我國(guó)居民乳制品和魚類中二噁英類化合物膳食暴露的研究.pdf

1、2004年11月11日《斯德哥爾摩公約》正式對(duì)中國(guó)生效后,我們投入大量人力、物力和財(cái)力支持持久性有機(jī)污染物的研究工作。由于二噁英類化合物對(duì)人類健康存在潛在的威脅,所以在我國(guó)把二噁英類化合物列入了重點(diǎn)研究項(xiàng)目中。
　　人類攝入二噁英類化合物主要途徑為膳食攝入,尤其是通過食用乳制品、魚類等的攝入,因此本論文主要圍繞相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了如下工作:(1)乳粉中二噁英類化合物標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的研制;(2)我國(guó)第五次總膳食中16個(gè)省份的乳制品混樣中29種二

2、噁英類化合物含量水平的檢測(cè);(3)我國(guó)具有代表性的海水魚產(chǎn)地——舟山漁場(chǎng)的32種魚中29種二噁英類化合物含量水平的檢測(cè);(4)對(duì)我國(guó)居民通過乳制品和魚類攝入二噁英類化合物分別進(jìn)行了膳食暴露評(píng)估。研究的主要結(jié)果與結(jié)論如下:
　　1.國(guó)內(nèi)首次完成包括29種二噁英類化合物的乳粉基體食品標(biāo)準(zhǔn)候選物質(zhì)物質(zhì)1種,共制成乳粉標(biāo)準(zhǔn)候選物質(zhì)101瓶。對(duì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)中二噁英類化合物進(jìn)行均勻性檢驗(yàn),結(jié)果表明樣品均勻性良好;經(jīng)過12個(gè)月長(zhǎng)期穩(wěn)定性檢驗(yàn),無顯著

3、性變化趨勢(shì)。組織另外4個(gè)實(shí)驗(yàn)室參與聯(lián)合定值工作,完成了對(duì)29種二噁英類化合物的定值工作。該乳粉標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)預(yù)期可以用于牛奶、母乳等乳類樣品中二噁英類化合物的分析方法驗(yàn)證、分析過程質(zhì)量控制和實(shí)驗(yàn)室能力驗(yàn)證等工作中。
　　2.對(duì)我國(guó)十六個(gè)省(黑龍江、遼寧、河北、陜西、寧夏、河南、上海、福建、江西、廣西、四川、湖北、北京、湖南、浙江、青海)的乳制品樣品分別進(jìn)行檢測(cè)分析,結(jié)果表明 PCDD/Fs和 dl-PCBs的水平在不同省份的乳制品樣品中

4、存在差異。另外,16個(gè)省份居民通過食用乳制品對(duì) PCDD/Fs和 dl-PCBs的攝入水平都較低,未有健康風(fēng)險(xiǎn)存在。
　　3.對(duì)舟山漁場(chǎng)的32種經(jīng)常被人們特別是當(dāng)?shù)厝耸秤玫聂~種進(jìn)行了研究, PCDD/Fs和 dl-PCBs水平在不同的魚中存在差異。另外,當(dāng)?shù)鼐用裢ㄟ^消費(fèi)該研究中的魚,對(duì) PCDD/Fs和 dl-PCBs的膳食暴露水平都較低。但是炮彈魚占 PTMI的93.73％,風(fēng)險(xiǎn)較大;另外12種魚包括青占魚、黑貓魚、鯔魚、小時(shí)魚