酶解腸膜蛋白粉生產(chǎn)工藝研究.pdf

1、本研究是以羊小腸粘膜提取肝素鈉后的下腳料為原料，采用堿性蛋白酶進行酶解的試驗，研究羊小腸粘膜最佳酶水解工藝條件。試驗以酶添加量、酶解時間、酶解溫度、pH值為酶解工藝的條件，以酸溶蛋白含量、水溶蛋白含量、總游離氨基酸含量、小肽含量、肽分子量分布為評價指標，通過L16(45)正交試驗確定不同產(chǎn)物目標下最佳的酶解工藝條件，結(jié)果表明:
　　1、以酸溶蛋白和水溶蛋白含量為評價指標，確定堿性蛋白酶的最佳酶解條件:酶加量2.5％，酶解的時間4h

2、，酶解的溫度60℃，酶解的pH值10。
　　2、以總游離氨基酸含量為評價指標，確定堿性蛋白酶的最佳酶解條件:酶加量2.5％，酶解的時間6h，酶解的溫度50℃，酶解的pH值10。
　　3、以小肽含量為評價指標，確定堿性蛋白酶的最佳酶解條件:酶加量3％，酶解的時間7h，酶解的溫度60℃，酶解的pH值10。
　　4、以小于1000Da的肽分子量分布為評價指標，確定堿性蛋白酶的最佳酶解條件:酶加量3％，酶解的時間7h，酶解的溫