優(yōu)秀男子摔跤運動員降體重期間膳食結(jié)構(gòu)調(diào)查與分析.pdf

1、1.研究目的通過對山東省備戰(zhàn)第十屆全國運動會男子摔跤運動員控、降體重期間膳食調(diào)查與體成分測量分析，旨在了解優(yōu)秀男子摔跤運動員膳食現(xiàn)狀，與國內(nèi)推薦的中國運動員膳食營養(yǎng)素和食物適宜攝入量進(jìn)行比較分析，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)膳食結(jié)構(gòu)存在的問題，以便為教練員運動員進(jìn)行科學(xué)訓(xùn)練和提高運動成績提供科學(xué)的理論指導(dǎo)。 2.研究方法對7名男子摔跤隊員比賽前4周進(jìn)行膳食跟蹤調(diào)查，時間安排在每周三或周四，記錄三餐的食物種類，并稱重，利用運動員膳食管理軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分

2、析，對比4周的膳食結(jié)構(gòu)及其營養(yǎng)素與總能量攝入情況；同時每周定期測量隊員的皮褶厚度，計算體脂百分比、瘦體重及體質(zhì)指數(shù)，并結(jié)合訓(xùn)練、營養(yǎng)進(jìn)行比較分析。 3.研究結(jié)果經(jīng)膳食數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析后，發(fā)現(xiàn)我省優(yōu)秀摔跤運動員降重4周三大營養(yǎng)素的比例(推薦比例：蛋白質(zhì)：碳水化合物：脂肪=15：55：35)失衡；同時在整個調(diào)查中VA、VB1、VC攝入嚴(yán)重不足，而VE攝入過量，其他維生素攝入情況良好；礦物質(zhì)攝入情況好于維生素攝入。降重第三周總能量攝入不足

3、，體脂％大幅度下降；從體成分分析看，隊員的體脂百分比偏高，瘦體重基本沒有變化，體質(zhì)指數(shù)基本在正常范圍內(nèi)，這對于整個階段肌肉力量的發(fā)揮有重要意義。 4.結(jié)論 4.1隊員膳食結(jié)構(gòu)不合理，體脂含量和初始體重較高，降重幅度過大，增加隊員降低體重的難度。 4.2降重第三周，大強度、大運動量訓(xùn)練與單純限制飲食導(dǎo)致隊員體脂％呈大幅度下降，導(dǎo)致維生素、礦物質(zhì)和總能量攝入不足，無法達(dá)到運動員大運動量訓(xùn)練時的需求，影響隊員的降重過程