大豆皂苷提取方法的比較及動力學(xué)和熱力學(xué)的研究.pdf

1、大豆富含蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，還含有對人體健康有益的多種生理活性物質(zhì)，如大豆低聚糖、大豆皂苷、大豆異黃酮等。大豆皂苷具有抗炎癥、抗?jié)?、抗癌、降低血液中膽固醇、抑制血栓的形成、降低心血管病的發(fā)生率、防止過氧化脂質(zhì)的生成、延緩機體老化等多重藥用功能。為提取具有生理活性和藥用價值的大豆皂苷，以大豆豆渣為原料，對大豆皂苷的提取分離方法進行了研究，考察了索氏提取法、有機回流提取法、微波提取法、超聲提取法和超臨界提取法對大豆皂苷提取率的影響，并對

2、幾種提取方法進行對比。另外對提取過程的動力學(xué)和熱力學(xué)機理進行了研究。
　　1.分別采用索氏法、有機回流法、微波法、超聲法、超臨界等方法進行大豆皂苷的提取實驗，以提取時間、提取溫度、溶劑種類和濃度、顆粒直徑、提取壓力、功率等為參數(shù)，對各種提取方法進行了比較。結(jié)果表明，超臨界提取的大豆皂苷產(chǎn)率最高，為0.97％，且提取時間較短，無污染，產(chǎn)品質(zhì)量好，但是設(shè)備復(fù)雜，成本較高；索氏提取的產(chǎn)率很低，為0.362%，且提取溫度高達(dá)95℃，提取時

3、間長達(dá)5h；有機回流法的產(chǎn)率稍高，為0.703%，但實驗步驟較多，有機回流用量相對較大；而微波法提取時間較短，料液比小，且實驗步驟簡單，又可以降低提取的溫度，同時產(chǎn)率達(dá)到0.832%；超聲法產(chǎn)率為0.900%，提取時間較短且提取溫度不高，但是超聲污染很難避免。從大豆皂苷產(chǎn)率、提取時間、提取溫度、消耗溶劑量、反應(yīng)裝置復(fù)雜程度等方面分析，微波提取方法得到的皂苷產(chǎn)率較高，且提取溫度較低，提取時間短，有望進行進一步的放大實驗。
　　2.研

4、究了有機回流法提取大豆皂苷的動力學(xué)理論，以動態(tài)的角度觀察大豆皂苷分子的溶出過程，在60℃、65℃、70℃、75℃、80℃溫度下從大豆豆渣中提取大豆皂苷，根據(jù)費克第一定律，建立了該提取過程的動力學(xué)相關(guān)模型。結(jié)果表明，在一定時間范圍內(nèi)，大豆皂苷濃度C的對數(shù)與時間t的對數(shù)為一次函數(shù)關(guān)系，實驗值和理論值接近。
　　3.研究了有機回流法提取大豆皂苷的熱力學(xué)機制，分析大豆皂苷溶出過程的能量變化。計算了大豆皂苷在提取過程中的熱力學(xué)函數(shù)變化，包括