大豆皂苷提取方法的比較及動力學(xué)和熱力學(xué)的研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、大豆富含蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,還含有對人體健康有益的多種生理活性物質(zhì),如大豆低聚糖、大豆皂苷、大豆異黃酮等。大豆皂苷具有抗炎癥、抗?jié)?、抗癌、降低血液中膽固醇、抑制血栓的形成、降低心血管病的發(fā)生率、防止過氧化脂質(zhì)的生成、延緩機體老化等多重藥用功能。為提取具有生理活性和藥用價值的大豆皂苷,以大豆豆渣為原料,對大豆皂苷的提取分離方法進行了研究,考察了索氏提取法、有機回流提取法、微波提取法、超聲提取法和超臨界提取法對大豆皂苷提取率的影響,并對

2、幾種提取方法進行對比。另外對提取過程的動力學(xué)和熱力學(xué)機理進行了研究。
  1.分別采用索氏法、有機回流法、微波法、超聲法、超臨界等方法進行大豆皂苷的提取實驗,以提取時間、提取溫度、溶劑種類和濃度、顆粒直徑、提取壓力、功率等為參數(shù),對各種提取方法進行了比較。結(jié)果表明,超臨界提取的大豆皂苷產(chǎn)率最高,為0.97%,且提取時間較短,無污染,產(chǎn)品質(zhì)量好,但是設(shè)備復(fù)雜,成本較高;索氏提取的產(chǎn)率很低,為0.362%,且提取溫度高達(dá)95℃,提取時

3、間長達(dá)5h;有機回流法的產(chǎn)率稍高,為0.703%,但實驗步驟較多,有機回流用量相對較大;而微波法提取時間較短,料液比小,且實驗步驟簡單,又可以降低提取的溫度,同時產(chǎn)率達(dá)到0.832%;超聲法產(chǎn)率為0.900%,提取時間較短且提取溫度不高,但是超聲污染很難避免。從大豆皂苷產(chǎn)率、提取時間、提取溫度、消耗溶劑量、反應(yīng)裝置復(fù)雜程度等方面分析,微波提取方法得到的皂苷產(chǎn)率較高,且提取溫度較低,提取時間短,有望進行進一步的放大實驗。
  2.研

4、究了有機回流法提取大豆皂苷的動力學(xué)理論,以動態(tài)的角度觀察大豆皂苷分子的溶出過程,在60℃、65℃、70℃、75℃、80℃溫度下從大豆豆渣中提取大豆皂苷,根據(jù)費克第一定律,建立了該提取過程的動力學(xué)相關(guān)模型。結(jié)果表明,在一定時間范圍內(nèi),大豆皂苷濃度C的對數(shù)與時間t的對數(shù)為一次函數(shù)關(guān)系,實驗值和理論值接近。
  3.研究了有機回流法提取大豆皂苷的熱力學(xué)機制,分析大豆皂苷溶出過程的能量變化。計算了大豆皂苷在提取過程中的熱力學(xué)函數(shù)變化,包括

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