天然色素黃色素和辣椒紅色素中農(nóng)藥和重金屬殘留的分析.pdf

1、邯鄲是我國天然食用色素主產(chǎn)區(qū)，黃色素和辣椒紅色素產(chǎn)銷量居全國第一。由于原料基地污染及加工工藝的原因，天然食用色素中可能含有一些有害物質(zhì)。本文選取了兩種邯鄲地區(qū)主要出產(chǎn)的天然食品色素——萬壽菊提取物(黃色素)和辣椒提取物（紅色素）及其原料，檢測兩種色素及其原料中的農(nóng)藥殘留和重金屬殘留等有害污染物，并進行了對比分析。
　　本文采用紫外分光光度法，液相色譜法，氣相色譜法和液相色譜-串聯(lián)氣質(zhì)聯(lián)用法，參考國家標準推薦的有機磷農(nóng)藥、有機氯農(nóng)藥

2、的檢測方法，對萬壽菊和黃色素，辣椒和辣椒紅色素中多種農(nóng)藥殘留等有害污染物進行了測定和檢測結(jié)果分析；采用原子熒光光度法和原子吸收光度法，參考國家標準推薦的重金屬殘留檢測方法對萬壽菊和黃色素，辣椒和辣椒紅色素中重金屬殘留等有害污染物進行了測定和檢測結(jié)果分析。
　　結(jié)果表明，農(nóng)藥殘留在黃色素中較高，檢出了某些禁用農(nóng)藥，比如甲胺磷等，對比萬壽菊中甲胺磷的含量發(fā)現(xiàn)，這種農(nóng)藥在原料中含量較低，說明在黃色素的生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，可能存在對此農(nóng)藥殘留的富