硒代蛋氨酸生物轉(zhuǎn)化特性及遺傳毒性研究.pdf

1、本論文的主要內(nèi)容是，通過向蛋雞和奶牛日糧中添加不同濃度硒源，并測定雞蛋和牛奶中的硒含量和其他指標(biāo)，確定最適硒源和最適添加量;又對硒代蛋氨酸的遺傳毒性進(jìn)行了檢測，為生產(chǎn)富硒食品提供了科學(xué)依據(jù)。
　　 將130日齡海蘭蛋雞324只隨機(jī)分成9組，1組為對照組飼以基礎(chǔ)日糧，2、3、4、5組在基礎(chǔ)日糧中添加0.2mg/kg、0.4mg/kg、0.6mg/kg、0.8mg/kg硒的亞硒酸鈉，6、7、8、9組在基礎(chǔ)日糧中添加0.2mg/kg、

2、0.4mg/kg、0.6mg/kg、0.8mg/kg硒的硒代蛋氨酸，自由飲水;采用氫化物-火焰原子吸收法測定雞蛋中硒的含量。結(jié)果顯示，日糧中添加不同濃度亞硒酸鈉和硒代蛋氨酸后對蛋雞體重、日采食量、產(chǎn)蛋量和雞蛋重均無明顯影響(P＞0.05);與對照比較，雞蛋中硒含量明顯提高(P＜0.01，硒代蛋氨酸對雞蛋中硒含量的影響顯著高于亞硒酸鈉(P＜0.01);各試驗(yàn)組7d～28d期間雞蛋硒含量逐漸升高，28d至56d雞蛋硒含量無明顯變化(P＞0.

3、05);飼料中添加0.8mg/kg硒的硒代蛋氨酸，雞蛋硒含量達(dá)到0.938μg/g。研究結(jié)果表明，飼料中添加硒代蛋氨酸優(yōu)于亞硒酸鈉，能夠使雞蛋中硒含量顯著升高。
　　 試驗(yàn)選擇體重、泌乳日齡、產(chǎn)奶量均相近的泌乳中期奶牛8頭，采用隨機(jī)完全區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)，分為1個(gè)對照組(CK)和3個(gè)處理組(SY)，整個(gè)試驗(yàn)期七周(49d)，試驗(yàn)結(jié)果表明，添加硒代蛋氨酸后對奶牛產(chǎn)奶量和乳常規(guī)產(chǎn)量沒有顯著影響(P＞0.05)，但顯著提高了牛奶中硒含量(P

4、＜0.01)，最高為96.93μg/L，SY組與CK組相比，牛奶中硒的含量平均提高了260.1％。在整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)，牛奶硒含量一到四周先上升，到第四周又很快達(dá)到了穩(wěn)定狀態(tài)。研究結(jié)果表明，飼料中添加硒代蛋氨酸能夠使牛奶中硒含量顯著升高。
　　 采用小鼠骨髓微核實(shí)驗(yàn)、小鼠精子畸變實(shí)驗(yàn)和Ames實(shí)驗(yàn)研究硒代蛋氨酸的遺傳毒性。在骨髓微核實(shí)驗(yàn)和小鼠精子畸變實(shí)驗(yàn)中，均選用6-8周齡的小鼠按雌雄分別隨機(jī)分為五組，每組五只，設(shè)三個(gè)實(shí)驗(yàn)組，一個(gè)陰性

5、對照組和一個(gè)陽性對照組。微核實(shí)驗(yàn)結(jié)果陰性對照組的微核率為1.70％，陽性對照的微核率為6.92％，試驗(yàn)在0.06mg/kg劑量時(shí)微核率為3.20％，結(jié)果為陽性;試驗(yàn)在0.03mg/kg劑量時(shí)微核率為2.50％，結(jié)果為陰性。精子畸變實(shí)驗(yàn)結(jié)果陰性對照組的精子畸變率為1.22％，陽性對照的精子畸變率為4.36％，試驗(yàn)在0.06mg/kg劑量時(shí)精子畸變率為2.24％，結(jié)果為陽性;試驗(yàn)在0.03mg/kg劑量時(shí)精子畸變率為1.86％，結(jié)果為陰性。