北京社區(qū)支持農(nóng)業(yè)(CSA)發(fā)展研究.pdf

1、隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人民生活水平日益提高，食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到人們的關(guān)注，加之食品安全事故頻頻被曝光，正規(guī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的公信力又不斷下降，城市居民對(duì)健康安全食品的需求日趨強(qiáng)烈。在這種背景下，國(guó)外一種致力于保證健康安全食品和生產(chǎn)者與消費(fèi)者互信互助的新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織形式——社區(qū)支持型農(nóng)業(yè)（以下簡(jiǎn)稱“CSA”）被引入中國(guó)，在北京地區(qū)得到良好的示范和推廣。CSA具體表現(xiàn)是有著共同安全食品需求的城市消費(fèi)者與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民直接簽訂協(xié)議，或租賃土地自

2、行種養(yǎng)殖，或委托給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民代為生產(chǎn)和管理，城市消費(fèi)者則以高于市價(jià)的價(jià)格從當(dāng)?shù)剞r(nóng)民手中購(gòu)買(mǎi)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民則保證不使用化肥、農(nóng)藥和生長(zhǎng)激素種植出健康安全的食物。這種新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織形式在保證食品安全、融洽城鄉(xiāng)關(guān)系、保護(hù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境、節(jié)省物流成本和保障當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收益等方面發(fā)揮著重要的作用，但因其理念新穎、有機(jī)耕種方式、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量有限、銷售價(jià)格偏高等因素影響著社區(qū)支持農(nóng)業(yè)在北京地區(qū)進(jìn)一步市場(chǎng)推廣和大規(guī)模應(yīng)用。
　　本文首先比較社區(qū)支持農(nóng)業(yè)與規(guī)模

3、農(nóng)業(yè)、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)在耕作模式、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、食品安全、人際溝通以及環(huán)境保護(hù)上的區(qū)別，認(rèn)為它們最主要的區(qū)別體現(xiàn)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后、食品安全和人際溝通上，其目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。研究發(fā)現(xiàn)CSA具有生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)功能、社會(huì)和生活功能、文化和教育功能、生態(tài)功能以及旅游功能等五種多功能價(jià)值。
　　其次，通過(guò)對(duì)北京市社區(qū)支持農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程及現(xiàn)狀分析發(fā)現(xiàn)，自2008年第一家CSA業(yè)務(wù)農(nóng)場(chǎng)成立，至今已發(fā)展29家，數(shù)量還在不斷增加，規(guī)模適

4、度，經(jīng)營(yíng)范圍集中在蔬菜、蛋禽配送以及體驗(yàn)式活動(dòng)等，主要分布在順義區(qū)、昌平區(qū)、海淀區(qū)等北京近郊區(qū);目前北京CSA存在兩種參與模式，即配送份額模式和勞動(dòng)份額模式，大部分CSA業(yè)務(wù)農(nóng)場(chǎng)并存這兩種參與模式;北京CSA的運(yùn)作機(jī)制囊括資金籌措、廣告宣傳和會(huì)員招募、營(yíng)銷渠道構(gòu)建以及產(chǎn)品有機(jī)認(rèn)證等一系列環(huán)節(jié)。
　　再次，利用對(duì)北京市調(diào)研樣本數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，北京市民的整體參與CSA意愿較高，其中家庭有小孩、較高受教育程度、較高家庭人均月收入、較高食品

5、安全認(rèn)知的市民參與CSA意愿相對(duì)較高;認(rèn)為CSA模式生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品安全性強(qiáng)、將種菜當(dāng)成休閑娛樂(lè)、周末有閑暇時(shí)間等是北京市民愿意參與CSA的主要影響因素;因價(jià)格過(guò)高、車程距離較遠(yuǎn)、工作太忙、不信任CSA等是北京市民不愿意參與社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的主要影響因素;目前北京CSA發(fā)展存在農(nóng)場(chǎng)分散且規(guī)模較小，多元化經(jīng)營(yíng)方式受阻、信任監(jiān)管體系不健全，阻礙利益雙方合作、小規(guī)模有機(jī)認(rèn)證渠道少，難以獲得消費(fèi)者信任、挑戰(zhàn)傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣，預(yù)付款方式短時(shí)間內(nèi)不能被接受、

6、CSA理念新穎，還未形成一定市場(chǎng)影響力、有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)缺乏，有機(jī)種植困難重重以及資金缺乏，社會(huì)資本注入渠道少等問(wèn)題。
　　然后，通過(guò)對(duì)美、日、歐等地區(qū)CSA發(fā)展歷程的了解和成功經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，對(duì)CSA政策法規(guī)支持、多元化經(jīng)營(yíng)方式、客戶關(guān)系維護(hù)、拓展?fàn)I銷渠道、發(fā)揮經(jīng)濟(jì)合作組織作用、開(kāi)發(fā)CSA旅游資源、彈性定價(jià)等方面對(duì)北京市CSA發(fā)展具有重要的借鑒意義。
　　最后，本文提出設(shè)立CSA示范點(diǎn)，立體推進(jìn)“點(diǎn)-線-面”發(fā)展模式和依托鄉(xiāng)村特色