學(xué)校餐廳策劃書2

1、學(xué)校食堂檔口策劃書一、檔口情 況食堂位置位于小店區(qū)開(kāi)發(fā)區(qū)，附近沒(méi)有坂店，學(xué)生只能在食堂吃飯，主要針對(duì)的 客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷 飲。早餐以豆腐腦油條為主。午餐中式快餐形式，晚餐可搭配麻辣燙、面皮、麻 辣拌等小吃形式。二、發(fā)展戰(zhàn)略 二、發(fā)展戰(zhàn)略.本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的， 本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信 而學(xué)生中信 息傳遞

2、的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只 息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單 需進(jìn)行傳單 或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。 或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。1 .本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好, 可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠， 以吸引更多的客源。2 .有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多

3、時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的 就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根 據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送 貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫 外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。3 .餐廳使用質(zhì)量好的密胺自助餐盤據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良 好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。4 .暑假期間雖

4、然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員, 屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期 間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約3000 元，收益率35吼天 月 年?duì)I業(yè)額 3000 元 66000 元 594000 元純利潤(rùn) 1050 元 23100 元 207900 元總體還是盈利的，學(xué)校食堂的弊端在于學(xué)生放假期間沒(méi)