黑茶中黃酮類化合物抗氧化性的研究_第1頁(yè)
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1、黑茶中黃酮類化合物抗氧化性的研究黑茶中黃酮類化合物抗氧化性的研究090810122090810122張蓉張蓉黑茶是我國(guó)特有的茶類，屬于后發(fā)酵茶，主產(chǎn)于云南、廣西等地，擁有悠久的歷史。黑茶含有豐富的茶多酚和黃酮類化合物等成分，目前己知的黃酮類化合物單體已有8000多種，多數(shù)具有顏色，在植物體內(nèi)大部分與糖結(jié)合成苷類以配基的形式存在，少部分以游離形式存在。研究表明黑茶能夠減少體內(nèi)脂肪，具有減肥、美容、降血脂、促進(jìn)消化等功效。屬于強(qiáng)效抗氧化劑的

2、黃酮類化合物能夠阻止自由基的氧化反應(yīng)，清除多余的自由基，起到保護(hù)機(jī)體的作用。目前，已有一些學(xué)者對(duì)茶葉進(jìn)行了一系列的研究，劉勤晉以食餌性高膽固醇血癥家兔進(jìn)行造模研究，觀察康磚茶浸提液對(duì)高膽固醇血癥的影響，證明黑茶有明顯的降血脂作用。本實(shí)驗(yàn)對(duì)黑茶中黃酮類化合物進(jìn)行了定性和定量的測(cè)定，通過(guò)超聲提取工藝提取茶葉中黃酮。取黑茶粉碎。精密稱取2g茶葉加入40ml95%乙醇，超聲提取60min后，過(guò)濾，收集濾液于100ml容量瓶，用無(wú)水乙醇定容。再用

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