長柄扁桃仁中苦杏仁苷及蛋白粉提取工藝研究.pdf

1、我國是世界上沙漠及沙漠化面積較大的國家之一，治理和控制土地沙漠化以及沙塵暴的發(fā)生，已成為亟待解決的環(huán)境問題。長柄扁桃具有極強的沙漠生存能力和固沙作用，其種仁營養(yǎng)成分含量豐富，是一種具有較高經(jīng)濟價值的新型生物質(zhì)能源樹種。經(jīng)檢測，長柄扁桃仁中苦杏仁苷和粗蛋白含量豐富，分別為3.73％和25.2％。為綜合開發(fā)利用長柄扁桃，本文首次研究了長柄扁桃仁中苦杏仁苷及蛋白粉的提取工藝，并對產(chǎn)品及最終殘渣進行營養(yǎng)成分分析。本文主要包括以下三個部分：

2、>　　 ⑴苦杏仁苷提取工藝研究對從長柄扁桃仁脫脂粕中提取苦杏仁苷的工藝進行了研究。通過單因素及正交試驗確定最優(yōu)工藝為：按料液比1:9(w/v)加入乙醇，75℃回流提取65 min，提取液減壓濃縮至干，粗品按料液比1:30(w/v)加入95％乙醇結晶24 h，即得苦杏仁苷產(chǎn)品。高效液相色譜法(HPLC)測定苦杏仁苷產(chǎn)品純度為96.20％，總提取率為43.07％，并經(jīng)熔點、紫外光譜、紅外光譜、核磁共振光譜等手段對產(chǎn)品進行了表征。
　

3、　 ⑵蛋白粉提取工藝研究及營養(yǎng)價值評價。對從長柄扁桃仁脫脂粕提取苦杏仁苷后的殘渣進行了蛋白粉制備研究，并對產(chǎn)品的一般成分、氨基酸、維生素、礦質(zhì)元素含量等進行了測定。通過單因素及正交試驗確定小試實驗最優(yōu)工藝為：按料液比1:25(w/v)加入蒸餾水，調(diào)節(jié)溶液pH為10.5，60℃下攪拌提取45 min，再調(diào)節(jié)提取液pH至4.5沉淀蛋白，經(jīng)干燥后即得長柄扁桃蛋白粉。結果表明，蛋白粉總提取率為41.5％，蛋白含量達95％以上，脂肪含量僅為0.

4、18％，氨基酸、維生素和礦質(zhì)元素含量豐富，屬低脂、高蛋白產(chǎn)品。放大實驗是在小試實驗基礎上，進行90倍放大提取，蛋白總提取率為40.6％，放大工藝與小試工藝的結果基本一致，得到滿意的放大效果。蛋白粉的食用安全性有待進一步研究。
　　 ⑶最終殘渣成分分析。對提取苦杏仁甙、蛋白粉后的最終殘渣進行一般成分、氨基酸、礦質(zhì)元素分析。結果表明，長柄扁桃最終殘渣水分7.62％，灰分8.38％，粗脂肪16.50％，粗蛋白33.70％；含有植物中存