膳食辣椒素對(duì)超重及肥胖人群人體體成分和糖脂水平的影響.pdf

1、背景：近年來(lái)肥胖在全球范圍內(nèi)廣泛流行，發(fā)病率逐年上升，已成為嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問(wèn)題。根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委所發(fā)布的2015年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告顯示，2012年我國(guó)的成人超重和肥胖率分別達(dá)30.1％和11.9%；兒童和青少年分別為9.6%和6.4%。肥胖是高血壓、2型糖尿病、心血管疾病等多種慢性代謝性疾病發(fā)生的重要危險(xiǎn)因素。辣椒作為一種廣泛食用的蔬菜，其中的主要呈辣物質(zhì)——辣椒素具有多種生物學(xué)作用。研究表明，食用辣椒能增加飽腹感、加快能

2、量代謝，可能具有潛在的減肥作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明給予辣椒素干預(yù)可以減輕肥胖小鼠體重，改善其能量代謝和糖脂代謝。但是，辣椒素對(duì)于超重和肥胖成人的體重及體成分的影響尚不明確。本研究將通過(guò)隨機(jī)雙盲對(duì)照試驗(yàn)，觀察辣椒素膠囊對(duì)超重和肥胖成人的人體體成分的影響，同時(shí)明確辣椒素對(duì)糖脂水平的影響。
　　對(duì)象和方法：本研究中納入的研究對(duì)象為超重和肥胖成人，診斷標(biāo)準(zhǔn)為：中國(guó)人的體質(zhì)指數(shù)（Body mass index，BMI）≥24為超重、BMI≥28為

3、肥胖在第三軍醫(yī)大學(xué)附屬西南醫(yī)院體檢中心的體檢人員中招募20名研究對(duì)象。
　　本研究采用隨機(jī)雙盲對(duì)照試驗(yàn)方法，將研究對(duì)象隨機(jī)分為辣椒素組和對(duì)照組，每組10人，分別給予辣椒素或?qū)φ漳z囊進(jìn)行干預(yù)，辣椒素干預(yù)的劑量分別為4mg/d和0.05mg/d。干預(yù)時(shí)間為4周。本研究已通過(guò)第三軍醫(yī)大學(xué)醫(yī)學(xué)倫理委員會(huì)批準(zhǔn)，所有研究對(duì)象均已簽署知情同意書。
　　采用統(tǒng)一問(wèn)卷調(diào)查受試者基本情況，同時(shí)選擇符合中國(guó)重慶地區(qū)居民的膳食習(xí)慣的半定量食物頻數(shù)問(wèn)

4、卷作為膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入水平的評(píng)價(jià)工具。利用Inbody720人體體成分分析儀（Biospace公司，韓國(guó)）測(cè)量人體體成分指標(biāo)。采用全自動(dòng)生化儀（AU2700型，Olympus公司，日本）分析血清中血糖和血脂相關(guān)指標(biāo)（空腹血糖、甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇）。所有統(tǒng)計(jì)分析采用SPSS軟件。
　　結(jié)果：所有研究對(duì)象均完成了試驗(yàn)，沒(méi)有嚴(yán)重的不良反應(yīng)。
　　干預(yù)4周后，辣椒素組研究對(duì)象在干預(yù)后的BMI水平

5、明顯減低了0.19Kg/m2（P=0.015），而體重和基礎(chǔ)代謝率沒(méi)有明顯變化；同時(shí)體成分分析顯示辣椒素組研究對(duì)象干預(yù)后的右下肢肌肉量增加了0.06Kg（P=0.033）。
　　此外，辣椒素組研究對(duì)象干預(yù)后的肥胖程度明顯減低了0.86%（P=0.015），內(nèi)臟脂肪區(qū)域指數(shù)明顯降低了4.46cm2（P=0.026）。
　　辣椒素干預(yù)4周后，辣椒素組研究對(duì)象干預(yù)后的血清甘油三酯水平明顯低于對(duì)照組（P=0.01）。此外，辣椒素組研