干辣椒品種資源評價和栽培條件對辣椒素、辣椒紅色素含量的影響.pdf

1、高辣素和高色價的辣椒專用品種缺乏;環(huán)境對辣椒素和辣椒紅色素的影響研究還不系統(tǒng)。為此，進一步對利于辣椒素和辣椒紅色素含量積累的栽培條件研究是十分必要的。本研究通過研究品種、雜交、生育時期、灌溉、施肥對辣椒素和辣椒紅色素含量的影響，探討辣椒素和辣椒紅色素的生理生化差異，以期為今后高辣度和高色價的專用辣椒品種提供理論指導。主要的研究結果如下:
　　1.對11個品種進行了辣度分級，處于第7等級的有2號、5號、6號7號、9號，第6等級的有1

2、號、3號、4號、11號，第5等級的有8號、10號。8號品種的辣椒紅色素含量最高，11號、10號、7號的次之，1號的最低。
　　辣椒紅色素含量的變化范圍為:137.28mg/kg-271.72mg/kg，極差達到134.44，品種間辣椒紅色素含量的差異很大。干物質、可溶性蛋白和辣椒素與果實形態(tài)性狀成負相關，而可溶性糖、辣椒紅色素與果實形態(tài)性狀成正相關。
　　2.九個組合之間辣椒素含量差異很大。其中A18×B78和A13×B12

3、9表現(xiàn)出了超親優(yōu)勢，超親優(yōu)勢為23.37％和0.0005％，其他組合均為負向中親優(yōu)勢。
　　九個組合之間辣椒紅色素含量差異很大。其中A25×B129、A18×B78、A13×B129表現(xiàn)為超親優(yōu)勢，分別為0.97％、8.08％、11.56％。其他組合均為負向中親優(yōu)勢。總之，辣椒素和辣椒紅色素，利用雄性不育選配的雜交組合中，超親優(yōu)勢有一定的機率，但是需要從大量的組合中篩選。
　　3.不同生育時期辣椒素含量的差異:A14是紅熟期

4、辣椒素含量最大，英潮紅四號是轉色期的最大，干045的是綠熟期的最大，完熟期辣椒素含量處于最低狀態(tài);辣椒紅色素從綠熟期到完熟期辣椒紅色素含量處于上升的狀態(tài)。作為辣椒素和辣椒紅色素專用品種要適時收獲。
　　4.單株產量，除了干045，其他的第三次播種的產量均最低;A14、美國紅、益都紅、英潮紅四號均是第一次播種的單株產量最大;B129是第二次播種的最大。辣椒要適時播種。
　　5.水分處理:W2處理的總辣椒素含量最高，W3的最低。

5、W2處理的總辣椒素含量比W3處理的高39.8％;W2處理的辣椒紅色素含量最高，W4的最低。W2比W4高出25.5％。
　　肥料處理:辣椒紅色素的極差磷肥的最大，氮肥最小;說明磷肥對辣椒紅色素的影響最大，辣椒紅色素的最優(yōu)組合是A1B2C3D2，即氮肥3.8g/株，磷肥4.37g/株，鉀肥6g/株。辣椒素的極差品種的最大，磷肥次之氮肥的最小，說明除了品種，磷肥對辣椒素的影響最大，辣椒素的最優(yōu)組合是A3B2C2D2，即氮肥3.8g/株，