消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知對(duì)支付意愿的影響——以南昌市居民消費(fèi)液態(tài)奶為例.pdf

1、近年來(lái)，人們對(duì)食品安全的關(guān)注程度越來(lái)越大。進(jìn)口乳制品的激增和“問(wèn)題奶”事件的發(fā)生都使得我國(guó)乳制品行業(yè)受到了沖擊。本文將重點(diǎn)介紹消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知和對(duì)安全奶支付意愿兩個(gè)方面。以南昌市為例，通過(guò)條件價(jià)值評(píng)估法獲得380位消費(fèi)者對(duì)液態(tài)奶的支付意愿，并采用二元Logistic回歸模型探討風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知與消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)外品牌安全奶的支付意愿之間的關(guān)系。最后借鑒國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，為解決食品安全問(wèn)題，保障消費(fèi)者對(duì)食品安全的需求提出了一些建議。
　　通過(guò)調(diào)研

2、，主要得到以下結(jié)果：（1）消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到市場(chǎng)上液態(tài)奶的質(zhì)量并且能夠?qū)Π踩赃M(jìn)行評(píng)價(jià)，但缺乏措施來(lái)購(gòu)買安全奶，即迫切需要政府的監(jiān)督裁決機(jī)制治理食品安全問(wèn)題；（2）消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)主要考慮的因素集中在生產(chǎn)日期、營(yíng)養(yǎng)和賣方聲譽(yù)；（3）消費(fèi)者愿意支付較高的價(jià)格購(gòu)買安全奶，但國(guó)內(nèi)品牌與國(guó)外品牌相比，處于劣勢(shì)。通過(guò)二元 Logistic模型實(shí)證分析，得到以下結(jié)論：（1）顯著影響支付意愿的因素有年齡、居住地、受教育程度、是否為主要采購(gòu)人；信息查找頻率、信