對外漢語稻作飲食文化教學(xué)課程設(shè)計(jì)——以《舌尖上的中國》為例的探究.pdf

1、分類號(hào)H ! 窆三U D C碩士學(xué)位論文密級(jí) 公玨編號(hào)——對外漢語稻作飲食文化教學(xué)課程設(shè)計(jì) 訂——以《舌尖上的中國》為例的探究渠同勉專業(yè)學(xué)位名稱這語國醫(yī)教直指導(dǎo)教師 奎志蜂副教援論文答辯日期2 Q l 三生三旦1 9 旦學(xué)位授予日期2 Q ! §生魚月蘭Q 旦．答辯委員會(huì)主席魚塑盛麴援論文評閱人對外漢語稻作飲食文化教學(xué)課程設(shè)計(jì)——以《舌尖上的中國》為例的探究摘要在浩瀚的中國文化海洋中，飲食文化源遠(yuǎn)流長，它不僅包括物質(zhì)層面的食物

2、原料利用、食品制作和飲食消費(fèi)過程中的技術(shù)、科學(xué)、藝術(shù)，還容納了以飲食為基礎(chǔ)的習(xí)俗、傳統(tǒng)、思想和哲學(xué)等精神層面的內(nèi)容。所以，可以說飲食文化是中華文化的縮影。此外，《舌尖上的中國》系列電視專題節(jié)目作為一部高水平的中國飲食文化紀(jì)錄片，不僅引起了全民對中國飲食文化的重新關(guān)注和審視，同時(shí)也沖擊著外國人對中國飲食文化的刻板印象。再加上，目前關(guān)于對外漢語文化教學(xué)課程的研究雖然逐漸增多，但是類似的針對《舌尖上的中國》系列電視專題節(jié)目的飲食文化課程研究仍

3、比較少。本文試圖運(yùn)用文獻(xiàn)研究法和分析歸納法，以研究相關(guān)的課程設(shè)計(jì)理論、對外漢語文化教學(xué)課程設(shè)計(jì)和飲食文化課程設(shè)計(jì)研究成果為基礎(chǔ)，通過介紹課程、分析教學(xué)對象與課程資源、確定課程教學(xué)目標(biāo)、分析課程設(shè)計(jì)原則與課程教學(xué)方法、編排課程設(shè)計(jì)內(nèi)容等，以《中國稻作飲食文化》系列專題為實(shí)例進(jìn)行系統(tǒng)的課程設(shè)計(jì)。以期能夠拓展對外漢語飲食文化教學(xué)課程資源，為對外漢語文化教學(xué)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量；使外國留學(xué)生通過中國稻作飲食文化的學(xué)習(xí)拓展中國文化知識(shí)，并從日常的飲食中