專題報(bào)告（干辣椒）干辣椒產(chǎn)業(yè)鏈介紹系列二

1、目錄專題摘要.......................................................................................................................................................1一、全球干辣椒供需情況...................................................

2、.............................................................31.供需基本面............................................................................................................................32.種植時(shí)間空間分布................

3、................................................................................................43.全球主要產(chǎn)銷國(guó)分布情況......................................................................................................54.貿(mào)易圈及流

4、向演變.................................................................................................................6二、主要辣椒市場(chǎng)發(fā)展概況...........................................................................................

5、.................71.印度辣椒生產(chǎn)簡(jiǎn)況.................................................................................................................72.蟲(chóng)害..........................................................................

6、.............................................................83.病害.......................................................................................................................................84.生產(chǎn)成本及效益.........

7、............................................................................................................95.印度辣椒市場(chǎng)行情.....................................................................................................

8、............96.印度辣椒出口概況...............................................................................................................107.印度出口中國(guó)的主要辣椒產(chǎn)品.....................................................................

9、........................10免責(zé)聲明......................................................................................................................................................11圖目錄圖1:全球干辣椒產(chǎn)量及種植面積....................

10、..................................................................................3圖2:全球鮮辣椒產(chǎn)量及種植面積......................................................................................................3圖3:全球干辣椒貿(mào)易量........

11、.............................................................................................................3圖4:全球鮮辣椒貿(mào)易量...................................................................................................

12、..................3圖5:全球主產(chǎn)國(guó)辣椒種植期.............................................................................................................4圖6:全球主產(chǎn)國(guó)辣椒收獲期.................................................................

13、............................................5圖7:2016年世界干辣椒生產(chǎn)分布情況.............................................................................................5圖8:2016年世界鮮食辣椒生產(chǎn)分布情況..........................................

14、................................................6圖9:全球干辣椒產(chǎn)量分布.................................................................................................................6圖10:全球鮮辣椒產(chǎn)量分布................................

15、.................................................................................6圖11:全球干辣椒出口分布.................................................................................................................7圖12:全球鮮辣椒出口

16、分布.................................................................................................................7圖13:全球干辣椒進(jìn)口分布...........................................................................................

17、......................7圖14:全球鮮辣椒進(jìn)口分布.................................................................................................................7圖15:印度干辣椒產(chǎn)量及種植面積......................................................

18、................................................8圖16:印度鮮食辣椒產(chǎn)量及種植面積...................................................................................................8圖17:印度干辣椒出口情況.........................................

19、......................................................................10圖18:印度鮮食辣椒出口情況...........................................................................................................101月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月1

20、2月本地雜交北（南）方北方南方過(guò)去的十余年，隨著世界各地人民物質(zhì)和文化生活水平的提高，辣椒作為一種低脂肪的健康辛香食品而且辣的有味，備受人們喜愛(ài)，從而在國(guó)際飲食界興起了一種辣椒食用熱，從而有力地促進(jìn)了辣椒的快速發(fā)展和辣椒需求量的不斷增加，而且這種增長(zhǎng)勢(shì)頭隨著辣椒產(chǎn)品用途的不斷拓展、食辣地域和人群的不斷擴(kuò)大還會(huì)在一定時(shí)期內(nèi)持續(xù)下去。據(jù)測(cè)算，目前全球干、鮮辣椒總產(chǎn)量已超過(guò)6000萬(wàn)t，成為世界上僅次于豆類、番茄的第三大蔬菜作物。由于全球辣椒

21、產(chǎn)品需求量呈剛性增長(zhǎng)，辣椒市場(chǎng)價(jià)格雖然在一些年份受產(chǎn)量、品質(zhì)變化的影響而有所起伏，但總體上保持了一個(gè)較高的水平。與鮮辣椒相比，干辣椒（或辣椒粉）運(yùn)輸、貯藏等相對(duì)容易，而且即是辣椒直接消費(fèi)的主要對(duì)象，也是進(jìn)行辣椒深加工的主要原料，其進(jìn)出口雖然占干、鮮辣椒產(chǎn)量的比重并不突出，但一直是辣椒國(guó)際貿(mào)易中的主打產(chǎn)品，其國(guó)際貿(mào)易額大大高于鮮辣椒。在辣椒加工制品方面，全球年消費(fèi)量達(dá)上百萬(wàn)噸，并以油辣椒、辣椒醬、辣椒油等辣椒調(diào)味品為主。在辣椒制品深加工方

22、面，市場(chǎng)需求量大，產(chǎn)品供不應(yīng)求，如辣椒紅色素、辣椒堿等與市場(chǎng)實(shí)際需求量相比，存在很大缺口。2.種植時(shí)間空間分布分析全球范圍的辣椒種植情況，主要分析主產(chǎn)國(guó)中國(guó)和印度即可。辣椒種植期較為集中，主要為23月和711月。我國(guó)南方春植播種期在1月下旬至2月上旬，秋植的播種期在8月上旬。印度雜交品種和改良品種在9月中下旬季風(fēng)開(kāi)始減小后種植，地方品種普遍早一個(gè)月，多數(shù)在7月雨季開(kāi)始種植。辣椒的收獲期較為分散，幾乎可以覆蓋全年，我國(guó)南方春植采收期為57