香酥辣椒

1、上癮香酥辣椒制作技術辣椒是一種常見的農(nóng)作物，在我國中藥大辭典中列為藥用植物，可以提高人體免疫力，有增進食欲，改進消化的作用，還有抗菌殺蟲等作用。我國大多數(shù)地區(qū)都有種植辣椒，作調(diào)味品食用，我國主要在西南、中部一些省市生產(chǎn)、出口和消費較多。近年來，人民的生活質(zhì)量提高了，都愿意將強身健體，治療疾病寓于食品食用中，提倡綠色食品，辣椒在很多地區(qū)成為人們喜歡的一種綠色食品。一、配料汁的調(diào)制將香料茴香2千克，花椒0.8千克、八角0.25千克、砂仁0.

2、2千克、肉桂0.2千克、三奈0.1千克、丁香0.1克，十三香0.8克，味精1000克、糖1000克，混合，加水適量煎汁備用。二、辣椒的制作：選取上好的同一品種的干辣椒剪成1525毫米的圓段，去籽，清洗干凈后，控干水備用。取10千克剪好清洗控干的筒段辣椒，加入2千克粳米面，0.2千克食鹽鹽拌和后填入芝麻適量，加入油鍋進行油煎，植物油配比按10千克辣椒加入25千克油的比例，油溫6080度時投料，經(jīng)過10分鐘，將水脫去后，將油溫升至約160度

3、左右，炸制10分鐘，將辣椒炸到七成熟，撈出濾油，篩去芝麻備用。植物油用后可再用。濾去油的辣椒再放入鍋中炒制，同時加入鹽和預先調(diào)制好的配料汁煸炒515分鐘后至熟，配料汁的用量可隨意自定，然后小火保持余溫，待配料汁水分炒干后，加入炸好的熟花生仁（用量可隨意而定）拌勻出鍋，得到成品，冷卻后進行包裝即得產(chǎn)品。用以上方法制得的產(chǎn)品，可以包裝成即開即食的食品外，還可以用于做涼拌菜的佐料，，其味麻、辣、鮮、香、用于下飯、吃面條、米粉或佐酒等，是一種難

4、得的保健綠色食品。welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welc

5、ometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop635

6、36243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcome

7、to:shop63536243.welcometo:shop63536243.上癮香酥辣椒制作技術辣椒是一種常見的農(nóng)作物，在我國中藥大辭典中列為藥用植物，可以提高人體免疫力，有增進食欲，改進消化的作用，還有抗菌殺蟲等作用。我國大多數(shù)地區(qū)都有種植辣椒，作調(diào)味品食用，我國主要在西南、中部一些省市生產(chǎn)、出口和消費較多。近年來，人民的生活質(zhì)量提高了，都愿意將強身健體，治療疾病寓于食品食用中，提倡綠色食品，辣椒在很多地區(qū)成為人們喜歡的一種綠色食品

8、。一、配料汁的調(diào)制將香料茴香2千克，花椒0.8千克、八角0.25千克、砂仁0.2千克、肉桂0.2千克、三奈0.1千克、丁香0.1克，十三香0.8克，味精1000克、糖1000克，混合，加水適量煎汁備用。二、辣椒的制作：選取上好的同一品種的干辣椒剪成1525毫米的圓段，去籽，清洗干凈后，控干水備用。取10千克剪好清洗控干的筒段辣椒，加入2千克粳米面，0.2千克食鹽鹽拌和后填入芝麻適量，加入油鍋進行油煎，植物油配比按10千克辣椒加入25千克

9、油的比例，油溫6080度時投料，經(jīng)過10分鐘，將水脫去后，將油溫升至約160度左右，炸制10分鐘，將辣椒炸到七成熟，撈出濾油，篩去芝麻備用。植物油用后可再用。濾去油的辣椒再放入鍋中炒制，同時加入鹽和預先調(diào)制好的配料汁煸炒515分鐘后至熟，配料汁的用量可隨意自定，然后小火保持余溫，待配料汁水分炒干后，加入炸好的熟花生仁（用量可隨意而定）拌勻出鍋，得到成品，冷卻后進行包裝即得產(chǎn)品。用以上方法制得的產(chǎn)品，可以包裝成即開即食的食品外，還可以用于

10、做涼拌菜的佐料，，其味麻、辣、鮮、香、用于下飯、吃面條、米粉或佐酒等，是一種難得的保健綠色食品。welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:s

11、hop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.w

12、elcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop63536243.welcometo:shop