棗果皮中活性成分研究.pdf

1、棗(Ziziphus jujuba Mill)是我國傳統(tǒng)的藥食兩用食品,是“木本糧食”的典型代表。因其具有獨特的醫(yī)療和保健功能而日益引起國內(nèi)外學者的廣泛關(guān)注。大棗深加工過程中產(chǎn)生的棗果皮目前還沒有很好地被利用,甚至常常被作為廢棄物,不但造成資源浪費,同時也造成環(huán)境污染。本文通過高效液相色譜、紫外-可見吸收光譜和薄層掃描色譜法對棗果皮中生物活性成分含量進行分析,以期為棗果皮資源的開發(fā)應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)和實驗依據(jù)。主要內(nèi)容如下:
　　一

2、、對國內(nèi)外學者近年來關(guān)于棗果中活性成分在提取分離、純化、分析測定、生物活性及應(yīng)用等方面的研究做了簡要綜述,在此基礎(chǔ)上提出了研究課題。
　　二、采用分光光度法測定棗果皮中總多糖、總黃酮、總皂苷的含量;采用雙波長薄層掃描法測定棗果皮中齊墩果酸的含量;采用HPLC法測定棗果皮中環(huán)磷酸腺苷的含量。結(jié)果表明:棗果皮中總多糖、總黃酮、總皂苷的含量分別為81.3mg/g、3.527mg/g、27.85mg/g;齊墩果酸含量在60~360ng范圍

3、內(nèi),工作曲線線性關(guān)系良好,測得棗果皮中齊墩果酸的含量為2.409mg/g;環(huán)磷酸腺苷含量在0.5mg/mL-25mg/mL范圍內(nèi),工作曲線具有良好的線性關(guān)系,測得棗果皮中cAMP的含量為10.13mg/g。
　　三、利用閃式提取法對棗果皮中的多酚進行提取,以沒食子酸為對照品,采用Folin-Ciocalte比色法測定棗果皮中的多酚。結(jié)果表明,該工藝與超聲波法相比,閃式提取的多酚得率大大提高。因此,閃式提取法是提取棗果皮中多酚的一種