海產品主要營養(yǎng)素分析.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、人類對陸地動植物營養(yǎng)價值已有了全面的了解,但對海產品營養(yǎng)價值了解則相對較少,海產品具有際地動植物所不具備的生理活性,對人體健康不特殊效用.豐富的海洋生物和海洋生物活性物質為人類展示了巨大的海洋資源庫,有待于研究人員進一步開發(fā)和研究.為研究具有特殊保健和藥用價值海洋資源,該文采用先進分析方法和精密分析儀器,對山東省常見20余種海鮮產品的蛋白質、氨基酸、微量元素鋅、鐵、銅、錳、硒等主要營養(yǎng)素進行了分析.該文采用氨基酸自動分析、熒光分光光度分

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