膳食辣椒素對超重及肥胖人群人體體成分和糖脂水平的影響.pdf

1、背景：近年來肥胖在全球范圍內(nèi)廣泛流行，發(fā)病率逐年上升，已成為嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問題。根據(jù)國家衛(wèi)生計生委所發(fā)布的2015年中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告顯示，2012年我國的成人超重和肥胖率分別達(dá)30.1％和11.9%；兒童和青少年分別為9.6%和6.4%。肥胖是高血壓、2型糖尿病、心血管疾病等多種慢性代謝性疾病發(fā)生的重要危險因素。辣椒作為一種廣泛食用的蔬菜，其中的主要呈辣物質(zhì)——辣椒素具有多種生物學(xué)作用。研究表明，食用辣椒能增加飽腹感、加快能

2、量代謝，可能具有潛在的減肥作用。動物實驗表明給予辣椒素干預(yù)可以減輕肥胖小鼠體重，改善其能量代謝和糖脂代謝。但是，辣椒素對于超重和肥胖成人的體重及體成分的影響尚不明確。本研究將通過隨機(jī)雙盲對照試驗，觀察辣椒素膠囊對超重和肥胖成人的人體體成分的影響，同時明確辣椒素對糖脂水平的影響。
　　對象和方法：本研究中納入的研究對象為超重和肥胖成人，診斷標(biāo)準(zhǔn)為：中國人的體質(zhì)指數(shù)（Body mass index，BMI）≥24為超重、BMI≥28為

3、肥胖在第三軍醫(yī)大學(xué)附屬西南醫(yī)院體檢中心的體檢人員中招募20名研究對象。
　　本研究采用隨機(jī)雙盲對照試驗方法，將研究對象隨機(jī)分為辣椒素組和對照組，每組10人，分別給予辣椒素或?qū)φ漳z囊進(jìn)行干預(yù)，辣椒素干預(yù)的劑量分別為4mg/d和0.05mg/d。干預(yù)時間為4周。本研究已通過第三軍醫(yī)大學(xué)醫(yī)學(xué)倫理委員會批準(zhǔn)，所有研究對象均已簽署知情同意書。
　　采用統(tǒng)一問卷調(diào)查受試者基本情況，同時選擇符合中國重慶地區(qū)居民的膳食習(xí)慣的半定量食物頻數(shù)問

4、卷作為膳食營養(yǎng)素攝入水平的評價工具。利用Inbody720人體體成分分析儀（Biospace公司，韓國）測量人體體成分指標(biāo)。采用全自動生化儀（AU2700型，Olympus公司，日本）分析血清中血糖和血脂相關(guān)指標(biāo)（空腹血糖、甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇）。所有統(tǒng)計分析采用SPSS軟件。
　　結(jié)果：所有研究對象均完成了試驗，沒有嚴(yán)重的不良反應(yīng)。
　　干預(yù)4周后，辣椒素組研究對象在干預(yù)后的BMI水平

5、明顯減低了0.19Kg/m2（P=0.015），而體重和基礎(chǔ)代謝率沒有明顯變化；同時體成分分析顯示辣椒素組研究對象干預(yù)后的右下肢肌肉量增加了0.06Kg（P=0.033）。
　　此外，辣椒素組研究對象干預(yù)后的肥胖程度明顯減低了0.86%（P=0.015），內(nèi)臟脂肪區(qū)域指數(shù)明顯降低了4.46cm2（P=0.026）。
　　辣椒素干預(yù)4周后，辣椒素組研究對象干預(yù)后的血清甘油三酯水平明顯低于對照組（P=0.01）。此外，辣椒素組研