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文檔簡介
1、辣椒紅色素是從茄科植物辣椒(Capsicum annuum L.)中提取出的一類含有多種成分的脂溶性四萜類化合物。作為一種天然的食用色素,它不僅著色力強,安全無毒,而且具有很高的營養(yǎng)價值,是世界衛(wèi)生組織和許多國家允許使用的天然色素之一。并廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)中。 現(xiàn)在市場上的辣椒紅色素產(chǎn)品大多是粗品,辣椒紅色素的純度低。含有辣椒堿,使辣椒紅色素含有辣味,限制了辣椒紅色素在食品等行業(yè)的應(yīng)用,另外辣椒紅色素是混合物,含
2、有成分的不確定性,增加了辣椒紅色素的安全隱患。 1、本論文首先對用于分離辣椒紅色素的分離介質(zhì)進行了研究。在研究中以硅膠為原料,鍵合十八烷基三甲基氯硅烷,合成C18分離介質(zhì),并對合成的分離介質(zhì)進行紅外光譜表征。用合成的C18作為分離介質(zhì)進行裝填制備柱。 2、對皂化辣椒紅色素粗品的溫度、堿濃度、醇濃度、用量、時間、皂化次數(shù)進行了研究。最后得到皂化辣椒紅色素粗品的條件為:采用10%的氫氧化鈉甲醇溶液(甲醇濃度為50%),20m
3、L的皂化溶液皂化1mL的色素,在50℃下,每次2h,皂化3次。 3、對皂化后辣椒紅色素產(chǎn)物進行RP-HPLC法制備分離。考察了制備色譜的洗脫劑配比、流速、檢測波長等因素。得到制備條件為:制備柱(C18,φ300mm×4.6mm,101am);洗脫劑V(甲醇-水=95-5):V(乙酸乙酯)=85:15;檢測波長460nm;流速1.0mL/min;進樣量20μL?;诖俗詈笏玫降睦苯芳t素、β-胡蘿卜素產(chǎn)品的純度均達到了97%以上。
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