提升業(yè)績(jī)方案

1、提升業(yè)績(jī)方案提升業(yè)績(jī)方案提升品質(zhì)、服務(wù)、清潔水平提升品質(zhì)、服務(wù)、清潔水平卓越的品質(zhì)、服務(wù)、清潔水平是顧客愿意惠顧餐飲企業(yè)的重要原卓越的品質(zhì)、服務(wù)、清潔水平是顧客愿意惠顧餐飲企業(yè)的重要原因，提升品質(zhì)、服務(wù)、清潔水平會(huì)直接提升餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)額。因，提升品質(zhì)、服務(wù)、清潔水平會(huì)直接提升餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)額。只有持續(xù)地讓顧客滿意才能使顧客不斷光臨，因而最好的市場(chǎng)只有持續(xù)地讓顧客滿意才能使顧客不斷光臨，因而最好的市場(chǎng)營(yíng)銷工具是關(guān)心顧客的感受。餐飲企業(yè)應(yīng)

2、從履行高標(biāo)準(zhǔn)的品質(zhì)、服營(yíng)銷工具是關(guān)心顧客的感受。餐飲企業(yè)應(yīng)從履行高標(biāo)準(zhǔn)的品質(zhì)、服務(wù)、清潔的承諾開始。務(wù)、清潔的承諾開始。（一）關(guān)心顧客（一）關(guān)心顧客關(guān)心顧客是一項(xiàng)長(zhǎng)期任務(wù)。讓走進(jìn)店鋪的顧客感受到真誠(chéng)的關(guān)關(guān)心顧客是一項(xiàng)長(zhǎng)期任務(wù)。讓走進(jìn)店鋪的顧客感受到真誠(chéng)的關(guān)愛，讓離開店鋪的顧客帶走被關(guān)愛的感覺。愛，讓離開店鋪的顧客帶走被關(guān)愛的感覺。（二）營(yíng)造氛圍（二）營(yíng)造氛圍營(yíng)造氛圍要點(diǎn)：營(yíng)造氛圍要點(diǎn)：1、為等候的顧客提供報(bào)紙和雜志；、為等候的顧客提供報(bào)

3、紙和雜志；2、增加等、增加等候區(qū)的飲用水；候區(qū)的飲用水；3、熱情問候顧客使顧客感到溫暖；、熱情問候顧客使顧客感到溫暖；4、詢問顧客對(duì)、詢問顧客對(duì)菜品和服務(wù)的建議。菜品和服務(wù)的建議。安排領(lǐng)位人員維系顧客關(guān)系。領(lǐng)位人員應(yīng)安排領(lǐng)位人員維系顧客關(guān)系。領(lǐng)位人員應(yīng)該運(yùn)用顧客的眼光觀察店鋪；通過加快服務(wù)速度提高服務(wù)效率。該運(yùn)用顧客的眼光觀察店鋪；通過加快服務(wù)速度提高服務(wù)效率。分析調(diào)查結(jié)果，評(píng)估對(duì)營(yíng)業(yè)額的直接影響因素，制訂市場(chǎng)營(yíng)銷策分析調(diào)查結(jié)果，評(píng)估對(duì)

4、營(yíng)業(yè)額的直接影響因素，制訂市場(chǎng)營(yíng)銷策略。略。（六）鄰里意見調(diào)查（六）鄰里意見調(diào)查一定要了解商圈內(nèi)影響顧客作出消費(fèi)決定的因素。一定要了解商圈內(nèi)影響顧客作出消費(fèi)決定的因素。記住：記住：沒有任何一個(gè)商圈是完全相同的！沒有任何一個(gè)商圈是完全相同的！顧客情感維系實(shí)施顧客情感維系實(shí)施對(duì)企業(yè)來說，顧客是利潤(rùn)的來源。顧客長(zhǎng)期惠顧與顧客維系是對(duì)企業(yè)來說，顧客是利潤(rùn)的來源。顧客長(zhǎng)期惠顧與顧客維系是分不開的。顧客維系包括物質(zhì)維系和情感維系。物質(zhì)維系可通過促分

5、不開的。顧客維系包括物質(zhì)維系和情感維系。物質(zhì)維系可通過促銷活動(dòng)實(shí)現(xiàn)；情感維系則包括對(duì)新顧客和對(duì)老顧客的維系。銷活動(dòng)實(shí)現(xiàn)；情感維系則包括對(duì)新顧客和對(duì)老顧客的維系。顧客情感維系在操作上包括以下內(nèi)容：代客存酒、建立顧客卡、顧客情感維系在操作上包括以下內(nèi)容：代客存酒、建立顧客卡、發(fā)放貴賓卡等。發(fā)放貴賓卡等。執(zhí)行和推廣促活動(dòng)執(zhí)行和推廣促活動(dòng)市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃能否成功取決于店鋪的執(zhí)行。要對(duì)店鋪執(zhí)行情況市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃能否成功取決于店鋪的執(zhí)行。要對(duì)店鋪執(zhí)行情況

6、進(jìn)行調(diào)查、督導(dǎo)、檢討以確保營(yíng)銷活動(dòng)的成功。進(jìn)行調(diào)查、督導(dǎo)、檢討以確保營(yíng)銷活動(dòng)的成功。（一）讓員工參與（一）讓員工參與與員工溝通促銷活動(dòng)內(nèi)容，即在促銷活動(dòng)之前召開員工會(huì)議，讓與員工溝通促銷活動(dòng)內(nèi)容，即在促銷活動(dòng)之前召開員工會(huì)議，讓每個(gè)員工都了解：促銷活動(dòng)內(nèi)容；如何達(dá)到預(yù)期效果；員工如果參每個(gè)員工都了解：促銷活動(dòng)內(nèi)容；如何達(dá)到預(yù)期效果；員工如果參與此項(xiàng)活動(dòng)。與此項(xiàng)活動(dòng)。鼓勵(lì)員工參與：聆聽員工意見和建議；通過訓(xùn)練鼓勵(lì)員工參與：聆聽員工意見和建