食品專業(yè)英語(yǔ)課程標(biāo)準(zhǔn)

1、《食品專業(yè)英語(yǔ)》課程標(biāo)準(zhǔn) 《食品專業(yè)英語(yǔ)》課程標(biāo)準(zhǔn)一．課程概述食品專業(yè)英語(yǔ)是食品科學(xué)與工程專業(yè)的一門(mén)基礎(chǔ)必修課，是一門(mén)提高食品專業(yè)學(xué)生英語(yǔ)科技文獻(xiàn)閱讀、翻譯、寫(xiě)作能力的學(xué)科。本課程的教學(xué)目的和任務(wù)是引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)英語(yǔ)文選的閱讀和理解，能夠使用英語(yǔ)撰寫(xiě)專業(yè)文獻(xiàn)摘 要和文章。通過(guò)專業(yè)英語(yǔ)的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備一定的食品專業(yè)英語(yǔ)詞匯和專業(yè)術(shù)語(yǔ)，掌握食品專業(yè)英語(yǔ)文獻(xiàn)的寫(xiě)作結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)，對(duì)專業(yè)外文期刊有所了解， 掌握查閱英文科技文獻(xiàn)的方法，培養(yǎng)學(xué)生能

2、夠閱讀本專業(yè)英語(yǔ)文獻(xiàn)，并初步具有能用英語(yǔ)撰寫(xiě)科技論文摘要的能力。為該專業(yè)學(xué)生在以后的工作、科研打好專業(yè)英語(yǔ)基礎(chǔ)。食品專業(yè)英語(yǔ)是食品工業(yè)類專業(yè)學(xué)生的一門(mén)必修課程。該課程的前置課程為食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工藝學(xué)等專業(yè)課程，后置課程為文獻(xiàn)檢索、畢業(yè)論文。二．課程目標(biāo)通過(guò)《食品專業(yè)英語(yǔ)》這門(mén)課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)知道該課程在食品工程專業(yè) 中的性質(zhì)、地位、價(jià)值；掌握一些常用專業(yè)單詞的讀寫(xiě)和翻譯的基本技能、掌握 食品專業(yè)英語(yǔ)的常用語(yǔ)法結(jié)構(gòu)和特

3、點(diǎn)、掌握專業(yè)英語(yǔ)的習(xí)慣用法；學(xué)會(huì)課處閱讀 食品英語(yǔ)類科技文獻(xiàn)和簡(jiǎn)單的翻譯。三．課程內(nèi)容和教學(xué)要求本課程總學(xué)時(shí)為 36 學(xué)時(shí)。Lesson1 Preface 知道講授 2 學(xué)時(shí)。要求學(xué)生知道科技英語(yǔ)的特點(diǎn)、學(xué)習(xí)目的和學(xué)習(xí)要求。主要內(nèi)容：介紹科技英語(yǔ)的語(yǔ)言特點(diǎn)、學(xué)習(xí)要求和學(xué)習(xí)方法。Lesson2 Nutrition 掌握講授 3 學(xué)時(shí)。要求學(xué)生掌握食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的常用英語(yǔ)詞匯；通過(guò)講解能翻譯本課程；能利用本課程中的常用句型翻譯簡(jiǎn)單的專業(yè)句子

4、。主要內(nèi)容：一．講解1．題目 Nutrition 及相關(guān)詞匯； 2．專業(yè)生詞選講 3．課文講解二．練習(xí) 1．大聲朗讀食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的專業(yè)詞匯，進(jìn)一步鞏固；2．大聲朗讀課文； 3．翻譯練習(xí)；Lesson3 Carbohydrates 掌握講授 3 學(xué)時(shí)。要求學(xué)生掌握食品糖類的常用英語(yǔ)詞匯；通過(guò)講解能翻譯本3．課文講解 二．練習(xí) 1．大聲朗讀食品風(fēng)味物質(zhì)方面的專業(yè)詞匯，進(jìn)一步鞏固； 2．大聲朗讀課文； 3．翻譯練習(xí)；Lesson7 mi

5、croorganisms and sanitation 掌握講授 3 學(xué)時(shí)。要求學(xué)生掌握微生物和衛(wèi)生的關(guān)系及其相關(guān)的常用英語(yǔ)詞匯；通過(guò)講解能翻譯本課程；能利用本課程中的常用句型翻譯簡(jiǎn)單的專業(yè)句子。主要內(nèi)容：一．講解1．題目 microorganisms and sanitation 及相關(guān)詞匯； 2．專業(yè)生詞選論3．課文講解二．練習(xí)1．大聲朗讀食品微生物和衛(wèi)生的關(guān)系及其相關(guān)的專業(yè)詞匯，進(jìn)一步鞏固；2．大聲朗讀課文； 3．翻譯練習(xí)：

6、Lesson8 Principles of refrigerated gas storage of foods 理解講授 3 學(xué)時(shí)。要求學(xué)生掌握食品氣調(diào)冷藏原理方面常用英語(yǔ)詞匯；通過(guò)講解能翻譯本課程；能利用本課程中的常用句式翻譯簡(jiǎn)單的專業(yè)句子。主要內(nèi)容：一．講解1．題目 Principles of refrigerated gas storage of foods 及相關(guān)詞匯；2．專業(yè)生詞選講3．課文講解 二．練習(xí)1．大聲朗讀食品

7、氣調(diào)冷藏原理方面的專業(yè)詞匯，進(jìn)一步鞏固； 2．大聲朗讀課文； 3．翻譯練習(xí)；Lesson9 Food concentrates 理解講授 3 學(xué)時(shí)。要求學(xué)生掌握食品濃縮方面常用英語(yǔ)詞匯；通過(guò)講解能翻譯本課程；能利用本課程中的常用句式翻譯簡(jiǎn)單的專業(yè)句子。主要內(nèi)容：一．講解 1．題目 Food concentrates 及相關(guān)詞匯；2．專業(yè)生詞選講 3．課文講解 二．練習(xí)1．大聲朗讀食品濃縮方面的專業(yè)詞匯，進(jìn)一步鞏固； 2．大聲朗讀課文