4、以下那一項(xiàng)不是對(duì)比過(guò)程中需要考慮的

2、問(wèn)題()A標(biāo)準(zhǔn)成本是否正確B總經(jīng)理是否通過(guò)C實(shí)際成本是否正確D食品成本構(gòu)成是否發(fā)生了變化[本題選擇]是：B5、以下那一項(xiàng)不算是不正確使用收款機(jī)()A重復(fù)打印賬單B銷(xiāo)售收入不入賬C收入與小費(fèi)混放D偷取其他服務(wù)員的錢(qián)[本題選擇]是：A6、以下那一項(xiàng)屬于采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則的優(yōu)點(diǎn)()A美觀B員工有事可做C自我成就感D降低采購(gòu)成本[本題選擇]是：D7、以下那一項(xiàng)不是機(jī)器上客人賬單文檔內(nèi)的信息()A客人賬單序號(hào)B服務(wù)員識(shí)別號(hào)碼C相應(yīng)的稅費(fèi)D性別A收集分析

3、有關(guān)當(dāng)前工作標(biāo)準(zhǔn)的信息B創(chuàng)造完成工作的新方法C實(shí)行新的工作標(biāo)準(zhǔn)D給員工提供更好的福利以激勵(lì)員工[本題選擇]是：D16、以下那一項(xiàng)不是責(zé)任人()A高層管理人員B業(yè)主C中層管理人員D外部專(zhuān)家[本題選擇]是：B17、以下那一項(xiàng)不需要存在于實(shí)際結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)比中()A經(jīng)?；疊制度化C按照不同時(shí)間段D不同部門(mén)之間對(duì)比[本題選擇]是：D18、以下那一項(xiàng)不屬于招聘和選擇程序中的內(nèi)容()A面試B開(kāi)始試用期C測(cè)試D信息核實(shí)[本題選擇]是：B19、以下那一