城市流動(dòng)性餐飲空間設(shè)計(jì)研究.pdf

1、隨著社會(huì)的發(fā)展和進(jìn)步，由于人們對(duì)社會(huì)生活提出的要求和社會(huì)自身發(fā)展的需求，迫使事物和其存在的環(huán)境需要做出適當(dāng)改變。流動(dòng)性餐飲這種非正式的空間形式在社會(huì)的發(fā)展中是必然存在的，但是由于它的非正式性而常常被大家所忽略，它在社會(huì)發(fā)展中給城市帶來(lái)便利的同時(shí)也給城市帶來(lái)了諸多閎題。針對(duì)流動(dòng)性餐飲空間存在所產(chǎn)生的諸多問(wèn)題，我們不能采用取締的方法來(lái)解決問(wèn)題，而應(yīng)對(duì)其進(jìn)行再創(chuàng)造式發(fā)展，做到包容、兼顧。通過(guò)一些設(shè)計(jì)手法，最終做到流動(dòng)性餐飲空間的規(guī)范化，并且以

2、一種全新的面貌呈現(xiàn)，延續(xù)了這種美食文化空間的存在。
　　筆者首先通過(guò)有深度的閱讀及了解流動(dòng)餐飲空間的發(fā)展概況做出對(duì)流動(dòng)餐飲空間的概念界定。再通過(guò)對(duì)固定餐飲空間與流動(dòng)餐飲空間異同點(diǎn)的分析，研究流動(dòng)餐飲空間設(shè)計(jì)上應(yīng)該把握的重點(diǎn)。其次，通過(guò)實(shí)地調(diào)研，采用觀察、拍照、訪(fǎng)談、調(diào)查問(wèn)卷等方法，系統(tǒng)地把握我國(guó)流動(dòng)性餐飲空間目前的現(xiàn)狀及其存在的問(wèn)題。有針對(duì)性的分析流動(dòng)餐飲空間的設(shè)計(jì)需求，解決流動(dòng)餐飲空間所帶來(lái)的一系列問(wèn)題，并根據(jù)流動(dòng)餐飲空間的空間