硒對(duì)果蔬采后病害的控制及同步生產(chǎn)富硒果實(shí)的研究.pdf

1、ADissertationfortheDegreeofMasterEffectsofseleniumoncontrolofpostharvestdiseasesandsimultaneousSe—enrichmentoffruitsproductionByWuZhilinSupervisedbyAssociateProfLiMiaoAssociateProfLiuYing(SuzhouInstituteforAdvancedStudyU

2、STC)AnhuiAgriculturalUniversityHefei230036PRChinaJune，2014摘要青霉菌(Penicilliumexpansum)和灰霉菌(Botrytiscinerea)作為主要的果蔬采后致病真菌，能引起多種果蔬采后腐爛，從而造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。硒(selenium，Se)是人與動(dòng)物體所必需的微量元素，具有獨(dú)特的抗氧化活性，在低濃度下可以有效增強(qiáng)植物的抗氧化能力，近年來成為生物學(xué)和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域研究的熱

3、點(diǎn)。硒對(duì)細(xì)胞同時(shí)具有毒性和保護(hù)作用，這兩種功能主要依賴于其濃度大小的變化，即高濃度的硒反而導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)活性氧濃度升高，使得細(xì)胞加速衰老死亡。為進(jìn)一步探討硒在果蔬采后病害防治中的應(yīng)用，本文以亞硒酸鈉(sodiumselenite)為硒源，系統(tǒng)研究了不同濃度硒處理對(duì)采后青霉菌和灰霉菌生長發(fā)育和致病性的影響以及對(duì)果實(shí)同步富硒的效應(yīng)，并從細(xì)胞生理學(xué)、生物化學(xué)與分子生物學(xué)水平探討了硒抑制采后病原真菌生長發(fā)育和降低致病性的可能機(jī)制，所獲主要結(jié)果具體報(bào)

4、道如下：1通過硒的離體抑菌試驗(yàn)結(jié)果表明，濃度為10、12mg／L的亞硒酸鈉處理分別病原菌戶expansum和Bcinerea生長具有明顯的抑制作用，其抑制效果與處理濃度、處理時(shí)間呈現(xiàn)正相關(guān)性。2通過PropidiumIodide對(duì)孢子細(xì)胞染色分析，證實(shí)了20mg／L、24mg／L的亞硒酸鈉處理破壞尸expansum和Bcinema孢子細(xì)胞質(zhì)膜，引起胞外町溶性糖、可溶性蛋白含量增加，導(dǎo)致孢子細(xì)胞質(zhì)膜受到損傷，從而抑制了病原菌的生長。3通過

5、熒光探針二氯熒光素(DCHFDA)檢測(cè)胞內(nèi)活性氧發(fā)現(xiàn)，15m∥L、18mg／L亞硒酸鈉處理Pexpansum和Bcmema后的病原菌孢子胞內(nèi)活性氧水平上升：此外，通過細(xì)胞內(nèi)抗氧化酶類活性和抗氧化物質(zhì)含量的測(cè)定，發(fā)現(xiàn)孢子細(xì)胞內(nèi)抗氧化系統(tǒng)被破壞，病原菌細(xì)胞的抗氧化能力和細(xì)胞功能被削弱。4采用亞硒酸鈉對(duì)果實(shí)進(jìn)行采前噴施處理和采后浸泡處理發(fā)現(xiàn)，硒還能維持蘋果和番茄果實(shí)內(nèi)較高的抗氧化酶活性，誘導(dǎo)果實(shí)產(chǎn)生抗病性。另外，硒能有效延緩果實(shí)成熟衰老，推遲