不同來源樺褐孔菌多酚類化合物的化學(xué)組成及抗氧化性的研究.pdf

1、樺褐孔菌（Inonotus obliquus）是一種屬于擔(dān)子菌門繡革菌科的陸地多孔藥用真菌，主要生長(zhǎng)在北緯45-50°的寒冷地區(qū)。早在16世紀(jì)，樺褐孔菌作為一種有效的且低毒性的民間藥物，被廣泛應(yīng)用于治療心血管疾病、糖尿病和癌癥等疾病。樺褐孔菌的特殊藥用價(jià)值主要是因?yàn)楹写罅康纳锘钚源x產(chǎn)物，其中，多酚類化合物已被證明是主要的抗氧化成分，ECG、EGCG和Phelligridin G等大分子酚類具有良好的清除自由基的能力。由于野生樺褐孔

2、菌的生長(zhǎng)環(huán)境苛刻，資源匱乏，因此采用液體深層發(fā)酵技術(shù)，從產(chǎn)生的發(fā)酵液和菌絲體中獲得樺褐孔菌多酚逐漸成為了研究的重點(diǎn)。
　　本論文首先比較研究了樺褐孔菌子實(shí)體和液體發(fā)酵產(chǎn)多酚的抗氧化活性和組成的差異，驗(yàn)證了利用液體深層發(fā)酵技術(shù)培養(yǎng)樺褐孔菌來獲得大量活性多酚的有效性。我們研究組已有的研究表明，木質(zhì)纖維素和表面活性劑均能分別提高樺褐孔菌多酚的產(chǎn)量和抗氧化活性，本論文提出了木質(zhì)纖維素和表面活性劑共同作用的新思路，探索了麥稈和曲拉通對(duì)樺褐孔

3、菌多酚的產(chǎn)量、抗氧化活性和組成的影響。為了進(jìn)一步研究麥稈和曲拉通的促進(jìn)機(jī)理，研究了發(fā)酵過程中木質(zhì)纖維素中三種成分的降解率和木質(zhì)纖維素酶活性的變化。
　　結(jié)果表明：
　　1、相比樺褐孔菌子實(shí)體多酚萃取物，液體深層發(fā)酵產(chǎn)生的胞外乙酸乙酯層和正丁醇層多酚萃取物的DPPH自由基清除率分別提高15.39％和22.12%。ECG、EGCG、Phelligridin G、Davallialactone和Inoscavin B等較強(qiáng)抗氧化活

4、性多酚單體的含量顯著提高。從而證明了采用液體深層發(fā)酵技術(shù)培養(yǎng)樺褐孔菌，能夠獲得高產(chǎn)量、高活性的多酚類物質(zhì)。
　　2、基礎(chǔ)培養(yǎng)基中添加麥稈后，促進(jìn)了胞內(nèi)外多酚的合成，使胞外乙酸乙酯層、正丁醇層、水層和胞內(nèi)多酚的產(chǎn)量分別增加了195.21%、275.39%、83.13%和141.33%。曲拉通與麥稈的共同作用則進(jìn)一步提高了胞外多酚的產(chǎn)量，使乙酸乙酯層、正丁醇層和水層多酚的產(chǎn)量分別達(dá)到了134.04 mg/L、456.23 mg/L和4

5、98.57 mg/L，與基礎(chǔ)培養(yǎng)基相比，分別增加了333.79%、842.20%和131.70%。
　　3、麥稈培養(yǎng)基中胞外乙酸乙酯層、正丁醇層和胞內(nèi)多酚萃取物（100 mg GAE/L）的DPPH清除率分別達(dá)到了57.77%、54.20%和54.14%，而麥稈+曲拉通的共同作用大大提高了胞外多酚的DPPH自由基清除率，使得乙酸乙酯層和正丁醇層多酚的清除率分別達(dá)到了86.32%和79.33%，同時(shí)胞內(nèi)多酚的DPPH清除率為51.1

6、5%。說明曲拉通的加入，進(jìn)一步增強(qiáng)了胞外多酚的抗氧化活性，這與高活性多酚的產(chǎn)生密切相關(guān)。
　　4、分析比較了基礎(chǔ)培養(yǎng)基、麥稈培養(yǎng)基和麥稈+曲拉通混合培養(yǎng)基的最大活性多酚的單體組分，麥稈的添加促進(jìn)了黃酮類物質(zhì)如ECG、EGCG和Davallialactone等大分子多酚的合成，麥稈和曲拉通的共同作用對(duì)胞外多酚中黃酮類和大分子多酚類物質(zhì)顯示出了更強(qiáng)的促進(jìn)作用，特別是促進(jìn)了高活性多酚ECG、EGCG、Phelligridin G、Ino

7、scavin B和Davallialactone的合成。
　　5、樺褐孔菌作為一種白腐真菌，對(duì)木質(zhì)纖維素具有很好的降解效果。在麥稈培養(yǎng)基中，木質(zhì)素、纖維素和半纖維素的降解率分別達(dá)到了70.1%、48.7%和67.8%；加入曲拉通后，增加了木質(zhì)纖維素的降解率，使木質(zhì)素、纖維素和半纖維素的降解率分別達(dá)到了74.6%、66.2%和76.7%。通過進(jìn)一步對(duì)幾種木質(zhì)纖維素降解酶的研究發(fā)現(xiàn)，麥稈和曲拉通的共同作用能夠增加發(fā)酵過程中木質(zhì)纖維素降