消費(fèi)者對豬肉食品安全支付意愿的實(shí)證研究——以上海市為例.pdf

1、保持一定的健康水平是人類生活的基本要求，然而在我國由于食品安全問題引發(fā)的食物中毒事件時(shí)有發(fā)生。隨著收入的增加，人們對食品的需求不再僅僅局限于基本的生理需求，而是更多地關(guān)注食品的營養(yǎng)和安全。從中國的市場情況來看，消費(fèi)者的這種需求并沒有轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)的購買力,因此研究消費(fèi)者對食品安全的支付意愿對整個(gè)市場的發(fā)展有重大的理論和現(xiàn)實(shí)意義。
　　為了簡化研究，論文以人們非常了解的豬肉作為研究對象。我國是豬肉的最大生產(chǎn)國和消費(fèi)國，豬肉作為我國居民食

2、品的主要消費(fèi)品，它的食品安全問題與人們的生活息息相關(guān)。這幾年我國也頻繁出現(xiàn)與豬肉相關(guān)的食品安全問題，也引起消費(fèi)者越來越多的關(guān)注。
　　首先，論文對國內(nèi)外學(xué)者相關(guān)文獻(xiàn)研究進(jìn)行了總結(jié)和梳理，并做相關(guān)評述和總結(jié)，從而確定研究對象和基本思路。其次，分析了包括豬肉市場信息不對稱、假想價(jià)值評估法和計(jì)劃行為理論在內(nèi)的三種理論，為整體框架提供科學(xué)、明晰的理論基礎(chǔ)。最后，運(yùn)用Logit回歸模型分析了消費(fèi)者購買行為與選取因素之間的關(guān)系，并進(jìn)一步計(jì)算消