超聲預(yù)處理對(duì)磷酸化乳清分離蛋白乳化性的影響.pdf_第1頁(yè)
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1、ClassifiedIndex：Confidential(yes／no)：noCode：10224N0：141020987DissertationfortheProfessionalMasterDegreeTheEffectofUltrasonicPretreatmentonEmulsifyingPropertyofPhosphorylationWheyIsolateProteinCandidate：ChenYang、Superviso

2、r：WuFeiXuDongmeiDegreeCategory：MasterofEngineeringCollege：CollegeofFoodScienceFirstleveldiscipline：FoodEngineeringStudyMode：FulltimeHarbinChinaJune2016東北農(nóng)業(yè)大學(xué)工程碩士學(xué)位論文2210UPWPI性質(zhì)的研究17221l不同改性方法對(duì)WPI性質(zhì)的影響1723數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析173結(jié)果與分析18

3、31PWPI的制備18311測(cè)定可溶性蛋白含量標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制18312PWPI制備條件的單因素試驗(yàn)18313PWPI制備條件的優(yōu)化2332PWPI性質(zhì)的研究27321磷酸化對(duì)WPI乳化穩(wěn)定性的影響27322磷酸化對(duì)WPI溶解性的影響3033UWPI性質(zhì)的研究34331超聲時(shí)間對(duì)WPI乳化性的影響34332超聲時(shí)間對(duì)WPI乳化穩(wěn)定性的影響35333超聲時(shí)間對(duì)WPI溶解性的影響36334超聲時(shí)間對(duì)WPI表面疏水性的影響3634UPWPI性質(zhì)

4、的研究3734～超聲時(shí)間對(duì)PWPI乳化性和磷酸化程度的影響37342超聲時(shí)間對(duì)PWPI乳化穩(wěn)定性的影響38343超聲時(shí)間對(duì)PWPI溶解性的影響39344超聲時(shí)間對(duì)PWPI表面疏水性的影響4035不同改性方法對(duì)WPI性質(zhì)的影響41351不同改性方法對(duì)WPI乳化性的影響41352不同改性方法對(duì)WPI乳化穩(wěn)定性的影響41353不同改性方法對(duì)WPI溶解性的影響42354不同改性方法對(duì)WPI表面疏水性的影響4336不同改性方法對(duì)WPI結(jié)構(gòu)的影響4

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