油松花粉蛋白質酶水解制小肽的工藝研究.pdf

1、論文選擇了乙醇、正己烷、水為提取溶劑,研究了不同溶劑條件對黃酮、不飽和脂肪酸和總產量的影響,在m乙醇:m正己烷=7:3和1:1時復合營養(yǎng)物的提取分別作了單因素試驗,得出提取復合營養(yǎng)物的適宜條件為:(1)乙醇:正己烷=7:3時,溫度50℃,反應時間3h,固液比1:10:(2)乙醇:正己烷=1:1時,溫度50℃,反應時間3h,固液比為1:20。對復合提取物中的不飽和脂肪酸進行了液相色譜定性測定。
　　 本論文選取溫度、乙醇濃度、固液

2、比三個因素進行黃酮提取條件的優(yōu)化,得出提取黃酮的最佳工藝條件:溶劑為70％乙醇,溫度為70℃,液固比為20。用NaNO2-Al(NO3)3-NaOH顯色法測定總黃酮的產量為1.41％。采用響應面實驗設計方法(RSD)對油松花粉中總黃酮提取工藝進行優(yōu)化。其最優(yōu)提取條件為:溫度為80℃2,溶劑乙醇濃度為56％,液固比為17.9,加熱3.2h回流提取。在此條件下,測定總黃酮的產量為1.49％。
　　 采用定磷法,測定油松花粉中的總核酸

3、為0.66％。
　　 利用堿性蛋白酶、木瓜蛋白酶和雙酶水解對油松花粉蛋白質進行水解制備小肽,確定了小肽的最佳水解條件:堿性酶水解:溫度50℃、底物濃度4.5％、pH=10、水解時間2小時、酶濃度4000u/g。在此條件下,水解液的氮溶指數(shù)為80.30％。木瓜酶水解:溫度為45℃、底物濃度為4.5％、pH值為6.5、水解時間為2小時、酶濃度為3000u/g。在此條件下,水解液的氮溶指數(shù)為41.63％。復合酶水解:溫度為45℃、底物

4、濃度為4.5％、pn值為9、木瓜酶水解時間為2小時、堿性酶與木瓜酶的比例為1:1。在此條件下,水解液的氮溶指數(shù)為69.75％。
　　 測定水解液清除·OH自由基的能力,堿性蛋白酶水解液的抑制率為40.57％,木瓜蛋白酶水解液的抑制率為29.25％,雙酶水解液的抑制率為74.84％。同時測定水解液抗氧化活性AOV,堿性蛋白酶水解液的抗氧化活性為0.068mg/ml,木瓜蛋白酶水解液的抗氧化活性為0.034mg/ml,雙酶水解液的抗