農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)食品安全的激勵(lì)機(jī)制研究.pdf

1、食品安全是我國(guó)的一個(gè)長(zhǎng)期話題。在科技和經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的今天，人們對(duì)于食品的要求已經(jīng)不再是數(shù)量上的需求，而是更加關(guān)注質(zhì)量的安全，“從農(nóng)田到餐桌”已經(jīng)成為熱門話題。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)作為食品主要來(lái)源，而近幾年農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的食品安全問(wèn)題層出不窮，解決食品安全問(wèn)題是當(dāng)下社會(huì)迫在眉睫的事情。本文應(yīng)用相關(guān)知識(shí)研究了農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)中的食品安全問(wèn)題，并基于此提出了一些解決食品安全的建議和措施。本文的主要工作如下:
　　首先，研究了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)

2、展?fàn)顩r以及食品質(zhì)量安全表現(xiàn)，并分析了造成食品質(zhì)量問(wèn)題的原因，認(rèn)為在農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)與原材料的供應(yīng)商之間存在信息不對(duì)稱問(wèn)題，信息不對(duì)稱問(wèn)題會(huì)導(dǎo)致供應(yīng)鏈總體效益下降同時(shí)發(fā)生農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn);同時(shí)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)以生產(chǎn)分散、規(guī)模小等特點(diǎn)造成我國(guó)食品安全監(jiān)管部門難以實(shí)施有效監(jiān)管，使得不少企業(yè)采取投機(jī)行為以牟取暴利，再加上食品質(zhì)量安全相關(guān)法律體制不健全、監(jiān)管體制不完善等導(dǎo)致我國(guó)食品質(zhì)量問(wèn)題更加突出。
　　其次，本文應(yīng)用委托代理理論研究了

3、農(nóng)產(chǎn)品原材料供應(yīng)商與農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)之間的激勵(lì)設(shè)計(jì)問(wèn)題，比較了不同信息條件下，加工企業(yè)對(duì)上游農(nóng)產(chǎn)品原材料供應(yīng)商努力工作的激勵(lì)機(jī)制設(shè)計(jì)，并探討了食品安全系數(shù)對(duì)供應(yīng)鏈及成員的利益影響。
　　最后，分析了食品安全政府監(jiān)管環(huán)節(jié)存在的漏洞，認(rèn)為各監(jiān)管部門權(quán)職交叉，分工不明是造成監(jiān)管不力的主要原因，并分析了監(jiān)管部門之間“多龍治水”的監(jiān)管弊端以及上下級(jí)的縱向博弈關(guān)系，接著建立了監(jiān)管部門與農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)之間的博弈模型，分析了二者的博弈關(guān)系，最后提出