泉州地區(qū)高校食堂社會(huì)化管理改革研究.pdf

1、高等教育發(fā)展中，高校后勤管理社會(huì)化是中國(guó)高校后勤發(fā)展的一個(gè)里程碑事件。它改變整個(gè)高校后勤完全“福利性”的局面，同時(shí)也刺激了高校后勤管理的全面思考和全面發(fā)展。高校食堂社會(huì)化管理改革，是高校后勤管理改革的最為重要的改革內(nèi)容，也是高校后勤改革一個(gè)重要的風(fēng)向標(biāo)。
　　高校食堂，無(wú)論在民辦學(xué)校還是公辦學(xué)校都是作為一個(gè)穩(wěn)定校園和諧穩(wěn)定的重要部分。高校食堂的穩(wěn)定才能保證高校師生有健康的體魄，才能讓高校發(fā)展更專注于學(xué)習(xí)和科研，才能保證高校教育的有

2、序進(jìn)行。但是在高等教育機(jī)構(gòu)中，常常著重關(guān)注于教學(xué)、資源、校園環(huán)境等方面，對(duì)高校食堂穩(wěn)定發(fā)展的重要性給忽略了。但是，如今在高等教育辦學(xué)中，除了辦學(xué)規(guī)模大小、師資力量強(qiáng)弱、校園環(huán)境優(yōu)美、校園文化的深淺等因素外，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)高校食堂穩(wěn)定也在整個(gè)高校和諧發(fā)展中扮演很重的角色。
　　高校食堂社會(huì)化管理改革，應(yīng)該說(shuō)一直在改變中求穩(wěn)定，在穩(wěn)定中求改變。它始終堅(jiān)定了高校食堂根本目標(biāo)的方向，不斷的推陳出新的進(jìn)行全方位的改革。本研究著眼于泉州地區(qū)高校食

3、堂社會(huì)化管理改革的研究，嘗試著以小見(jiàn)大，力求從泉州地區(qū)幾個(gè)高校的食堂社會(huì)化管理改革的實(shí)踐研究出發(fā)，探究高校食堂社會(huì)化管理改革中，何種食堂運(yùn)營(yíng)體系或食堂管理更加貼合高校辦學(xué)的發(fā)展要求。本研究充分考慮到高校食堂的公益性和經(jīng)濟(jì)性。立足于高校食堂的作用和目的，探討食堂社會(huì)化管理的合理性和科學(xué)性，同時(shí)從高校食堂的參與者對(duì)食堂社會(huì)化管理改革的觀點(diǎn)和期望來(lái)檢驗(yàn)高校食堂運(yùn)作的適應(yīng)性，而且還從食堂本身屬性的研究來(lái)證明高校食堂社會(huì)化管理形式的科學(xué)性。

4、>　　本文多維度的分析和解讀高校食堂社會(huì)化管理改革的適應(yīng)性。首先，明確高校食堂在高校發(fā)展中扮演著的重要角色，合理的食堂規(guī)模、穩(wěn)定的食堂飯菜價(jià)格、舒適的食堂就餐環(huán)境、到位的食堂服務(wù)水平、科學(xué)的食堂膳食搭配、文明的食堂就餐文化等等，都會(huì)為高校的穩(wěn)定發(fā)展提供保障;其次，探究高校食堂社會(huì)化管理和高校發(fā)展的契合度，高校食堂社會(huì)化管理并沒(méi)有一種“放之四海而皆準(zhǔn)”的形式。如何適時(shí)的調(diào)整高校食堂管理來(lái)迎合學(xué)校發(fā)展的要求是一項(xiàng)很艱巨的任務(wù)。第三，指出高校

5、食堂社會(huì)化管理形式的適應(yīng)性是一個(gè)多因素結(jié)合的系統(tǒng)。我們很清晰的看到，高校食堂是一個(gè)由學(xué)生、教師、學(xué)校、政府、經(jīng)營(yíng)者的多參與者“利益”匯聚的集中地。我們應(yīng)先從高校發(fā)展規(guī)模和高校食堂社會(huì)化管理形式吻合程度，再分析高校食堂參與者對(duì)高校食堂認(rèn)識(shí)的深刻性，同時(shí)還要分清高校食堂社會(huì)化的本質(zhì)和高校食堂內(nèi)在要求的區(qū)分及科學(xué)融合，在此基礎(chǔ)上，建立起一個(gè)科學(xué)、合理的食堂社會(huì)化管理體系。
　　本文試圖通過(guò)研究高校食堂管理在高校食堂社會(huì)化改革過(guò)程中，高校