牛蒡多糖的分離純化、理化性質(zhì)及生物活性研究.pdf

1、牛蒡（Arctium lappa L.）為菊科(Compositae)牛蒡?qū)?Arctium)兩年生草本植物，以根及成熟果實(shí)入藥。本文以牛蒡根為原材料，研究了超聲波輔助提取牛蒡多糖的工藝、不同干燥方式對牛蒡多糖理化性質(zhì)及抗氧化活性的影響、并對牛蒡純多糖理化性質(zhì)、抗氧化和抑菌活性進(jìn)行了研究。主要研究結(jié)果如下:
　　1.采用超聲波輔助提取法，研究了牛蒡粗多糖的提取工藝。結(jié)果表明，料液比、超聲功率、提取時(shí)間和提取溫度在一定范圍內(nèi)對牛蒡粗

2、多糖的提取率均有一定的促進(jìn)作用。超聲波輔助提取牛蒡粗多糖的最佳提取工藝為:料液比為31.4mL/g，超聲功率為158.3 W，提取時(shí)間為82.9 min，提取溫度為50.2℃，提取率為8.26％?？紤]到試驗(yàn)操作的方便性，確定最優(yōu)條件為:料液比為31 mL/g，超聲功率為158W，提取時(shí)間為83 min，提取溫度為50℃。按此最優(yōu)提取條件提取，試驗(yàn)重復(fù)3次驗(yàn)證，平均得率為8.22％，與理論值偏差小于0.33％。說明通過響應(yīng)面設(shè)計(jì)優(yōu)化后得到

3、的最優(yōu)條件參數(shù)可靠，能較好的預(yù)測試驗(yàn)提取率。
　　2.研究不同干燥方式（熱風(fēng)干燥、抽真空干燥和冷凍干燥）對牛蒡粗多糖理化性質(zhì)及抗氧化活性的影響。結(jié)果表明:冷凍干燥處理得到的牛蒡粗多糖(ALP-F)中總多糖和蛋白質(zhì)含量最高，而真空干燥處理得到牛蒡粗多糖(ALP-V)中糖醛酸含量最高。理化性質(zhì)研究結(jié)果表明，不同干燥方式對其理化性質(zhì)的影響無明顯差異。抗氧化活性研究結(jié)果表明，不同干燥方式對其抗氧化活性影響差異顯著。ALP-F抗氧化活性均高

4、于ALP-V和熱風(fēng)干燥所得牛蒡粗多糖(ALP-H)。
　　3.牛蒡粗多糖分離純化得到ALP40-1、ALP60-1和ALP80-1三個(gè)組分。并對其理化性質(zhì)進(jìn)行了研究，結(jié)果表明:牛蒡純多糖均不含核酸和蛋白質(zhì)，ALP40-1、ALP60-1和ALP80-1的相對分子量大小分別為218 KDa、178 KDa和60 KDa。單糖組分研究結(jié)果表明，三種牛蒡純多糖組分含量不存在差異，主要都含有甘露糖、葡糖糖、果糖和半乳糖。ALP40-1果糖

5、含量最高，為38.29％。ALP60-1中甘露糖含量為5.72％，高于ALP40-1和ALP80-1。ALP80-1中葡萄糖和半乳糖含量最高，分別為72.23％和8.05％。
　　4.牛蒡純多糖抗氧化活性研究結(jié)果表明:ALP40-1、ALP60-1和ALP80-1均具有較強(qiáng)的抗氧化活性。ALP60-1清除DPPH自由基、·OH自由基和O2-·自由基的能力均強(qiáng)于ALP40-1和ALP80-1，其清除DPPH自由基、·OH自由基和O2

6、-·自由基的半數(shù)抑制濃度IC50分別為0.76 g/mL、1.38 g/mL和0.79 g/mL。ALP80-1鐵離子還原能力強(qiáng)于其他兩個(gè)組分。
　　5.牛蒡純多糖體外抑菌活性結(jié)果表明:ALP40-1、ALP60-1和ALP80-1對大腸桿菌、枯草桿菌、金黃色葡萄球菌和銅綠甲單胞菌具有不同抑菌活性。在5mg/mL-40 mg/mL濃度范圍內(nèi)，對大腸桿菌、枯草桿菌和金黃色葡萄球菌的抑菌圈均大于8 mm。在相同濃度條件下，ALP40-