速凍水餃iso22000食品安全管理手冊_第1頁
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文檔簡介

1、食品股份有限公司食品股份有限公司食品安全管理手冊食品安全管理手冊依據(jù)IS022000：2005標準速凍水餃速凍水餃文件編號：2010A版次：A修改狀態(tài)：0編制：審核：批準：受控編號：20xx年XX月XX日發(fā)布20XX年XX月XX日實施25.3食品安全管理體系策劃……………………………………………………185.4職責和權限…………………………………………………………………185.5食品安全小組組長………………………………………………………

2、…185.6溝通…………………………………………………………………………195.7突發(fā)事件準備和響應………………………………………………………205.8管理評審……………………………………………………………………216、資源提供…………………………………………………………………………236.1資源提供……………………………………………………………………236.2人力資源……………………………………………………………………236.3基礎設

3、施……………………………………………………………………236.4工作環(huán)境……………………………………………………………………247、安全產(chǎn)品的策劃和實現(xiàn)………………………………………………………257.1總則…………………………………………………………………………257.2前提方案（PRPs）……………………………………………………………257.3實施危害分析的預備步驟…………………………………………………267.4危害分析………………

4、……………………………………………………297.5操作性前提方案的設計和再設計…………………………………………307.6HACCP計劃的設計和再設計………………………………………………307.7預備信息、規(guī)定前提方案和HACCP計劃的更新…………………………327.8驗證策劃……………………………………………………………………327.9食品安全管理體系的運行…………………………………………………338、食品安全管理體系的驗證、確認和改進

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