邯鄲地區(qū)太行雞內(nèi)臟、肌肉及雞蛋中Pb、Cd、Hg污染狀況調(diào)查分析.pdf

1、太行雞作為河北省優(yōu)質(zhì)家禽資源的一種，其口感獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但太行雞產(chǎn)品中重金屬的相關(guān)研究卻鮮有報(bào)道。本課題以太行雞為研究對(duì)象，利用高壓密閉消解前處理方法、原子吸收(AAS)與原子熒光(AFS)儀器檢測(cè)技術(shù)對(duì)邯鄲地區(qū)太行雞的心臟、肝臟、肌胃、胸肌以及雞蛋中的Pb、Cd、Hg含量進(jìn)行了檢測(cè)，并對(duì)樣品中3種重金屬污染狀況進(jìn)行了綜合分析，從而確定了重金屬對(duì)邯鄲地區(qū)太行雞產(chǎn)品的食用安全性。主要研究結(jié)果如下:
　　1.針對(duì)國(guó)標(biāo)中Pb、Cd

2、、Hg元素的高壓密閉消解條件，確定了滿足3種元素統(tǒng)一檢測(cè)的高壓密閉消解方法。確定消解程序?yàn)?樣品加入硝酸靜置隔夜(10h)后加入過氧化氫，140℃恒溫加熱3h后以120℃進(jìn)行趕酸。
　　2.針對(duì)樣品中Pb、Cd、Hg元素，確定了AAS與AFS的最佳運(yùn)行條件。方法確認(rèn)結(jié)果顯示，3種元素標(biāo)準(zhǔn)曲線(R2)均大于0.999，線性良好;檢出限Pb:0.004mg/kg，Cd:0.001mg/kg，Hg:0.001mg/kg，均未超出國(guó)標(biāo)檢出

3、限要求;回收率及精密度(RSD)結(jié)果滿足GB/T27404中的技術(shù)要求，說明試驗(yàn)方法準(zhǔn)確，結(jié)果可靠。
　　3.通過對(duì)416份太行雞及48份雞蛋樣品中的Pb、Cd、Hg含量進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)肌胃中Pb含量顯著高于其它部位(P＜0.05)，肝臟中Cd含量顯著高于其它部位(P＜0.05)，Hg在心臟、肝臟、肌胃中含量差異不顯著(P＞0.05)，雞蛋與胸肌中3種重金屬元素含量差異不顯著(P＞0.05)。樣品中3種重金屬元素含量隨日齡增長(zhǎng)而升高

4、，山區(qū)樣品中Pb含量略低于農(nóng)區(qū)采集樣品，Cd與Hg在兩地的含量分布呈相似狀態(tài)。樣品中的Pb、Cd、Hg含量主要分布在低濃度區(qū)間。
　　4.除2份肝臟樣品Cd超標(biāo)外，其余樣品中Pb、Cd、Hg元素含量均在國(guó)標(biāo)污染物限量范圍內(nèi)。內(nèi)梅羅污染指數(shù)結(jié)果顯示，3種重金屬元素的綜合污染指數(shù)在肝臟中達(dá)到最高，雞蛋中指數(shù)最低，并且指數(shù)隨著日齡的增長(zhǎng)而升高，山區(qū)采集樣品中的污染指數(shù)與農(nóng)區(qū)采集樣品無明顯差別。所有樣品的綜合污染指數(shù)均＜0.70，處于安全