樟樹籽油納米脂質(zhì)體制備工藝及其性質(zhì)的研究.pdf

1、樟樹籽核仁中富含油脂，含90％以上的中鏈脂肪酸(medium chain fatty acid，MCFA)，其中癸酸(C10∶0)與月桂酸(C12∶0)分別占53.27％和39.93％。由6～12個(gè)碳原子組成的脂肪酸碳鏈與甘油酯化后形成的甘油三酯為中鏈甘油三酯(medium-chain triglyceride，MCT)，因MCT具有非常獨(dú)特的代謝特征，可作為有脂肪吸收障礙、脂肪瀉病人的食物來源，同時(shí)對于手術(shù)后、感染、皮膚燒傷、艾滋病以

2、及癌癥、糖尿病等病人是一種良好的食物。但是樟樹籽油（cinnamomum camphora seed oil，CCSO）適口性與水溶性較差，若作為食用油食用又存在煙點(diǎn)低，容易起泡的問題，并且MCT具有在腸道內(nèi)水解迅速，產(chǎn)生大量脂肪酸易引起腸胃不適的特點(diǎn)，因此有必要對CCSO的利用展開研究。
　　 脂質(zhì)體由于其雙親的特征，可同時(shí)作為水溶性藥物和脂溶性藥物的載體，將CCSO制備成脂質(zhì)體可使其在腸液中緩慢釋放，提高了生物利用度，增加其

3、在血液中的存在時(shí)間。
　　 研究表明，CCSO質(zhì)量與C10∶0和C12∶0峰面積具有良好的線性關(guān)系，C10∶0的回歸方程為y=1924x+48.984(R2=0.9995)，C12∶0的回歸方程為y=1317.7x+27.723，(R2=0.9996);以此為基礎(chǔ)，建立了以癸酸、月桂酸峰面積為指標(biāo)的包封率測定方法:采用氯仿/甲醇(v/v，1∶1)對樟樹籽油脂質(zhì)體破乳，用正己烷冷凍高速離心5 min萃取游離CCSO與總的CCSO，

4、根據(jù)峰面積與油脂質(zhì)量關(guān)系計(jì)算包封率。經(jīng)公式推導(dǎo)驗(yàn)證、回收率及精密度實(shí)驗(yàn)，證明利用峰面積計(jì)算包封率的方法簡單可行，可消除儀器誤差，特別是對沒有紫外吸收的油脂而言是一種良好的包封率測定方法。
　　 確立了樟樹籽油脂質(zhì)體制備方法:采用薄膜分散法結(jié)合動(dòng)態(tài)高壓微射流技術(shù)（dynamic high pressure microfluidization，DHPM）制備樟樹籽油納米脂質(zhì)體，分別以包封率和粒徑為指標(biāo)，考察了不同因素對樟樹籽油脂質(zhì)體

5、包封率以及不同微射流壓力對樟樹籽油脂質(zhì)體粒徑的影響，在單因素基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)面方法對樟樹籽油脂質(zhì)體制備工藝進(jìn)行了優(yōu)化，得到制備樟樹籽油納米脂質(zhì)體的最佳工藝為:加入大豆卵磷脂的質(zhì)量濃度為3 g/100 mL，CCSO與大豆卵磷脂質(zhì)量比為3∶1，大豆卵磷脂與膽固醇質(zhì)量比為6.7∶1，吐溫80占大豆卵磷脂質(zhì)量的24.2％，磷酸緩沖溶液pH為7.0、濃度為0.01 mol/L，制備溫度35℃，動(dòng)態(tài)高壓微射流120 Mpa下處理兩次，在此條件下得

6、到的樟樹籽油納米脂質(zhì)體包封率為（91.8±3.7）％，平均粒徑達(dá)（107.1±8.6）nm。
　　 分別加入蔗糖、麥芽糖、甘露醇、海藻糖做為凍干保護(hù)劑制備樟樹籽油脂質(zhì)體凍干粉，以形態(tài)、重建效果、粒徑以及包封率為指標(biāo)，對加入凍干保護(hù)劑順序、預(yù)凍溫度、預(yù)凍時(shí)間、干燥時(shí)間、冷凍保護(hù)劑種類以及添加量對樟樹籽油脂質(zhì)體凍干粉制備的影響進(jìn)行了研究，得出最優(yōu)條件如下:在已制備的樟樹籽油脂質(zhì)體溶液中加入凍干保護(hù)劑（海藻糖與大豆卵磷脂質(zhì)量比為2∶1

7、），在預(yù)凍溫度-80℃下，預(yù)凍5h，干燥36h，在此條件下制備的樟樹籽油脂質(zhì)體凍干粉包封率為（87.2±4.4）％，平均粒徑（138.1±4.8）nm，相變溫度86.42℃，常溫密封放置下有較好的穩(wěn)定性。
　　 對樟樹籽油脂質(zhì)體和凍干粉重建后的脂質(zhì)體用透射電鏡進(jìn)行形態(tài)研究，發(fā)現(xiàn)透射電鏡下兩者均為單室脂質(zhì)體，形態(tài)規(guī)整，大小均勻，重建后樟樹籽油脂質(zhì)體壁膜較厚。以外觀、包封率、粒徑、pH、泄漏量、丙二醛含量為指標(biāo)，對樟樹籽油脂質(zhì)體溶液