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文檔簡介
1、在中國人的文化中,吃食是非常重要的一件事情。這跟我們所熟知的馬斯洛需求理論相互印證著,在馬斯洛的需求理論中談到,人類最為初級的需求就是生理需求,而飲食又是生理需求中最為重要的一個部分,這也是不管人類需求多樣化到哪個層次都不能缺少的一個環(huán)節(jié)。正因如此,在人類發(fā)展的歷史長河中,酒店餐飲業(yè)的發(fā)展逐步健全,基本的餐飲服務(wù)已經(jīng)不能夠滿足人類日益豐富的體驗(yàn)性需求,人們對酒店餐飲業(yè)的需求變得更加多樣化,如何滿足消費(fèi)者的日新月異的需求,緊跟客戶需求發(fā)展
2、的步伐,是值得酒店餐飲業(yè)主們深思的問題。
隨著市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的步伐不斷加快,全球經(jīng)濟(jì)競爭處于非常劇烈的狀態(tài),各行各業(yè)都順應(yīng)著時代的進(jìn)程不斷發(fā)展著,整個經(jīng)濟(jì)環(huán)境呈現(xiàn)出優(yōu)勝劣汰的趨勢,酒店餐飲業(yè)也同樣面臨著這樣的局面。如何在眾多形態(tài)各異的酒店餐飲業(yè)中標(biāo)新立異,找尋到極具企業(yè)特色的核心競爭力是眾多酒店餐飲企業(yè)所面臨的亟待解決的問題。
在我國反腐倡廉的新風(fēng)氣引導(dǎo)下,高端消費(fèi)和公務(wù)市場需求縮減,高星級酒店業(yè)績普遍下滑。面對這樣社
3、會風(fēng)氣發(fā)展,對于酒店餐飲業(yè)來說又是一大重創(chuàng),而這也是酒店餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型進(jìn)行創(chuàng)新性發(fā)展的好機(jī)會。漢唐品閣酒店整體別具一格,呈現(xiàn)出極具中國古典特色的一派景象。這樣的酒店餐飲企業(yè)可以說具備了一定的競爭實(shí)力,但面對行業(yè)競爭、社會環(huán)境、客戶需求變化等多方位的沖擊,漢唐品閣酒店的發(fā)展受到了一定的影響,如何在這樣的環(huán)境中找到企業(yè)發(fā)展的新出口,是本文研究的主要問題。
本文通過對國內(nèi)外相關(guān)學(xué)者的研究理論進(jìn)行梳理,以極具企業(yè)文化特色的漢唐品閣酒店為研
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