磁場對脂肪酶和纖維素酶的影響.pdf

1、為了探究磁場對酶的影響，本文選取脂肪酶和纖維素酶為研究對象，在不同磁場強度的永磁場中，對目標酶系進行磁化處理，然后從酶的活性、構象、酶促反應動力學、活化能和pH影響等幾方面進行考察。研究結果表明，外加磁場對不同的酶會產(chǎn)生不同的影響。對于脂肪酶，磁化后，酶的活性增加比較明顯；脂肪酶的米氏常數(shù)在磁場的影響下，Km變化不明顯，Vm略有增大；磁化后的脂肪酶的活化能變化不大，說明反應速率對溫度的敏感性受磁場影響不大；在本實驗中pH值為7時為最佳磁

2、化pH；在磁場的影響下，脂肪酶構象的二級結構發(fā)生了明顯的改變。對于纖維素酶，磁化后，酶的活性增加非常明顯；纖維素酶的米氏常數(shù)在磁場的影響下，Km和Vm都有增大；磁化后的纖維素酶的活化能變化很小，說明反應速率對溫度的敏感性受磁場影響很小；在本實驗中pH值為4時為最佳磁化pH；在磁場的影響下，纖維素酶構象的二級結構也發(fā)生了明顯的改變。此外，磁場對某個酶的影響并不是呈簡單的線性關系，即隨著磁場強度的增大，對酶的影響并不是線性增加。