農(nóng)產(chǎn)品加工論文農(nóng)產(chǎn)品深加工論文

1、農(nóng)產(chǎn)品加工論文農(nóng)產(chǎn)品深加工論文農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈CCPCCP分析及發(fā)展對(duì)策分析及發(fā)展對(duì)策摘要：本文結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的特點(diǎn)，建立農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈“鏈（Chain）—行為（Conduct）—績(jī)效（Perfmance）”分析方法，基于SCP分析的基本思路，建立農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈的CCP分析方法。運(yùn)用CCP分析方法對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行分類剖析，提出了農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的對(duì)策。關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈CCP分析對(duì)策一、導(dǎo)言隨著國(guó)家

2、“十五”、“十一五”經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃的實(shí)施，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)在我國(guó)取得了很大的發(fā)展。從總量上看，到2008年底，我國(guó)主要農(nóng)產(chǎn)品如糧食、水果、肉類、奶類等已位居世界首位，成為名副其實(shí)的農(nóng)業(yè)大國(guó)。已具備年生產(chǎn)5億噸糧食、5億噸蔬菜、7000萬(wàn)噸水果、7000萬(wàn)噸肉類、3500萬(wàn)噸水產(chǎn)品、2500萬(wàn)噸禽蛋、2000萬(wàn)噸油料、1800萬(wàn)噸奶的生產(chǎn)能力。加工原料的日益豐富為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的快速發(fā)展提供了機(jī)遇。①與此同時(shí)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)也存在諸多問題，如加

3、工水平低、損失多；產(chǎn)業(yè)鏈原料供應(yīng)和加工環(huán)節(jié)脫節(jié)、原料供應(yīng)質(zhì)量差、專用原料少等多方面的問題。要解決存在的問題，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)快速、健康發(fā)展，必須從戰(zhàn)略的高度來(lái)分析農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的現(xiàn)狀，認(rèn)真、細(xì)致地研究農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈條的類型，以及各種類型產(chǎn)業(yè)鏈每個(gè)環(huán)節(jié)的運(yùn)行規(guī)律。在此基礎(chǔ)上，提出我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展對(duì)策以及政策措施。二、農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈CCP分析模型的建立運(yùn)用傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)分析方法對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈，特別是農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行分析，明顯存在不足或局限性

4、，因此，筆者將SCP分析思路引入農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈的分析之中，并對(duì)其進(jìn)行改造，建立新的針對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈的CCP分析方法，即：鏈（Chain）—行為（Conduct）—績(jī)效（Perfmance）。模型的基本含義是：產(chǎn)業(yè)鏈的類型決定鏈上各主體的行為，鏈上各主體的行為決定自身以及整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的績(jī)效。三、農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈的CCP分析及對(duì)策按照農(nóng)產(chǎn)品的加工程度以及鏈條的長(zhǎng)短，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的鏈條可分為：簡(jiǎn)單加工處理鮮活類鏈條，初加工類鏈條，深加工類鏈條，

5、精深加工類鏈條等。運(yùn)用CCP方法對(duì)其進(jìn)行分析如下。（一）簡(jiǎn)單加工處理鮮活類鏈條，主要包括：新鮮蔬菜、鮮肉、鮮魚、鮮蛋和鮮果1、CCP分析（1）產(chǎn)業(yè)鏈特點(diǎn)（C）。生產(chǎn)環(huán)節(jié)：農(nóng)戶生產(chǎn)和基地生產(chǎn)并存，而分散的農(nóng)戶很多。加工環(huán)節(jié)：技術(shù)要求簡(jiǎn)單，加工企業(yè)規(guī)模小、農(nóng)戶多。銷售環(huán)節(jié)：批發(fā)商、零售商、超市、農(nóng)戶并存。消費(fèi)環(huán)節(jié)：高中低消費(fèi)者并存，數(shù)量多。（2）產(chǎn)業(yè)鏈主體行為（C）。加工企業(yè)對(duì)農(nóng)戶和其他原料生產(chǎn)者、銷售商的壟斷受到限制，銷售商對(duì)原料生產(chǎn)、加